マジパンとフルーツの編み込みケーキ

マジパンとドライフルーツを織り交ぜたコゾナック

イースターの祝日が近づいてきて、心に喜びをもたらし、私たちの食卓を彩るものは、香り豊かなマジパンとドライフルーツを織り交ぜたコゾナック以上にはありません。このレシピは、見た目の美しさだけでなく、独特の味わいで、バニラとシナモンの香りが家中に広がっていた子供の頃の温かい思い出を呼び起こします。この美味しいデザートの作り方を一緒に発見しましょう！

準備時間：30分
焼き時間：30〜40分
合計時間：1時間10分
ポーション数：10〜12

材料：

- 150gのドライフルーツミックス（レーズンとクランベリー）
- 4大さじの新鮮なオレンジジュース
- 225mlの牛乳
- 3大さじのはちみつ
- 85gのバター（角切り）
- 450gの小麦粉 + 作業台用の追加の小麦粉
- 1袋のドライイースト（約7g）
- 1小さじのスパイスミックス（シナモン、ナツメグ）
- 大きな卵1個 + グレーズ用の卵1個
- レモンとオレンジの皮（すりおろし）
- 塗布用の油
- 300gのマジパン
- アーモンドスライス1握り
- 上に振りかける粉砂糖

作り方：

1. ドライフルーツの準備：ボウルにドライフルーツを入れ、オレンジジュースを加えます。その後、電子レンジで高出力で約1分加熱します。このステップは、フルーツが水分を吸収し、より強い味わいを得るのに役立ちます。冷やしておきます。

2. 生地の準備：鍋に牛乳とはちみつを入れ、弱火でかき混ぜながら、混合物が温かくなり、はちみつが完全に溶けるまで加熱します。均一な混合物ができたら、火から下ろし、バターの角切りを加えます。室温まで冷やします。

3. ドライ材料の混合：大きなボウルに小麦粉、ドライイースト、スパイスミックス、塩1/2小さじを混ぜ合わせます。イーストとスパイスが均等に分散されるようによく混ぜます。

4. 生地の形成：冷やした牛乳の混合物と卵をドライ材料のボウルに加えます。生地が弾力があり均一になるまでよくこねます。生地は少し粘着性があり、手から離れるべきです。湿ったタオルで覆い、温かい場所で約1時間、2倍になるまで発酵させます。

5. フルーツの取り入れ：生地が発酵したら、小麦粉を振りかけた作業台に移します。生地を軽く押して空気を抜き、再度こねながら水分を吸ったドライフルーツを均等に混ぜ込みます。

6. コゾナックの形成：生地を約40x40cmの正方形に伸ばし、3本の長いストリップに切ります。マジパンを3等分し、各ストリップの上に伸ばします。マジパンが生地のストリップと同じ長さになるようにします。ストリップをマジパンと一緒に巻き、端をつなぎ、縫い目を下にして置きます。3本の生地を編み、クッキングペーパーを敷いたトレイに置きます。

7. 二次発酵：コゾナックの端を内側に折り込み、クッキングペーパーで覆い、再び温かい場所で30分発酵させます。

8. グレーズと焼成：オーブンを180°Cに予熱します。コゾナックに溶き卵を塗り、上にアーモンドスライスを振りかけます。コゾナックを30〜40分焼くか、黄金色になり焼き上がるまで焼きます。オーブンによって焼き加減が異なるため、注意が必要です。

9. 冷却とサービング：コゾナックが焼き上がったら、オーブンから取り出し、ラックの上で冷やします。完全に冷えたら、上に粉砂糖を振りかけてエレガントに仕上げます。

実用的なアドバイス：ドライフルーツの質が良いことを確認してください。これがコゾナックの最終的な風味に影響を与えます。さまざまなドライフルーツやナッツの組み合わせを試して、レシピに個性的なひねりを加えることができます。

栄養上の利点：ドライフルーツ入りのコゾナックは、果物からのビタミンと抗酸化物質を提供します。砂糖の代わりに使用するはちみつは、自然な甘さと抗菌特性を提供します。さらに、エネルギーを供給する炭水化物の供給源であり、祝日の食事に最適です。

よくある質問：
- 他の種類の小麦粉を使えますか？はい、全粒粉やアーモンド粉を使って、より健康的なバリエーションを試すことができます。
- コゾナックはどうやって保存できますか？密閉容器に入れて、室温で数日間または冷蔵庫で保存することで、新鮮さを保つことができます。
- マジパンを代用できますか？はい、砂糖ペーストや、はちみつと混ぜた砕いたナッツのフィリングを使用できます。

このマジパンとドライフルーツを織り交ぜたコゾナックは、家族や友人と一緒に祝うのにぴったりで、単なるデザートではなく、本当に料理の伝統です。香り高いコーヒーや紅茶と一緒に提供し、思い出と味わいに満ちた一切れを楽しんでください。

楽しい祝日をお過ごしください！