甘いチーズペストリー
生地の準備方法：大きなボウルに、柔らかいバターを卵と砂糖と一緒にミキサーまたはヘラを使ってクリーム状で均一な混合物になるまで混ぜます。バターは室温であることが不可欠で、完璧に混ざり、美味しく香り高い生地を提供します。均一なテクスチャーが得られたら、小麦粉とココアを徐々に加え、注意深く混ぜます。ベーキングパウダーは少量のレモン汁で活性化される必要があり、その特性を活かすために混合物に加えてください。バニラ砂糖、すりおろしたレモンの皮（強い風味を得るためにおろし器の小さい側を使用）と牛乳も忘れずに加え、ダマにならないように徐々に混ぜていきます。
生地を準備している間に、油を塗った天板に小麦粉を振りかけて、くっつかないようにします。生地の4分の1を天板に注ぎ、予熱したオーブンに入れ、中火で均等に焼きます。その間に、このデザートを補完する美味しいクリームを準備できます。
クリームを作るには、別のボウルを取り、バターを卵黄と砂糖でクリーム状になるまで混ぜます。滑らかで均一なクリームが得られるまで混ぜ続けます。しっかり水を切ったチーズ、小麦粉、バニラ砂糖、すりおろしたレモンの皮を加え、すべての材料が完全に混ざるまで混ぜ続けます。最後に、塩ひとつまみで泡立てた卵白と、興味深い食感と甘さを加えるレーズンを慎重に混ぜます。
オーブンで底が固まったら、クリームを均等に上に注ぎ、よく分配されていることを確認します。その後、残りの生地を上に加えます。ケーキを再びオーブンに入れ、中火で焼き続けます。底がつまようじテストを通過したら、準備ができたことがわかります。オーブンからケーキを取り出し、天板で冷まし、その後慎重に取り出して皿に置きます。このケーキのレシピは、風味と食感の組み合わせにより、祝日や特別な機会に最適なお気に入りになることでしょう。
材料: 生地の材料：小麦粉1カップ 粉砂糖1/2カップ 卵1個 バター100g ココア大さじ2 バニラシュガー1袋 牛乳グラス1杯 ベーキングパウダー1袋 レモン1個の皮 ベーキングパウダーをしぼるためのレモン汁 生クリームの材料：甘いカッテージチーズ 500g 卵 2個 粉砂糖 1カップ バター 80g バニラシュガー 1袋 レモンの皮 1個 小麦粉 大さじ2 レーズン 100g 飾り用材料：チョコレートアイシング 2袋 ココナッツ 100g
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