मुलाट्टो केक मल्टीकुकर में

दो रंगों वाला मुलाट्टो केक मल्टीकुकर में सादे और कोको वाले बैटर से पकता है। इसका अंदरूनी हिस्सा हल्का नम और कम फूला हुआ होता है। मैंने शुरुआत डायाकोन्ते केक की लपटों के खयाल से की थी और बात दो रंगों तक पहुंच गई। अंडे फेंटते समय मैं ध्यान रखता हूं कि चीनी पूरी तरह घुल जाए। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 65 मिनट। आराम का समय: 30 मिनट। कुल समय: 115 मिनट। सर्विंग: 8। प्रति सर्विंग लगभग 535 kcal और 9 g प्रोटीन।

सामग्री

4 मध्यम अंडे
1/8 छोटी चम्मच नमक
200 g दानेदार चीनी
1 पैकेट (8 g) वैनिला चीनी
1 छोटी चम्मच कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका
250 g मार्जरीन
250 ml दूध
320 g सफेद गेहूं का मैदा
1 पैकेट (10 g) बेकिंग पाउडर
30 g कोको पाउडर
15 g पिसी चीनी

तैयारी

1. अंडों को नमक, दानेदार चीनी और वैनिला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक चीनी घुल न जाए। इसमें कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका मिलाएं। 2. पिघला हुआ 240 g मार्जरीन धीरे-धीरे डालें, फिर दूध डालकर हल्के हाथ से मिलाएं। 3. मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाकर गीले मिश्रण में डालें। बैटर को ज्यादा फेंटे बिना एकसार करें। 4. मिश्रण को लगभग बराबर दो हिस्सों में बांटें। एक हिस्से में कोको पाउडर मिलाएं, जब तक बैटर का रंग एकसार न हो जाए। 5. मल्टीकुकर के बर्तन के तले पर बचा हुआ 10 g मार्जरीन लगाएं। दोनों मिश्रणों को बारी-बारी से एक छोटे करछुल की मदद से डालें। 6. ढक्कन बंद करें, BAKE प्रोग्राम को 160°C पर चुनें और 45 मिनट का समय सेट करें। प्रोग्राम पूरा होने पर उसी तापमान पर 20 मिनट और सेट करें। केक तब तैयार है जब टूथपिक पर कच्चा बैटर न लगे। 7. उपकरण बंद करके प्लग निकाल दें। केक को बर्तन में 30 मिनट ठंडा होने दें, फिर प्लेट पर पलटें और पिसी चीनी छिड़कें।

नोट

एक स्लाइस काली चाय के साथ परोसें, इससे कोको का स्वाद उभरकर आता है। केक को ढककर फ्रिज में अधिकतम 3 दिन रखें और खाने से पहले स्लाइस को थोड़ी देर कमरे के तापमान पर छोड़ दें। ज्यादा मक्खनी स्वाद के लिए मार्जरीन की जगह 250 g पिघला हुआ मक्खन डाल सकते हैं। केक में ग्लूटेन, अंडे और दूध हैं। बिना चीनी वाला कोको चुनें, क्योंकि मीठा कोको मिठास का संतुलन बदल देता है और कोको का स्वाद हल्का कर देता है। नींबू के छिलके का सिर्फ पीला हिस्सा कद्दूकस करें। इसे बारीक कद्दूकस करने पर बैटर में बराबर फैल जाता है। मल्टीकुकर में ऊपर का हिस्सा नीचे की सतह से हल्का ही रहता है, चाहे अंदर का हिस्सा पक चुका हो। मोटे स्लाइस उठाना आसान होता है और काटने पर नम अंदरूनी हिस्सा सुंदर दिखता है। काटने से पहले इसे पूरी तरह ठंडा होने दें, ताकि चाकू के नीचे दबे नहीं।