クッキーケーキ、リンゴとバニラクリーム

冷凍庫にリンゴがあったので、最初はパリジャンを作ろうと思ったのですが、無駄に場所を取っているシンプルなビスケットがまだたくさんあることに気付きました。両方を使って、ビスケットの生地、リンゴの層、バニラクリームのクイックケーキを作ることにしました。卵白を泡立てたり、多くのトレイを使ったりしないデザートですが、事前に材料を準備しておく必要があります。

クイック情報

総時間：約1時間15分、冷却時間を除く
準備時間：30分
調理/焼き時間：25分（リンゴに10分、生地を焼くのに15分）
ポーション：10-12
難易度：簡単から中程度
レシピタイプ：家庭用ケーキ、デザートやスナックに適している

材料

生地用：
400g シンプルビスケット
100g 粗く刻んだナッツ
100g バター
250ml 牛乳
2大さじ 砂糖
1つまみ 塩

リンゴの層用：
1kg 酸味のあるリンゴ、すりおろし
2小さじ シナモン
2大さじ 砂糖
2大さじ セモリナ（リンゴがジューシーな場合のみ）

バニラクリーム用：
2個の卵黄
500ml 牛乳
3大さじ 砂糖
4大さじ 小麦粉
1つまみ 塩
100g バター
2袋 バニラシュガー
1小さじ バニラエッセンス

デコレーション：
クルミの半分（オプション）

作り方

1. リンゴの層の準備
冷凍リンゴを使用する場合は、冷凍庫から出して完全に解凍します。鍋にリンゴ、砂糖、シナモンを入れ、中火で約10分間混ぜます。リンゴが柔らかくなり、シロップが形成されるまで煮ます。リンゴが柔らかくなり、液体が減ったら、セモリナを加えて火を止めます。リンゴが多くのジュースを出す場合、セモリナは組成を結びつけるのに役立ちますが、リンゴが乾燥している場合は必須ではありません。

2. ビスケット生地
ビスケットを手でまたは麺棒で砕きますが、粉にはしないでください。大きなボウルに入れ、粗く刻んだナッツを加えます。小鍋で牛乳、バター、砂糖、塩を加熱します。バターと砂糖が完全に溶けるまで中火で混ぜます。熱い牛乳をビスケットとナッツに注ぎ、すぐに混ぜてすべてのビスケットに均等に浸透させます。

3. 生地の組み立てと焼き
24x30cmのトレイにオーブンシートを敷きます。ビスケットの混合物をトレイに入れ、湿らせた手で押し固めて、均一でしっかりとした層を作ります。前に準備したリンゴをビスケット生地の上に広げます。平らにして、180°Cのオーブンで15分焼きます。

4. バニラクリーム
ボウルに卵黄、塩、砂糖を混ぜます。少し冷たい牛乳を加え、小麦粉を混ぜ込みます。残りの牛乳を別の鍋で加熱し、ほぼ沸騰するまで温めたら、卵黄の混合物に注ぎ、よく混ぜます。中火にかけ、泡立て器で常に混ぜ続け、クリームが濃くなり、縁に泡が出るまで加熱します。最後にバニラエッセンスを加え、鍋を火から下ろします。クリームを室温に冷まします。

別のボウルで、バターをバニラシュガーと一緒にふわふわになるまで混ぜます。冷ましたクリームを少しずつ加え、全体がよく混ざるまで混ぜ続けます。このステップは急がず、クリームが分離しないように注意します。

5. 完成とサーブ
ケーキが完全に冷めたら、ポーションに切り分け、バニラクリームで飾ります。デコレーションには、各ポーションにクルミの半分を置きましたが、これはオプションです。

なぜこのレシピをよく作るのか

いつでも家にある基本的な材料を使用しています。ビスケットの生地はすぐに作れ、多くの器具を汚しません。事前にリンゴを準備しておけば、さらに短時間で完成します。ケーキは冷蔵庫でよく持ち、前日に作ることもできます。

ヒントとバリエーション

ヒント

リンゴが煮た後に十分なジュースが出ない場合は、セモリナを省略してください。
リンゴやクリームの甘さはお好みで調整できます。
生地は少し湿った手で押し固めると簡単です。
熱いケーキにバニラクリームを乗せないでください。そうしないと、クリームのバターが溶けてしまいます。

代替品

ナッツは省略するか、ヘーゼルナッツに置き換えることができます。
消化ビスケットや一般的なビスケットを使用できますが、強い風味や非常に甘いものは避けてください。
クリームには、エッセンスやバニラシュガーの代わりに天然のバニラを使うことができます。

バリエーション

リンゴの層にレーズンを加えて、食感をプラスできます。
バニラクリームの代わりにホイップクリームを使うこともできます。

サーブのアイデア

冷蔵庫から直接冷やして提供します。
午後のスナックとして、紅茶やコーヒーと一緒に楽しむのに最適です。

よくある質問

1. 生のリンゴを調理せずに使えますか？
お勧めしません。生のリンゴは多くのジュースを出し、ケーキが湿りすぎてしまいます。層や味がうまくいきません。

2. バニラクリームはどれくらいの厚さが必要ですか？
クリームは流れない程度の厚さで、冷やすとクリーミーさを保つ必要があります。長く火にかけすぎると、濃すぎてしまいます。

3. ケーキを冷凍できますか？
試したことはありませんが、私の経験では、バニラクリームとビスケットの生地は冷凍にはあまり向いていません。冷蔵庫で数日間問題なく保存できます。

4. 残った卵白で何ができますか？
メレンゲや他のデザートに使えます。砂糖と少しのレモン汁を加えて泡立て、クリームの上に乗せる人もいますが、私は別に使います。

5. 他の種類の生地を使えますか？
実験することはできますが、ナッツ入りのビスケット生地が最も早いです。クラシックな生地はレシピを複雑にし、時間がかかることになります。

栄養価

推定で、1ポーション（12分の1）は約250-300 kcalです。
炭水化物：ビスケット、リンゴ、クリームから35-40g。
タンパク質：牛乳、ナッツ、卵から4-5g。
脂肪：バターとナッツから10-12g。
これらの値は目安であり、ビスケットの種類や使用する砂糖の量によって異なります。

保存と再加熱

冷蔵庫で、カバーをして最大4日間保存できます。生地はコンパクトなままで、クリームは乾燥しません。再加熱は推奨されません。ケーキは冷やすか、室温で提供します。長持ちさせたい場合は、ポーションに分けてよくカバーし、冷蔵庫の匂いを吸わないようにしてください。