生地: まず、酵母をスプーン1杯の砂糖と擦り合わせて完全に溶かします。これは重要なステップであり、酵母を活性化させ、生地にふわふわとした食感を与えます。大きなボウルに柔らかいバターを加え、粉砂糖と混ぜて均一でクリーミーな状態になるまで混ぜます。次に、卵を1つずつ加え、各卵の後によく混ぜて完全に混ざるようにします。次の材料はサワークリームで、これが湿気とおいしい味を加えます。サワークリームを混ぜた後、活性化した酵母とバニラエッセンスを加え、再度混ぜて風味を組み合わせます。最後に、小麦粉を少しずつ加え、手で混ぜて柔らかくてべたつかない生地になるまで混ぜます。生地の軽い食感を保つために、こねすぎないことが重要です。生地が準備できたら、タオルで覆い、酵母が作用するために40分間暖かい場所で休ませます。
フィリング: その間に、フィリングを準備します。くるみを細かく挽いて砂糖と混ぜて均一な混合物を作ります。これにより、ケーキにリッチな風味とサクサクした食感が加わります。ジャムを3つのボウルに分け、各ボウルに均等な量が含まれていることを確認して、風味の均等な分配を確保します。生地が休んだ後、4つの同じサイズの部分に分けます。各部分のサイズが似ていることを確認してください。小さいシートは伸ばすときに破れる可能性があります。大きなベーキングトレイにクッキングペーパーを敷きます。次に、最初の生地の部分を取り、麺棒で伸ばし、トレイのサイズに合うようにします。このシートをトレイに置き、1つのボウルからジャムを均等に塗ります。ジャムの上にくるみと砂糖の混合物を振りかけて、おいしい層を作ります。他のシートでもこのプロセスを続け、ジャムとくるみの混合物を交互に使い、最後に生地の最後のシートで仕上げます。
オーブンを適切な温度に予熱し、ケーキを中に入れます。45〜50分焼き、上のシートがきれいな金色になるまで焼きます。準備ができたら、ケーキをオーブンから取り出し、ラックの上で冷やします。
グレーズ: グレーズを準備するには、チョコレートを小さく割り、ステンレスのボウルに入れます。液体クリームを加え、ボウルを蒸し器の上に置きます。チョコレートが完全に溶け、クリームと混ざるまで絶えずかき混ぜて、滑らかで光沢のあるグレーズを作ります。チョコレートが溶けたら、ボウルを脇に置き、冷えたケーキの上に注意深くグレーズを注ぎ、均等に覆われていることを確認します。グレーズを塗った後、ケーキを室温で置いて、グレーズが冷えて固まるまで置いておきます。その後、ケーキを冷蔵庫に入れます。完全に冷えたら、切り分けて、喜んで一口一口楽しんでください！
フィリング: その間に、フィリングを準備します。くるみを細かく挽いて砂糖と混ぜて均一な混合物を作ります。これにより、ケーキにリッチな風味とサクサクした食感が加わります。ジャムを3つのボウルに分け、各ボウルに均等な量が含まれていることを確認して、風味の均等な分配を確保します。生地が休んだ後、4つの同じサイズの部分に分けます。各部分のサイズが似ていることを確認してください。小さいシートは伸ばすときに破れる可能性があります。大きなベーキングトレイにクッキングペーパーを敷きます。次に、最初の生地の部分を取り、麺棒で伸ばし、トレイのサイズに合うようにします。このシートをトレイに置き、1つのボウルからジャムを均等に塗ります。ジャムの上にくるみと砂糖の混合物を振りかけて、おいしい層を作ります。他のシートでもこのプロセスを続け、ジャムとくるみの混合物を交互に使い、最後に生地の最後のシートで仕上げます。
オーブンを適切な温度に予熱し、ケーキを中に入れます。45〜50分焼き、上のシートがきれいな金色になるまで焼きます。準備ができたら、ケーキをオーブンから取り出し、ラックの上で冷やします。
グレーズ: グレーズを準備するには、チョコレートを小さく割り、ステンレスのボウルに入れます。液体クリームを加え、ボウルを蒸し器の上に置きます。チョコレートが完全に溶け、クリームと混ざるまで絶えずかき混ぜて、滑らかで光沢のあるグレーズを作ります。チョコレートが溶けたら、ボウルを脇に置き、冷えたケーキの上に注意深くグレーズを注ぎ、均等に覆われていることを確認します。グレーズを塗った後、ケーキを室温で置いて、グレーズが冷えて固まるまで置いておきます。その後、ケーキを冷蔵庫に入れます。完全に冷えたら、切り分けて、喜んで一口一口楽しんでください！
材料
シート用：卵2個、バター200g、サワークリーム250g、粉砂糖100g、イースト25g + 大さじ1の砂糖、600-650gの小麦粉、バニラエッセンス小さじ2。フィリング：アプリコットジャム600g、刻んだくるみ450g、砂糖150g。グレーズ用：ミルクチョコレート50g、ダークチョコレート50g、液体クリーム130ml。