Kremalı tiramisu tarifi

Tiramisu Tatlısı: Çiğ Yumurta İçermeyen İtalyan Lezzeti

Eğer tatlı severlerin isteklerini ve arzularını bir araya getiren bir tatlı varsa, o kesinlikle Tiramisu'dur. Tarihi bir havaya sahip bu tarif, tüm dünyaya yayılmış ve rafine gastronominin bir sembolü haline gelmiştir. Sunacağım versiyonda, çiğ yumurta içermeyen, basit ve lezzetli bir tarif keşfedeceksiniz, bu da onu bu yumurtaların tüketimiyle ilişkili risklerden kaçınmak isteyenler için mükemmel kılmaktadır. Yani, basit malzemeleri bu ilahi tatlıya dönüştürmeye hazırlanın!

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Soğutma Süresi: 6 saat
Toplam Süre: 6 saat 30 dakika
Porsiyon Sayısı: 8-10

Tiramisu İçin Malzemeler:
- 7 yumurta sarısı
- 200 g şeker
- 250 g mascarpone peyniri
- 5 yemek kaşığı Lacrima lui Ovidiu şarabı (veya orijinal versiyonda Marsala şarabı)
- 500 ml bitkisel krema (Hulala markasını öneririm)
- 4 yemek kaşığı krema (yüzde 20 yağ)
- Yaklaşık 48 adet kedi dili bisküvi
- Yaklaşık 30 cm x 20 cm boyutunda bir tepsi

Bisküvileri Islatmak İçin Şurup Malzemeleri:
- 200 ml sıcak siyah kahve
- 200 ml soğuk su
- 120 ml rom
- 2 yemek kaşığı şeker

Tiramisu Hazırlama Adımları:

1. Yumurta Sarısı Kreması Hazırlama:
Öncelikle yumurta sarısı kremasını hazırlayın. Isıya dayanıklı bir kasede 7 yumurta sarısını ve 200 g şekeri ekleyin. Kaseyi bir buharlı pişirme tenceresinin üzerine (kaynar su dolu bir tencere) yerleştirin ve yaklaşık 10 dakika boyunca sürekli karıştırın. Karışımın köpüklü hale geldiğini ve koyulaştığını göreceksiniz.

2. Şarabın Eklenmesi:
Kremanın koyulaştıktan sonra 5 yemek kaşığı Lacrima lui Ovidiu şarabını (veya Marsala) ekleyin. Şarabın iyi bir şekilde karışması için buharlı pişirmeye devam edin ve 2-3 dakika daha karıştırın. Ateşi kapatın ve kremanın soğumasını bekleyin.

3. Şurup Hazırlama:
Krema soğurken şurubu hazırlayın! 200 ml sıcak kahveyi 200 ml soğuk su ve 2 yemek kaşığı şeker ile karıştırın. Ardından romu ekleyin ve iyice karıştırın. Bu şurup, bisküvileri ıslatmak için kullanılacak ve onlara derin ve lezzetli bir tat katacaktır.

4. Krema Çırpma:
Başka bir kasede bitkisel kremayı sertleşene kadar çırpın. İstenilen kıvama ulaşmadan önce yaklaşık 4 yemek kaşığı kremayı ekleyerek stabil bir krema elde edeceksiniz, katılaştırıcı kullanmadan.

5. Malzemelerin Birleştirilmesi:
Yumurta sarısı kreması soğuduktan sonra, 250 g mascarpone peyniri ekleyin ve homojen hale gelene kadar nazikçe karıştırın. Ardından bu kremayı çırpılmış krema ile dikkatlice karıştırarak havalandırmayı koruyun.

6. Tiramisu'yu Montajlama:
Şimdi tiramisu'yu monte etme zamanı. Her kedi dilini kahve, rom ve su şurubuna hızlıca daldırın (çok uzun süre bekletmeyin) ve bunları tepsinin tabanına tek bir katman halinde yerleştirin. Bu katmanın üzerine elde edilen krema karışımının yarısını ekleyin. Islanmış bisküvilerin başka bir katmanı ile aynı işlemi tekrarlayın ve üzerini kalan krema ile kaplayın.

7. Tamamlama ve Soğutma:
Son olarak, tiramisu'nun üzerine bolca kakao serpin. Bu, sadece lezzetli bir tat katmakla kalmayacak, aynı zamanda güzel bir renk kontrastı da yaratacaktır. Tepsiyi streç film ile kaplayın ve tatlıyı yaklaşık 6 saat (veya daha yoğun bir tat için bir gece boyunca) buzdolabında bekletin.

8. Servis:
Tiramisu'yu dilimleyin ve iyi soğutulmuş olarak servis edin. Bir fincan kahve veya tatlı bir şarap ile birlikte tadını çıkarmak için mükemmeldir.

İpuçları ve Püf Noktaları:
- Yoğun bir tat için taze demlenmiş kahve kullanın.
- Daha güçlü bir kahve aroması tercih ediyorsanız, şuruba bir tatlı kaşığı instant kahve ekleyin.
- Romu badem notası için amaretto ile değiştirebilirsiniz.
- En iyi sonuçlar için kremanın ve krema sütü ürünlerinin iyi soğutulmuş olduğundan emin olun.

Besin Faydaları:
Bu tiramisu tarifi, lezzetli malzemeler içermektedir, örneğin yumurtalar (protein kaynakları), mascarpone (zengin bir peynir türü) ve bitkisel krema, ancak oldukça kalorili bir tatlı olduğunu unutmamak önemlidir; porsiyon başına yaklaşık 450-500 kalori bulunmaktadır. Bu, ölçülü bir şekilde tadılması gereken bir tatlıdır!

Olası Varyasyonlar:
- Bisküvi katmanları arasına orman meyveleri ekleyerek taze ve ekşi bir kontrast oluşturabilirsiniz.
- Aromayı kişiselleştirmek için kahve likörü veya konyak gibi farklı alkol türleri ile deneyin.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Diğer bisküvi türlerini kullanabilir miyim?
Evet, savoiardi bisküvileri gelenekseldir, ancak ıslatılabilen herhangi bir bisküvi türünü kullanabilirsiniz.

2. Tiramisu buzdolabında ne kadar süre saklanabilir?
Tiramisu, kapalı bir şekilde buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.

3. Alkolsüz tiramisu yapmak mümkün mü?
Kesinlikle! Alkole gerek duymadan sadece kahve şurubu kullanabilirsiniz.

Bu tiramisu tarifi, zengin bir tat ve kremsi bir doku ile her durumu bir kutlamaya dönüştürecektir. İster özel bir yemek için hazırlayın, ister kendinize bir ödül olarak, bu tatlı gülümsemeler ve alkışlar getirecektir! Her lokmanın tadını çıkarın ve tatlı anın keyfini çıkarın!