クルミケーキ

くるみケーキは、柔らかい生地の食感とカリカリのくるみ、そして濃厚な杏ジャムの香りを組み合わせたデリカテッセンです。これは、家族と過ごした日々を思い出させるデザートで、皆がテーブルを囲み、それぞれが美味しい料理の準備に貢献していた時のことを思い起こさせます。今日は、この懐かしい味をあなたのキッチンに持ち込むための詳細で魅力的なレシピを紹介します。

準備時間：30分
焼き時間：45-50分
合計時間：1時間20分
ポーション数：12-15ポーション

材料

生地：
- 50gラード（室温）
- 100gバター（室温）
- 100g砂糖
- 1個卵
- 大さじ3サワークリーム
- 400g小麦粉
- 大さじ1山盛りココア
- 小さじ1ベーキングパウダー
- 一つまみ塩
- 小さじ1ラムエッセンス

クリーム：
- 300g杏ジャム（または他のお好みのジャム）
- 250gくるみ（細かく挽いたもの）
- 150g砂糖
- 4個卵白

グレーズ：
- 4個卵黄
- 150g粉砂糖
- カラフルなキャンディ（デコレーション用）

ステップバイステップの指示

1. 材料の準備
ラードとバターが室温にあることを確認してください。必要に応じて、軽く温めることができますが、溶かさないように注意してください。これらの脂肪は、ケーキにふわふわの食感と豊かな風味を与えます。

2. 生地の作成
大きなボウルに、バターとラードを砂糖と混ぜ合わせ、ふわふわの組成になるまで混ぜます。このステップは、混合物に空気を取り込むために重要で、ケーキを軽くします。卵、ラムエッセンス、サワークリームを加え、よく混ぜて均一にします。

3. 乾燥材料の追加
小麦粉、塩、ベーキングパウダー、ココアを一緒にふるい入れます。乾燥材料をふるうことは、塊ができるのを防ぐために重要です。湿った材料の上に徐々に小麦粉の混合物を加えます。スパチュラを使うか、手で混ぜて生地とより良くつながることができます。これは楽しいアクティビティで、生地の食感を感じることができます。

4. 天板の準備
25x35センチの焼き型を準備します。バターと小麦粉で型を塗り、ケーキがくっつかないようにします。このステップは、完璧なデザートを得るために重要です。得られた生地を2等分します。

5. ベースの形成
最初の生地を伸ばし、準備した焼き型に置きます。残りの生地は冷蔵庫で冷やし、少し固くして、後で伸ばしやすくします。

6. くるみクリームの準備
くるみを細かく挽きます。卵白を一つまみの塩と一緒に泡立てて、硬い泡を作ります。砂糖を少しずつ加え、常に混ぜながら光沢のあるメレンゲになるまで混ぜます。このステップは、クリームの軽やかでエアリーな食感を確保するために重要です。メレンゲができたら、挽いたくるみを加え、スパチュラで下から上に混ぜます。

7. ケーキの組み立て
焼き型の生地の上に、杏ジャムを均等に塗ります。お好みのジャムを選んでくださいが、杏ジャムはその酸味のある味わいでくるみと完璧に組み合わさるため、特に好まれます。

8. くるみクリームの追加
ジャムの上に、均等にくるみのメレンゲクリームを広げ、均一に分配されるようにします。その後、注意深く2枚目の生地を伸ばし、すべてを覆うようにします。均等に生地を伸ばせない場合は心配しないでください。グレーズが不完全さを隠してくれます。

9. ケーキの焼成
オーブンを180度に予熱します。焼き型をオーブンに入れ、ケーキを45-50分焼きます。中心に爪楊枝を刺して、出てきたらきれいであれば、ケーキは焼き上がっています。

10. グレーズの準備
ケーキが焼き上がる15分前から、グレーズの準備を始めることができます。卵黄を粉砂糖と一緒に泡立てて、体積が3倍になるまで泡立てます。手動で泡立て器を使っても、満足感のあるアクティビティであり、結果は努力に値します。

11. ケーキの仕上げ
ケーキをオーブンから取り出し、まだ温かいうちに均等にグレーズを塗ります。このステップは迅速に行う必要があります。ケーキが冷えるにつれて、グレーズは固まります。

12. 冷却と切り分け
ケーキを完全に冷やしてから切り分けます。ケーキをカラフルなキャンディやくるみの破片で飾ることができ、より祝祭的な外観を演出します。

実用的なアドバイス

- 甘さの調整：甘さを好む場合は、メレンゲとグレーズの両方で砂糖の量を50g増やすことができます。
- バリエーション：杏ジャムの代わりに、プラムジャム、サワーチェリージャム、またはラズベリージャムを使用して異なる味を楽しむことができます。
- ケーキの保存：ケーキは冷蔵庫でよく保存され、2日目には味がさらに良くなります。

栄養上の利点

くるみケーキは単なる甘い楽しみではなく、栄養上の利点ももたらします。くるみは良質なタンパク質、健康的な脂肪、抗酸化物質の良い供給源で、心臓の健康を維持するのに役立ちます。また、サワークリームは骨の健康に不可欠なカルシウムを提供します。

よくある質問

- 他の種類のナッツを使うことはできますか？
はい、アーモンドやヘーゼルナッツを使用できますが、味は異なります。

- ケーキをカロリーを少なくするにはどうすればよいですか？
ラードの一部をココナッツオイルに置き換えるか、砂糖を減らすために天然甘味料を使用してください。

- このケーキに合う飲み物は何ですか？
ハーブティーや風味豊かなコーヒーは、くるみケーキと完璧に組み合い、甘さと苦味の心地よいコントラストをもたらします。

必要なすべての情報が揃った今、この美味しいくるみケーキのレシピを試してみてください！祝祭のテーブルで提供するにしても、単なる美味しいデザートとして提供するにしても、愛する人々の顔に笑顔をもたらすことでしょう。おいしく召し上がれ！