ジャレビ（シロップに浸したプレッツェル）

ジャレービ - シロップをかけたプレッツェル

パリパリの食感と甘く香ばしいシロップを組み合わせたデザートを愛していない人はいますか？ジャレービは、これらのシロップをかけたプレッツェルで、豊かな歴史と広範な人気を持つ本物のデリカシーです。このシンプルでありながら風味豊かなレシピは、あなたを魅惑的な料理の旅に連れて行ってくれます。静かな夜に家にいるときでも、ゲストを感心させたいときでも、ジャレービは完璧な選択です。準備はいいですか？これらの美味しいプレッツェルを作る方法を見てみましょう！

準備時間：20分
冷却時間：2時間
調理時間：15分
合計時間：2時間35分
ポーション数：6ポーション

材料

プレッツェル用：
- 450gの小麦粉
- 300gのヨーグルト
- 1杯の溶かしバター
- 2杯の粉砂糖
- 1杯の黄色の食用色素（オプション）
- 一つまみの塩
- 500mlの油（揚げ用）

シロップ用：
- 250gの砂糖
- 100mlの水
- 1個のレモンの汁

必要な器具
- 材料を混ぜるための大きなボウル
- 泡立て器またはスパチュラ
- 細い先端の絞り袋
- 揚げ用の深い鍋
- シロップ用の小鍋または鍋
- キッチンペーパーを敷いた皿

ステップバイステップ

1. 生地の準備
まず、大きなボウルに小麦粉、ヨーグルト、溶かしバター、粉砂糖、黄色の食用色素、一つまみの塩を混ぜます。泡立て器またはスパチュラを使って、材料を混ぜて均一な生地を作ります。生地の濃度は、パンケーキの生地より少し厚くする必要があります。このテクスチャーは、揚げるときにプレッツェルの形を保持するのに役立ちます。

2. 生地の冷却
生地がよく混ざったら、ボウルをラップで覆い、冷蔵庫に2時間置きます。このステップは重要です。なぜなら、材料が融合し、安定することで、ジャレービがよりパリッとした食感になります。

3. シロップの準備
生地が冷却している間に、シロップを準備できます。小鍋に砂糖と水を入れ、中火にかけます。時々かき混ぜながら、砂糖が完全に溶けるまで煮ます。シロップが蜂蜜のように濃くなるまで煮続けます。最後に、レモンの汁を加えます。これにより、シロップの甘さをバランスよく引き立てる酸味が加わります。火を止めて、冷やします。

4. プレッツェルの揚げ
生地が冷蔵庫で冷やされたら、取り出して絞り袋に入れます。深い鍋に油を加え、熱します。生地の小さな滴を加えて油の温度をテストします。周りに小さな泡が出てきたら、油が準備完了です。鍋の中で直接プレッツェルを形成し、揚げる際に分かれないように端を結びつけます。よりエレガントな外観のために細くすることもできますが、あまり薄くしないように注意してください。壊れてしまう可能性があります。

5. ジャレービを揚げる
プレッツェルを両面が黄金色でパリッとするまで揚げます。スパチュラを使用して慎重に返します。準備ができたら、余分な油を吸収するためにキッチンペーパーを敷いた皿に移します。

6. シロップをかける
プレッツェルが油を切ったら、各プレッツェルを冷却したシロップに浸し、しっかりとコーティングされていることを確認します。次に、サービングプレートに置きます。ジャレービは温かく食べるのが最も美味しいですが、室温でも楽しむことができます。

実用的なヒント
- 完璧なテクスチャー：より柔らかいプレッツェルを得たい場合は、生地に少し牛乳を加えることができます。これにより、テクスチャーが柔らかくなりますが、揚げ時間にも影響します。
- 自然な色素：人工色素を避けたい場合は、ターメリックを使用して自然な黄色を得ることができます。
- サービングの提案：ジャレービは、熱いお茶や牛乳と一緒に提供できます。風味が完璧に補完し、デザートを忘れられない体験に変えます。

よくある質問
- シロップに泡ができるのはなぜですか？
泡は、シロップが適切に調理され、適切な濃度を持っていることを示しています。これらの泡は、シロップが冷却されると消え、均一で美味しいシロップが残ります。

- ジャレービを翌日まで保存できますか？
ジャレービは新鮮なうちに食べるのが最も美味しいですが、余った場合は密閉容器に入れて室温で保存できます。ただし、テクスチャーが柔らかくなる可能性があります。

栄養上の利点
ジャレービは迅速に利用可能な炭水化物の供給源であり、エネルギーのブーストに最適です。しかし、糖分が多いため、適度な消費が推奨されます。

可能なバリエーション
- ナッツ入りジャレービ：生地に刻んだナッツを加えて、テクスチャーと風味を増すことができます。
- フレーバー付きジャレービ：シロップにカルダモンやバニラの風味を加えて、洗練さを加えます。

結論として、ジャレービは、祝祭、友人との集まり、または単なるご褒美のための素晴らしい選択です。少しの忍耐と創造性で、味覚だけでなく目も楽しませるデザートを作ることができます。それでは、エプロンを着けて、料理を始めましょう！