ग्रेटा गार्बो केक

पेस्ट्री के लिए आटा: शुरू करने के लिए, खमीर को एक चम्मच चीनी के साथ तब तक रगड़ें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। यह एक आवश्यक कदम है, क्योंकि यह खमीर को सक्रिय करने में मदद करता है, आटे को एक फूला हुआ बनावट देता है। एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन डालें और इसे पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि आप एक समान, मलाईदार मिश्रण प्राप्त न कर लें। फिर, अंडे एक-एक करके डालें, हर एक के बाद अच्छे से मिलाएं, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे पूरी तरह से मिश्रित हो गए हैं। अगला घटक खट्टा क्रीम है, जो नमी और एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ेगा। खट्टा क्रीम को मिलाने के बाद, सक्रिय खमीर और वनीला का अर्क डालें, फिर से स्वादों को मिलाने के लिए मिलाएं। अंत में, आटे को बैचों में डालना शुरू करें, हाथों से मिलाते हुए जब तक कि आप एक नरम, चिपचिपा आटा प्राप्त न कर लें। यह महत्वपूर्ण है कि आप गूंधने में अधिक न हों, ताकि पेस्ट्री की हल्की बनावट बनी रहे। एक बार जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे एक तौलिये से ढक दें और इसे 40 मिनट के लिए एक गर्म जगह पर आराम करने दें ताकि खमीर अपना काम कर सके।

भराई: इस बीच, भराई तैयार करें। अखरोट को बारीक पीस लें और चीनी के साथ मिलाएं, एक समान मिश्रण प्राप्त करें। यह आपके केक को समृद्ध स्वाद और कुरकुरी बनावट देगा। जाम को 3 कटोरियों में बाँटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक कटोरी में समान मात्रा हो, ताकि स्वाद का समान वितरण हो सके। जब आटा आराम कर जाए, तो इसे 4 समान भागों में बाँट दें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक भाग का आकार समान हो, क्योंकि एक छोटा पत्ते को फैलाते समय टूट सकता है। एक बड़े बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। फिर, पहले आटे के भाग को लें और एक बेलन से बेलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह ट्रे के आकार में फिट हो। इस पत्ते को ट्रे में रखें और एक कटोरी से जाम को समान रूप से फैलाएं। जाम पर अखरोट और चीनी का मिश्रण छिड़कें, एक स्वादिष्ट परत बनाएं। इस प्रक्रिया को अन्य पत्तों के साथ जारी रखें, जाम और अखरोट के मिश्रण के बीच बारी-बारी से, अंतिम आटे की पत्ते के साथ समाप्त करें।

ओवन को उचित तापमान पर प्रीहीट करें और केक को अंदर डालें। इसे 45-50 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ऊपर की पत्ते सुंदर सुनहरा न हो जाए। जब तैयार हो जाए, तो केक को ओवन से निकालें और एक ग्रिल पर ठंडा होने दें।

ग्लेज़: ग्लेज़ तैयार करने के लिए, चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें और इसे एक स्टेनलेस स्टील के कटोरे में रखें। तरल क्रीम डालें और कटोरे को भाप पर रखें। लगातार हिलाते रहें जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और क्रीम के साथ मिल जाए, एक चिकनी और चमकदार ग्लेज़ प्राप्त करें। एक बार जब चॉकलेट पिघल जाए, तो कटोरे को एक तरफ रख दें और सावधानी से ठंडे केक पर ग्लेज़ डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो। ग्लेज़ लगाने के बाद, केक को कमरे के तापमान पर छोड़ दें जब तक कि ग्लेज़ ठंडी और ठोस न हो जाए। फिर, केक को ठंडा करें। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे टुकड़ों में काटें और खुशी से परोसें, हर काटने का आनंद लें!