ホイップクリーム入りティラミスのレシピ

ティラミス：生卵不使用のイタリアのデザート

もし甘いもの好きの好みや欲望を満たすデザートがあるとしたら、それは間違いなくティラミスです。この歴史的なレシピは世界中に広まり、洗練された料理の象徴となっています。私が紹介するバージョンでは、生卵を使用しないシンプルで美味しいレシピを発見できますので、これにより生卵の摂取に伴うリスクを避けたい方に最適です。さあ、シンプルな材料をこの神聖なデザートに変える準備をしましょう！

準備時間：30分
冷却時間：6時間
合計時間：6時間30分
ポーション数：8-10

ティラミスの材料：
- 卵黄7個
- 砂糖200g
- マスカルポーネ250g
- オウィディウスの涙ワイン（またはオリジナルのマルサラワイン）5杯
- 植物性生クリーム500ml（Hulalaブランドを推奨）
- 20%脂肪のサワークリーム4杯
- 約48本のフィンガービスケット
- 約30cm x 20cmのトレイ1枚

ビスケットを浸すためのシロップ材料：
- 熱いブラックコーヒー200ml
- 冷水200ml
- ラム酒120ml
- 砂糖2杯

ティラミスの作り方：

1. 卵黄クリームを作る：
まず、卵黄クリームを準備します。耐熱ボウルに卵黄7個と砂糖200gを入れます。ボウルを蒸し器（沸騰した水の鍋）に置き、約10分間絶えずかき混ぜます。混合物が泡立ち、濃くなるのを確認できます。

2. ワインを加える：
クリームが濃くなったら、オウィディウスの涙ワイン（またはマルサラ）5杯を加えます。さらに2-3分間、蒸し器で混ぜ続け、ワインがしっかりと混ざるまで加熱します。火を止めて、クリームを冷やします。

3. シロップを作る：
クリームが冷やされている間に、シロップを準備します！熱いコーヒー200mlと冷水200ml、砂糖2杯を混ぜます。次にラム酒を加え、よく混ぜます。このシロップはビスケットを浸すために使用され、深くて美味しい風味を与えます。

4. 生クリームを泡立てる：
別のボウルで植物性生クリームをしっかりと泡立てます。所望の固さに達する前に、約4杯のサワークリームを加えることで、安定したクリームが得られ、固化剤を使用せずに済みます。

5. 材料を組み合わせる：
卵黄クリームが冷えたら、250gのマスカルポーネを加え、均一になるまで優しく混ぜます。その後、このクリームを泡立てた生クリームに慎重に混ぜ込み、空気感を保ちます。

6. ティラミスを組み立てる：
さあ、ティラミスを組み立てる時間です。各フィンガービスケットをコーヒー、ラム酒、水のシロップに素早く浸し（浸しすぎないように）、トレイの底に1層に並べます。この層の上に、得られたクリームの半分を加えます。次に、浸したビスケットの別の層を繰り返し、残りのクリームをその上に加えます。

7. 完成と冷却：
最後に、ティラミスの上にたっぷりのココアパウダーを振りかけます。これにより、美味しさが加わるだけでなく、美しい色のコントラストも生まれます。トレイをラップで覆い、デザートを約6時間（または一晩冷やしてさらに強い風味を得るため）冷蔵します。

8. 提供：
ティラミスを切り分けて、冷やして提供します。コーヒーのカップや甘いワインのグラスと一緒に楽しむのに最適です。

ヒントとコツ：
- 新鮮に淹れたコーヒーを使用して、強い風味を楽しんでください。
- コーヒーの風味を強くしたい場合は、シロップにインスタントコーヒーを1杯加えてください。
- ラム酒の代わりにアマレットを使用して、アーモンドの風味を加えることができます。
- 生クリームとサワークリームは使用前にしっかりと冷やしておくと、最高の結果が得られます。

栄養上の利点：
このティラミスのレシピには、美味しい成分が含まれており、卵（タンパク質の供給源）、マスカルポーネ（リッチなチーズの一種）、植物性生クリームがありますが、カロリーが高いことに注意が必要です。1ポーションあたり約450-500カロリーです。控えめに楽しむべきデザートです！

可能なバリエーション：
- ビスケットの層の間にベリーの層を加えて、フレッシュで酸味のある対比を楽しむことができます。
- コーヒーリキュールやブランデーなど、さまざまな種類のアルコールを使って風味をカスタマイズしてみてください。

よくある質問：
1. 他の種類のビスケットを使えますか？
はい、サボイアルディビスケットが伝統的ですが、浸すことができるビスケットなら何でも使用できます。

2. ティラミスは冷蔵庫でどのくらい保存できますか？
ティラミスは冷蔵庫で2-3日保存できますが、カバーをしてください。

3. アルコールなしでティラミスを作ることはできますか？
もちろんです！アルコールを省略し、コーヒーシロップだけを使用することができます。

このティラミスのレシピは、リッチな味わいとクリーミーな食感で、どんな機会もお祝いに変えてくれます。祝宴のために準備するにせよ、ただ自分を甘やかすために作るにせよ、笑顔と拍手をもたらすデザートです！一口一口を楽しみ、甘い瞬間を楽しんでください！