अंडे के सफेद भाग का केक

अंडे का सफेद भाग केक - एक मीठा और हल्का आनंद

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोसन की संख्या: 10-12

स्वागत है आपकी मीठे व्यंजनों की दुनिया में! आज, मैं आपको एक अंडे के सफेद भाग केक बनाने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो एक क्लासिक रेसिपी है जो हल्की मेरिंग्यू और समृद्ध चॉकलेट क्रीम को मिलाती है। यह केक न केवल एक दृश्य आनंद है, बल्कि यह स्वाद कलियों के लिए भी एक सच्चा आनंद है। यह विशेष क्षणों को मनाने के लिए बिल्कुल सही है या बस अपने परिवार को एक स्वादिष्ट मिठाई से लाड़ प्यार करने के लिए।

एक मीठा इतिहास

अंडे के सफेद भाग का केक कई घरों में लोकप्रिय हो गया है, इसकी हल्की और हवादार बनावट के कारण। अंडे के सफेद भाग और यॉल्क्स को अलग करने की यह तकनीक एक ऐसा केक बनाने की अनुमति देती है जो मुँह में पिघल जाता है, जिसमें एक सूक्ष्म सुगंध होती है जो समृद्ध क्रीम के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। चाहे वह एक विशेष अवसर हो या बस घर पर एक आरामदायक रात, यह केक आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

सामग्री

केक के लिए
- 9 अंडे का सफेद भाग
- 9 बड़े चम्मच चीनी
- 9 बड़े चम्मच आटा
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए
- 9 अंडे की यॉल्क
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 450 मिली दूध
- 1 प्रिमोला चॉकलेट (55% कोको)
- 100 मिली क्रीम या 100 ग्राम मक्खन

आवश्यक उपकरण
- इलेक्ट्रिक मिक्सर
- डबल बॉटम पैन
- लकड़ी का चम्मच
- हटाने योग्य केक टिन (26 सेमी)
- मिलाने के लिए कटोरे

तैयारी के चरण

चरण 1: केक का आधार तैयार करना

1. अंडे को अलग करें: अंडे के सफेद भाग को यॉल्क से अलग करके शुरू करें। सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद भाग में यॉल्क का कोई निशान न हो, क्योंकि वसा इसके फेंटने में बाधा डालेगी।
2. अंडे के सफेद भाग को फेंटें: एक बड़े कटोरे में अंडे के सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके इसे फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए।
3. चीनी मिलाना: फेंटना जारी रखें और धीरे-धीरे 9 बड़े चम्मच चीनी डालें। सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए और एक ठोस मेरिंग्यू प्राप्त हो।
4. आटा मिलाना: आटे को छानते हुए, इसे धीरे-धीरे मेरिंग्यू में डालें, एक स्पैचुला के साथ धीरे से मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए।
5. केक के आधार को बेक करना: मिश्रण को तैयार केक टिन में डालें। 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं। जांचें कि केक पका है या नहीं - यह साफ निकल आना चाहिए।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. अंडे की यॉल्क को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, अंडे की यॉल्क को 5 बड़े चम्मच चीनी और 4 बड़े चम्मच आटे के साथ मिलाएं जब तक यह एक समान पेस्ट न बन जाए।
2. दूध मिलाना: धीरे-धीरे दूध मिलाएं, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
3. क्रीम को गाढ़ा करना: प्राप्त मिश्रण को डबल बॉटम पैन में डालें और मध्यम आंच पर लगातार लकड़ी के चम्मच से मिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए।
4. चॉकलेट मिलाना: जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो कटे हुए चॉकलेट को मिलाएं। तब तक मिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण में अच्छी तरह से मिल न जाए।
5. मक्खन मिलाना: क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर फेंटे हुए मक्खन को एक चम्मच करके मिलाएं, लगातार मिलाते रहें जब तक एक चिकनी क्रीम प्राप्त न हो जाए। यदि आप चाहें, तो आप मक्खन को फेंटे हुए क्रीम से बदल सकते हैं, ताकि स्वाद हल्का हो।

चरण 3: केक को सजाना

1. केक के आधार की परत: एक प्लेट पर एक केक का आधार रखें। इसके ऊपर 1/3 चॉकलेट क्रीम फैलाएं।
2. परतों को जारी रखें: प्रक्रिया को दोहराएं, केक के आधार और क्रीम को बारी-बारी से रखते हुए, जब तक सभी सामग्री समाप्त न हो जाएं। अंतिम परत क्रीम होनी चाहिए।
3. अंतिम सजावट: यदि आप एक आकर्षक रूप चाहते हैं, तो केक के शीर्ष पर थोड़ी फेंटे हुई क्रीम फैलाएं और ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ डालें।
4. ठंडा करना: केक को लगभग 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, फिर काटकर परोसें।

व्यावहारिक सलाह
केक के आधार को सूखने से बचाने के लिए सुनिश्चित करें कि आप इसे अधिक नहीं बेक करें और 15 मिनट बाद हर 5 मिनट में जांचें। हटाने योग्य केक टिन का उपयोग करना आपको बेकिंग के बाद केक को निकालने की प्रक्रिया को बहुत आसान बना देगा।

स्वादिष्ट संयोजन
यह अंडे का सफेद भाग का केक वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ पूरी तरह मेल खाता है। एक कप कॉफी या सुगंधित चाय इस पाक अनुभव को पूरी तरह से पूरा करेगी। आप केक को एक गिलास मीठे शराब या फल कॉकटेल के साथ भी परोस सकते हैं!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अपनी पसंद के अनुसार डार्क चॉकलेट या मिल्क चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को और हल्का कैसे बना सकता हूँ?
मक्खन को फेंटे हुए क्रीम से बदलने से क्रीम हल्की और हवादार हो जाएगी, लेकिन यह थोड़ी सी बनावट को बदल देगी।

3. मैं और कौन सी सुगंधें जोड़ सकता हूँ?
वनीला का एक नोट जोड़ने के लिए, चॉकलेट क्रीम में कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रेक्ट मिलाएं। इसके अलावा, आप गर्म स्वाद के लिए एक चुटकी दालचीनी भी मिला सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक अंडों से प्रोटीन प्रदान करता है, और डार्क चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट लाता है। हालाँकि, चीनी और वसा की मात्रा के कारण, इसे सीमित मात्रा में सेवन करने की सिफारिश की जाती है। यह विशेष अवसरों के लिए एक आदर्श मिठाई है, लेकिन इसे व्यक्तिगत लाड़ प्यार के क्षणों में भी आनंद लिया जा सकता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेना न भूलें, स्वादों के साथ प्रयोग करें और अपनी रेसिपी को व्यक्तिगत बनाएं! आपका अंडे का सफेद भाग का केक निश्चित रूप से एक पसंदीदा रेसिपी बन जाएगा, जिसे आप अपने प्रियजनों के साथ साझा करना चाहेंगे। शुभ भोजन!