フォエタット広場と甘さ
美味でエレガントなデザートを作るために、まずパイ生地を約1cmの均一な厚さに伸ばします。鋭いナイフや生地カッターを使って、3x3cmの正方形を切り出し、このデリカシーを味わうすべての人の欲求を満たすのに十分なポーションを確保します。パイ生地は全工程を通じて冷たいままでなければならないため、注意深く作業することが重要です。
正方形を切り出したら、そのうちの1/3を卵黄で塗り、焼くと美しい光沢と金色を与えます。すべてのパイ生地の正方形をオーブンシートを敷いた天板に置き、焼く際にくっつかないように間隔を空けるようにします。オーブンを高温に予熱し、パイ生地を7分焼き、その後温度を中温に下げてさらに3分焼き、わずかに黄金色でカリッとするまで焼きます。焼きあがったら、オーブンから取り出し、ラックの上で冷まします。
パイ生地が冷えている間に、フィリングの準備をします。ジャムからさくらんぼといちごを注意深く水切りし、パイ生地が浸水しないように余分なシロップを取り除きます。パイ生地が完全に冷えたら、各正方形を2つに分け、2/3をプレーン、1/3を卵黄で塗った比率を保ちます。このグレーズ部分は、私たちの創作物の屋根として使用されます。
フィリングには、美味しいバニラクリームを使用し、絞り袋に入れます。クリームはデザートに洗練の層を加えるために不可欠です。絞り袋を使って、各プレーン正方形の上にクリームの山を作り、グレーズされたものはそのままにして屋根として使用します。この時点で、さくらんぼといちごのジャムを注意深く交互に置き、風味と色のコントラストを加えます。
デザートの構築を、2層の正方形を重ね、上にグレーズされた正方形を置くことで完成させ、エレガントなプレゼンテーションを作ります。洗練さを加えるために、上にバニラ粉砂糖を振りかけます。このディテールは、見た目を向上させるだけでなく、デザートの味も引き立てます。これらの素晴らしい創作物を冷たくして、冷蔵庫から直接出して、毎口の風味と食感の爆発を楽しみます。このレシピは、どんな食事もお祝いの瞬間に変え、必ずや愛するすべての人を感動させるでしょう。
材料: 6人分の量：250gのパイ生地、甘いさくらんぼジャム、いちごジャム、粉砂糖、バニラクリーム、グレープフルーツフラン。
