卵白ケーキ

卵白ケーキ - 甘く軽やかなご褒美

準備時間：30分
焼き時間：20分
合計時間：50分
ポーション数：10-12

洗練されたデザートの世界へようこそ！今日は、卵白のケーキを作ることに挑戦してみましょう。このクラシックなレシピは、軽やかなメレンゲとリッチなチョコレートクリームを組み合わせたものです。このケーキは、視覚的な喜びだけでなく、味覚の本当のご褒美でもあります。特別な瞬間を祝うためにぴったりで、あるいは単に家族に美味しいデザートを楽しんでもらうためのものです。

甘い歴史

卵白ケーキは、その軽やかでエアリーな食感から、多くの家庭で人気を博しています。卵白と卵黄を分けるこの技法により、口の中で溶けるようなケーキが作れ、豊かなクリームと完璧に調和する微妙な風味を持っています。特別な occasion であっても、リラックスした夜でも、このケーキは愛する人々の顔に笑顔をもたらします。

材料

ケーキ生地
- 卵白 9個
- 砂糖 9大さじ
- 小麦粉 9大さじ
- 塩少々

クリーム
- 卵黄 9個
- 砂糖 5大さじ
- 小麦粉 4大さじ
- 牛乳 450ml
- プリモラチョコレート 1枚（55%カカオ）
- 生クリーム 100ml またはバター 100g

必要な道具
- 電動ミキサー
- 二重底鍋
- 木製スプーン
- 取り外し可能なケーキ型（26cm）
- 混ぜるためのボウル

調理手順

ステップ1：生地の準備

1. 卵を分ける：卵白と卵黄を分けることから始めます。卵白に卵黄の残りがないことを確認してください。脂肪が泡立ちを妨げるためです。
2. 卵白を泡立てる：大きなボウルに卵白と塩を少々加えます。電動ミキサーを使って泡立てます。
3. 砂糖を加える：泡立てを続けながら、砂糖を9大さじずつ少しずつ加えます。砂糖が完全に溶け、しっかりとしたメレンゲができることを確認してください。
4. 小麦粉を混ぜる：小麦粉をふるい入れ、メレンゲに少しずつ加えます。空気を失わないように、スパチュラで優しく混ぜます。
5. 生地を焼く：準備したケーキ型に生地を流し込みます。180℃で約15-20分焼き、端が黄金色になるまで焼きます。焼き上がったかどうかは、爪楊枝でチェックしてください - 清潔であるべきです。

ステップ2：クリームの準備

1. 卵黄を混ぜる：別のボウルに、卵黄、砂糖5大さじ、小麦粉4大さじを混ぜて、均一なペーストになるまで混ぜます。
2. 牛乳を加える：牛乳を少しずつ加え、ダマができないように混ぜ続けます。
3. クリームを濃くする：得られた混合物を二重底鍋に入れ、中火で常に木製スプーンで混ぜながら加熱し、クリームが濃くなるまで加熱します。
4. チョコレートを加える：クリームが濃くなったら、刻んだチョコレートを加えます。チョコレートが完全に溶けて、混合物にしっかりと統合されるまで混ぜます。
5. バターを加える：クリームを少し冷やし、泡立てたバターを1大さじずつ加えながら、常に混ぜて滑らかなクリームを作ります。好みに応じて、バターを生クリームに置き換えることもできます。

ステップ3：ケーキを組み立てる

1. 生地の層：皿の上に生地の1枚を置きます。その上に1/3のチョコレートクリームを広げます。
2. 層を続ける：プロセスを繰り返し、生地とクリームを交互に重ねて、すべての材料を使い切ります。最後の層はクリームであるべきです。
3. 最終的な装飾：より魅力的な外観を望む場合は、ケーキの上に少し生クリームを広げ、その上にチョコレートグレーズをかけることができます。
4. 冷却：ケーキを冷蔵庫に約1時間置いて、切って提供します。

実用的なヒント
生地が乾燥しないように、焼きすぎないようにし、15分経過後は5分ごとにチェックしてください。取り外し可能な底のケーキ型を使用すると、焼き上がった後のケーキの取り出しが非常に簡単になります。

美味しい組み合わせ
この卵白ケーキは、バニラアイスクリームやベリーソースと完璧に合います。一杯のコーヒーや香りの良いお茶が、この料理体験を完璧に引き立てます。また、甘いワインやフルーツカクテルと一緒にケーキを楽しむこともできます！

よくある質問

1. 他の種類のチョコレートを使えますか？
もちろんです！好みに応じてダークチョコレートやミルクチョコレートを試すことができます。

2. ケーキをもっと軽くするにはどうすればよいですか？
バターを生クリームに置き換えると、クリームが軽くなりますが、食感が少し変わることがあります。

3. 他にどんな風味を加えられますか？
バニラの風味を加えたい場合は、チョコレートクリームにバニラエッセンスを数滴加えてください。また、温かみのある味わいを求めるなら、シナモンパウダーを加えることもできます。

栄養的な利点
このケーキは卵からのタンパク質を含み、ダークチョコレートは抗酸化物質を提供します。ただし、糖分や脂肪が含まれているため、適度に消費することをお勧めします。特別な機会に最適なデザートですが、個人的なご褒美の瞬間にも楽しむことができます。

料理のプロセスを楽しみ、風味を試し、自分のレシピをカスタマイズすることを忘れないでください！あなたの卵白ケーキは、きっと愛する人と共有したくなるお気に入りのレシピになるでしょう。おいしく召し上がれ！