Yumurta akı keki

Ayranlı Kek - Tatlı ve Hava Dolgu

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Toplam Süre: 50 dakika
Portiyon Sayısı: 10-12

Zarif tatlılar dünyasına hoş geldiniz! Bugün, meringue'nin zarafetini zengin çikolata kremasıyla birleştiren klasik bir tarif olan ayranlı kek yapmaya davet ediyorum. Bu kek yalnızca görsel bir zevk değil, aynı zamanda damak tadı için gerçek bir ziyafettir. Özel anları kutlamak veya ailenizi lezzetli bir tatlıyla şımartmak için mükemmeldir.

Tatlı bir tarih

Ayranlı kek, hafif ve havadar dokusu sayesinde birçok evde popüler hale geldi. Yumurta beyazlarını sarılardan ayırma tekniği, ağızda eriyen bir kek elde etmenizi sağlar ve zengin bir krema ile mükemmel şekilde tamamlayan ince bir aroma sunar. Özel bir etkinlik için veya sadece evde rahat bir akşam geçirmek için, bu kek sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır.

Malzemeler

Kek İçin
- 9 yumurta beyazı
- 9 yemek kaşığı şeker
- 9 yemek kaşığı un
- Bir tutam tuz

Krema İçin
- 9 yumurta sarısı
- 5 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 450 ml süt
- 1 Primola çikolatası (%55 kakao)
- 100 ml krema veya 100 g tereyağı

Gerekli Aletler
- Elektrikli mikser
- Çift tabanlı tencere
- Ahşap kaşık
- Çıkarılabilir tabanlı kek kalıbı (26 cm)
- Karıştırma kaseleri

Hazırlık Adımları

Adım 1: Kekin Hazırlanması

1. Yumurta ayırma: Öncelikle yumurta beyazlarını sarılardan ayırın. Beyazların içinde sarı kalmadığından emin olun, çünkü yağ, beyazların kabarmasını engeller.
2. Beyazları çırpma: Büyük bir kapta beyazları ve bir tutam tuzu ekleyin. Elektrikli mikseri kullanarak köpük haline gelene kadar çırpın.
3. Şeker ekleme: Çırpmaya devam edin ve 9 yemek kaşığını yavaşça ekleyin. Şekerin tamamen eridiğinden ve sert bir mereng elde ettiğinizden emin olun.
4. Un ekleme: Unu eleyerek, yavaşça mereng'e ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın, böylece karışımın içindeki havayı kaybetmeyin.
5. Keklerin pişirilmesi: Karışımı hazırlanan kek kalıbına dökün. 180°C'de yaklaşık 15-20 dakika pişirin, kenarları altın rengi alana kadar. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın - kürdan temiz çıkmalıdır.

Adım 2: Krema Hazırlama

1. Sarıları karıştırma: Başka bir kapta, sarıları 5 yemek kaşığı şeker ve 4 yemek kaşığı un ile karıştırın, homojen bir macun haline gelene kadar.
2. Süt ekleme: Sütü yavaşça ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın.
3. Krema kalınlaştırma: Elde edilen karışımı çift tabanlı bir tencereye koyun ve orta ateşte, sürekli ahşap kaşıkla karıştırarak kremanın kalınlaşmasını sağlayın.
4. Çikolata ekleme: Krema kalınlaştığında, doğranmış çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın ve karışıma iyice entegre edin.
5. Tereyağı ekleme: Kremayı biraz soğumaya bırakın, ardından birer kaşık ekleyerek sürekli çırparak pürüzsüz bir krema elde edin. İsterseniz, tereyağını çırpılmış krema ile değiştirebilirsiniz, böylece daha hafif bir tat elde edersiniz.

Adım 3: Kekin Montajı

1. Kek tabakası: Bir tabağa bir kek tabakası yerleştirin. Üzerine 1/3 çikolata krema yayın.
2. Katmanları devam ettirme: Süreci tekrarlayın, kekleri ve kremayı sırayla yerleştirerek tüm malzemeleri kullanana kadar. Son kat kremadan olmalıdır.
3. Son dekorasyon: Kekin daha çekici görünmesi için, üstüne biraz çırpılmış krema sürün ve üzerine çikolata sosu veya Dr. Oetker'den bir sos dökün.
4. Soğutma: Keki dilimlemeden ve servis etmeden önce buzdolabında yaklaşık 1 saat bekletin.

Pratik İpucu
Kekin kurumasını önlemek için, fazla pişirmediğinizden ve 15 dakikadan sonra her 5 dakikada bir kontrol ettiğinizden emin olun. Çıkarılabilir tabanlı bir kek kalıbı kullanmak, pişirdikten sonra kekin çıkarılmasını çok kolaylaştıracaktır.

Lezzetli Eşlikler
Bu ayranlı kek, vanilyalı dondurma topu veya orman meyveleri sosu ile mükemmel bir uyum sağlar. Bir fincan kahve veya aromatik çay, gastronomik deneyimi mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Ayrıca, keki tatlı bir şarap veya meyve kokteyli ile servis edebilirsiniz!

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir çikolata türü kullanabilir miyim?
Elbette! Tercihlerinize bağlı olarak bitter çikolata veya sütlü çikolata ile deneme yapabilirsiniz.

2. Keki nasıl daha hafif yapabilirim?
Tereyağını çırpılmış krema ile değiştirmek, kremayı daha hafif ve havadar hale getirecektir, ancak dokusunu biraz değiştirecektir.

3. Hangi diğer tatları ekleyebilirim?
Vanilya notası için çikolata kremasına birkaç damla vanilya özütü ekleyin. Ayrıca, daha sıcak bir tat için bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz.

Besin Faydaları
Bu kek, yumurtalardan protein içerir ve bitter çikolata antioksidanlar sağlar. Ancak, şeker ve yağ içeriği nedeniyle, ölçülü tüketilmesi önerilir. Özel etkinlikler için ideal bir tatlıdır, ancak kişisel keyif anlarında da tadını çıkarabilirsiniz.

Pişirme sürecinin tadını çıkarmayı, tatlarla denemeler yapmayı ve tarifinizi kişiselleştirmeyi unutmayın! Ayranlı kekiniz kesinlikle favori tariflerinizden biri olacak ve sevdiklerinizle paylaşmak isteyeceksiniz. Afiyet olsun!