ファンタケーキ

ファンタケーキ

このケーキを初めて作ったのは、家での記念日のためでした。複雑な材料を必要としないデザートですが、特にファンタのグレーズを作る際には少し注意が必要です。私は、全卵を使った生地を作るのに慣れていて、これは早くできるし、適切な温度のバターを使えばカッテージチーズのクリームも固まります。最初の試みでは、グレーズを塗るときに、熱すぎず冷たすぎない状態での扱いが最も難しかったです。

クイック情報

総時間：約3時間半（冷却時間を含む）
準備時間：40分
焼き時間：20-25分
分量：20（25x30 cmの型から）
難易度：中級
レシピの種類：チーズケーキ、家族の食事やイベントに適しています

材料

生地用：
全卵6個
砂糖6大さじ
小麦粉4大さじ
ココア2大さじ
ベーキングパウダー1つまみ
油90ml

クリーム用：
カッテージチーズ500g
粉砂糖200g
バター1パック（約200g）
バニラエッセンス1本

ファンタグレーズ用：
バニラプリンの素2袋（調理用、インスタントではない）
ファンタジュース1リットル（または他の炭酸オレンジジュース）
砂糖4大さじ

作り方

1. 生地の準備

まず卵を直接ミキサーのボウルに割り入れます。砂糖を加え、高速で7-8分混ぜ、色が明るくなり、泡立つまで混ぜます。元の体積の約2倍になります。

油を細く流し入れながら、混ぜ続けます。すぐに均一になり、光沢のある生地になります。

小麦粉、ココア、ベーキングパウダーをふるい入れ、卵と砂糖の混合物に加えます。泡立て器をヘラに変え、できるだけ空気を残しながら大きな動きで小麦粉を混ぜ込みます。

型（25x30 cm）にクッキングペーパーを敷き、全ての生地を流し込みます。平らにしますが、体積を失わないように強く押しません。

予熱したオーブンで低温（約160°C）で20-25分焼きます。20分後につまようじテストを行い、きれいに抜ければ生地は完成です。オーブンは早めに開けません。

生地を型から出し、ラックの上で完全に冷まします。クリームを載せる前に冷やしておくことが重要です。

2. チーズクリーム

カッテージチーズをボウルに入れ、柔らかい（溶かしていない）バターと粉砂糖を加えます。バニラエッセンスを加え、3-4分間混ぜて均一でふわふわのクリームにします。チーズは水分がないものでなければ、クリームが柔らかくなります。

完全に冷えた生地の上に、ヘラを使って均等にクリームを広げます。

3. ファンタグレーズ

ボウルにプリンの素と砂糖を混ぜ、ファンタジュースから数大さじを加え（全てではなく、均一になるまで）、残りのジュースを鍋で加熱します。沸騰し始めたら、プリンの混合物を注ぎ、泡立て器で絶えず混ぜます。1-2分間煮て、通常のプリンのようにとろみがつくまで加熱します。

プリンを2-3分冷やし、温かいがまだ流動的な状態にします。チーズクリームの上にグレーズを均等に注ぎ、ヘラやスプーンの裏を使って優しく広げ、下のクリームを引きずらないようにします。

型を冷蔵庫に入れ、グレーズがしっかり固まるまで、少なくとも2-3時間冷やします。

このレシピをよく作る理由

このケーキは冷蔵庫でよく保存でき、すぐに食べる必要がなく、美しく切り分けられます。ゲスト用や、数時間前にデザートを作る必要があるときに適しています。生地、チーズクリーム、オレンジジュースのグレーズの組み合わせは新鮮で、食感のコントラストが常に評価されます。

ヒントとバリエーション

ヒント

- クリームを載せる前に生地を冷やすのを急がないでください。そうしないと、クリームが溶けることがあります。
- クリームをしっかりさせるために、カッテージチーズが水っぽい場合は水を切ってください。
- グレーズを注いだ後は、すぐに混ぜてダマにならないようにします。
- グレーズは注ぐときに温かい状態で、熱すぎないようにしてください。そうしないとクリームが溶けてしまいます。

置き換え

- ファンタジュースは、必ずしもオリジナルブランドでなくても、炭酸オレンジジュースであれば何でも使えます。
- カッテージチーズは、クラシックなものでもクリーミーなものでも構いませんが、水分がないことが重要です。
- クリームの粉砂糖はお好みに応じて調整できます。

バリエーション

- より酸味のある味を好む場合は、グレーズにレモン味や他のフレーバーのプリンを使用できます。
- 見た目を変えるために、完全に固まった後にグレーズの上に薄くスライスしたオレンジを飾ることができます。

サービングアイデア

- 温水で濡らして拭いたナイフで切ると、最もきれいに切れます。
- デザートとして、家族のイベントや、パッキングする場合には小さな四角に分けて持っていくこともできます。

よくある質問

1. カッテージチーズの代わりに何を使えますか？

カッテージチーズが見つからない場合は、リコッタやクリーミーなカッテージチーズを使用できますが、水っぽくないことが条件です。テクスチャーと最終的な味はわずかに異なる可能性があります。

2. グレーズにインスタントプリンを使えますか？

いいえ、このレシピでは、ファンタジュースと置き換えるために調理が必要なプリンが必要です。そうすることで、適切な一貫性を得ることができます。

3. 炭酸でないオレンジジュースを使えますか？

炭酸でないジュースでも可能ですが、グレーズのテクスチャーと味は異なります。ケーキは同じ外観や特有の「光沢」を持たなくなります。

4. クリームは固いですか、柔らかいですか？

チーズがしっかり水切りされ、バターが溶けていなければ、クリームはしっかりします。チーズに水分が多いと、クリームは流れます。

5. このケーキを冷凍できますか？

冷凍はお勧めしません。チーズクリームとジュースのグレーズは、解凍後にテクスチャーが変わります。

栄養価

推定で、1ポーション（型の1/20）は約220-240 kcalで、8-9 gのタンパク質（卵とチーズから）、12-13 gの脂肪（バター、卵、油から）、22-24 gの炭水化物（砂糖、ジュース、小麦粉から）を含みます。使用するチーズやバターの種類によって値は異なる場合があります。ケーキには多くの食物繊維が含まれておらず、特にグレーズからの糖分が高いです。

保存と再加熱

ファンタケーキは冷蔵庫で、カバーをして最大3日間保存できます。再加熱はお勧めしません。生地は柔らかいままで、グレーズとクリームは冷蔵庫で保存すれば分離しません。特に暑い時期には、クリームのために室温に1-2時間以上放置するのは避けてください。