キャラメルナッツ入りアップルケーキ

キャラメルくるみのアップルケーキ - 秋のデリカシー

新鮮なリンゴの香りが空気を満たし、温かいケーキが私たちの家に喜びをもたらした、涼しい秋の日々を懐かしく思い出す人は多いでしょう。このキャラメルくるみのアップルケーキは、ノスタルジーと風味を融合させたレシピで、どんな occasion にもぴったりのデザートです。甘酸っぱいリンゴの味が好きなすべての人にこのレシピを捧げます。キャラメルくるみがパリッとした食感と風味を加えます。それでは、始めましょう！

準備時間
- 準備時間：30分
- 焼き時間：45-50分
- 合計時間：約1時間20分
- servings：12-14人分

材料

生地（26x39 cmの型用）：
- 小麦粉500g
- 室温の柔らかいバター250g
- サワークリーム大さじ3
- 白ワイン大さじ3（または、3大さじのミネラルウォーター+1小さじの酢に置き換え）
- 卵黄2個
- 砂糖大さじ10
- ベーキングパウダー1袋
- バニラシュガー1袋
- バニラエッセンス1瓶
- 塩ひとつまみ

フィリング：
- リンゴ2kg
- お好みで砂糖
- 油大さじ2-3

デコレーション：
- 卵白2個（生地の卵黄から残ったもの）
- 砂糖大さじ2
- くるみ200g（100gは粉砕し、100gは2-3大さじの砂糖でキャラメル化）

ケーキの準備

ステップ1：生地の準備
1. 大きなボウルに小麦粉をふるい入れます。これにより、生地がふわふわになり、こねやすくなります。
2. 小麦粉の中央に他の材料を加えます：卵黄、角切りのバター、サワークリーム、ワイン、砂糖、バニラシュガー、ベーキングパウダー、バニラエッセンス、塩ひとつまみ。
3. スパチュラまたは手で全ての材料を混ぜ、均一な生地を作ります。生地が粘りすぎる場合は、少し小麦粉を追加します。
4. 生地をラップで包み、冷蔵庫で約1.5〜2時間冷やします。このステップは、完璧な食感を得るために重要です。

ステップ2：フィリングの準備
1. リンゴをよく洗い、皮をむいて大きなおろし器でおろします。
2. おろしたリンゴを鍋に入れ、お好みで砂糖と2-3大さじの油を加えます。
3. 鍋を弱火にかけ、リンゴが柔らかくなるまで時々かき混ぜながら加熱します。このプロセスは数分かかります。
4. リンゴが柔らかくなったら、鍋を脇に置いて混合物を少し冷まし、30分間冷蔵庫に入れます。

ステップ3：ケーキの組み立て
1. 冷蔵庫で冷やした生地を2つの等しい部分に分け、2枚の薄いシートを形成します。
2. オーブンを中温に予熱します。
3. 型にクッキングシートを敷きます。最初の生地シートを型に入れ、フォークで数か所に穴をあけて膨らむのを防ぎます。
4. 冷やしたリンゴフィリングを最初の生地の上に均等に広げます。
5. 2枚目の生地シートで覆い、こちらもフォークで穴をあけます。
6. 卵白を砂糖2大さじと一緒に泡立て、ケーキの上に注ぎます。これにより、軽くパリッとした美味しいクラストが作られます。

ステップ4：焼く
1. 予熱したオーブンに型を入れ、ケーキを45-50分焼きます。時々均等に焼けているか確認します。
2. ケーキが焼き上がったら、オーブンを閉じますが、少し冷ますためにそのままにしておきます。

ステップ5：キャラメルくるみ
1. 小鍋に2-3大さじの砂糖をキャラメル化して金色になるまで加熱します。くるみを加え、キャラメルでよくコーティングします。
2. くるみの混合物をクッキングシートの上に注ぎ、冷やします。
3. 冷やした後、フードプロセッサーでキャラメルくるみを細かくしますが、パリッとした食感を保つためにあまり細かくしないでください。

ステップ6：ケーキの仕上げ
1. ケーキが冷めたら、キャラメルくるみを上に振りかけます。
2. バニラアイスクリームやサワークリームを添えてサーブします。完璧な組み合わせです！

便利なヒント
- オリジナリティを加えたい場合は、リンゴのフィリングにシナモンやナツメグを加えて風味を増すことができます。
- ケーキは数日間常温で保存できますが、乾燥しないようにカバーすることをお勧めします。
- お好みに応じて、くるみをヘーゼルナッツやアーモンドに置き換えることができます。

栄養の利点
リンゴは食物繊維とビタミンが豊富で、くるみは健康的な脂肪とタンパク質を提供します。このケーキは美味しいだけでなく、栄養価も高いです！

よくある質問
1. リンゴの代わりに他の果物を使えますか？
もちろん！梨や桃は素晴らしい代替品です。

2. ケーキをもっと甘さ控えめにするにはどうすればいいですか？
フィリングの砂糖の量を減らし、酸味のあるリンゴを使用してください。

3. このケーキを冷凍できますか？
はい、ケーキは冷凍できますが、食感を保つために新鮮なうちに食べることをお勧めします。

可能なバリエーション
より健康的なバージョンとして、バターの代わりにココナッツオイルを使用し、砂糖の代わりに蜂蜜やメープルシロップを使用できます。

すべての詳細を把握したので、さあ料理を始めましょう！このキャラメルくるみのアップルケーキは、間違いなく大切な人たちの顔に笑顔をもたらし、その香りはあなたを素晴らしい子供時代の思い出に導いてくれるでしょう。おいしく召し上がれ！