イースターブレッド

甘いチーズケーキ - 祝日のための香り高いデリカテッセン

準備時間：30分
焼き時間：60分
合計時間：90分
ポーション数：10-12ポーション

紹介：
甘いチーズケーキは、復活祭の祝日を思い起こさせる伝統的なデザートで、香りと再生の象徴に満ちています。昨年、デンマークで初めて甘いチーズケーキを作ったとき、故郷の伝統を守りたいという思いがこれまでになく強くなりました。クラシックなものが見つからなかったので、自家製の甘いチーズを使用しました。結果は？非常に香り高いケーキで、ふわふわの生地があなたの感覚を喜ばせ、どんな祝日の食卓にも温かさをもたらします。

材料：

*生地用：*
- 0.5 kgの小麦粉
- 大きな卵2個
- 125gの砂糖
- 0.25リットルの牛乳
- 10gの新鮮なイースト
- 小さじ1/2の塩
- 100gの油（こねるため）
- 1個のレモンの皮
- バニラエッセンス（お好みで）

*フィリング用：*
- 600gの甘いチーズ（できれば自家製）
- 150gのレーズン
- 数滴のラムエッセンス
- 大きな卵4個
- 大さじ2の小麦粉
- 大さじ2のサワークリーム
- 200gの砂糖

*塗るために：*
- 卵黄1個
- 50mlの甘い牛乳

手順：

1. 材料の準備：
すべての材料を集めることから始めます。甘いチーズがよく水切りされていること、レーズンが準備されていることを確認してください。レーズンを水に入れ、数滴のラムエッセンスを加えて数時間浸します。

2. 生地の準備：
小鍋に牛乳、砂糖、塩、レモンの皮を入れて温めます。牛乳を沸騰させないでください！別のボウルで、少量の温かい牛乳にイーストを溶かします。

3. 材料の混合：
大きなボウルに、小麦粉、温かい牛乳、卵、溶かしたイースト、徐々に温かい油を加えます。生地が弾力があり均一になるまでこねます（約10〜15分）。手のひらを使って生地を押しつぶし、折りたたむのが良い方法です。これにより、グルテンが発達します。

4. 発酵：
ボウルを清潔なタオルで覆い、生地を暖かい場所で1〜1.5時間発酵させ、体積が倍になるまで待ちます。

5. フィリングの準備：
大きなボウルで、卵と砂糖を泡立ててふわふわにします。甘いチーズを少しずつ加え、ミキサーで混ぜます。サワークリームとバニラを加え、次に小麦粉と水切りしたレーズンを加えます。混合物をよく混ぜ、冷蔵庫に入れて生地が準備できるまで待ちます。

6. ケーキの組み立て：
生地が発酵したら、2つの部分に分けます：1/3と2/3。22cmの丸型の型に油を塗り、ベーキングペーパーを敷きます。生地の2/3を麺棒で伸ばし、型の縁を超えるようにします。中心にチーズフィリングを置きます。

7. ケーキの覆い：
残りの生地を伸ばし、フィリングの上に置き、真ん中に蒸気が出るための小さなスペースを残します。残りの生地で装飾を作ることができます。

8. 焼く：
オーブンを180°Cに予熱します。卵黄を牛乳と混ぜて、この混合物をケーキに塗ります。黄金色で艶のあるクラストを得るために。約1時間焼きます。表面が金色になり、中心に挿入したテスターがきれいに出てくるまで焼きます。

9. 冷却とサーブ：
焼き上がったら、ケーキを型の中で10〜15分冷やし、その後皿に移します。温かいままでも、室温でも美味しく、冷たい牛乳や香りの良いお茶と一緒に提供します。

実用的なヒント：
- 甘いチーズ：自宅で甘いチーズを作る時間がない場合は、リコッタやカッテージチーズに置き換えることができますが、テクスチャーと風味は異なります。
- レーズン：他のドライフルーツを追加して、より複雑な風味を楽しむこともできます。
- デコレーション：残った生地を使って、ケーキの上に装飾的な形を作ります。このディテールがデザートを特別に見せます。

栄養上の利点：
この甘いチーズケーキは、卵とチーズから良いタンパク質源を提供し、レーズンは抗酸化物質と繊維が豊富です。デザートではありますが、適量を食べることで健康的な選択肢となる可能性があります。

よくある質問：
- 他の種類の小麦粉を使えますか？はい、全粒粉を使ってより健康的なバージョンを試すことができますが、牛乳の量を調整する必要があるかもしれません。
- ケーキをどうやって保存できますか？密閉容器に入れて冷蔵庫で3〜4日保存できます。オーブンで再加熱すると、ふわふわの質感を取り戻します。
- 冷凍できますか？はい、ケーキは冷凍できます。しっかりと包装し、取り出したら室温で解凍してください。

おすすめの組み合わせ：
甘いチーズケーキは、白ワインやフルーツティーと非常によく合います。また、新鮮なフルーツソースを添えて、美味しいコントラストを楽しむこともできます。

この甘いチーズケーキのレシピは、単なるレシピではなく、伝統と思い出を毎回の食事にもたらす方法です。あなたの個人的な印を残し、大切な人と共有することをお勧めします！