カッテージチーズとぶどうのタルト

カッテージチーズとぶどうのタルトの生地は、伸ばす前に30分冷やします。ほろりとしたタルト生地に、なめらかなカッテージチーズのフィリングを詰め、上にネクタリンと焼いたぶどうをのせます。私は薄く切って、冷たいままいただきます。準備時間：25分。焼き時間：45分。休ませる時間：30分。合計時間：100分。8人分。1人分約510 kcal、たんぱく質11 g。

材料

生地用：
小麦粉 300 g
バター 200 g
塩 1 g
砂糖大さじ3
フィリング用：
カッテージチーズ 300 g
クリームチーズ 100 g
卵 1個
卵黄 1個
片栗粉大さじ1
砂糖 100 g
トッピング用：
ぶどう 150 g
中くらいのネクタリン 2個（300 g）
油小さじ1

準備

1. ボウルに小麦粉、角切りにしたバター、塩、生地用の砂糖を入れます。手でひとまとめになるまでこね、ラップで包んで冷蔵庫で30分休ませます。 2. カッテージチーズ、クリームチーズ、卵、卵黄、砂糖、片栗粉を混ぜ、フィリングがなめらかになるまでよく混ぜます。 3. オーブンを180°Cに温めます。台に少量の小麦粉をふり、生地を伸ばします。 4. 直径26 cmの丸型に油小さじ1を塗り、生地を敷いて縁にも立ち上げます。フィリングを流し入れ、余分な生地を切り落とします。 5. ネクタリンをスライスし、ぶどうと一緒に上に並べます。フィリングが固まり、生地に焼き色がつくまで45分焼きます。

メモ

冷蔵庫で覆って保存し、3日以内に食べてください。前日に焼いて、冷たいまま食卓に出しても大丈夫です。フィリングをよりなめらかにするには、水気をしっかり切ったカッテージチーズを使います。粒が粗い場合は、裏ごししてください。熟していてもまだ硬さのあるネクタリンは切りやすく、果物の水分量によって焼き時間が少し変わることがあります。直径26 cmの丸型を使ってください。小さい型だとタルト生地が厚くなります。生地にはグルテンが含まれ、フィリングには乳製品と卵が含まれます。私は紅茶に添えて食べます。切り分けると、果物が見えるシンプルなチーズタルトに少し似ています。