Gâteau Fanta
La première fois que j'ai préparé ce gâteau, c'était pour un anniversaire à la maison. C'est le genre de dessert qui ne nécessite pas d'ingrédients compliqués, mais qui demande un peu d'attention lors du montage, surtout pour le glaçage au jus de Fanta. Je me suis habitué à faire la génoise avec des œufs entiers car c'est rapide, et la crème au fromage blanc reste ferme si le beurre est à la bonne température. Ce que j'ai trouvé le plus difficile à gérer lors de mes premières tentatives, c'était d'étaler le glaçage quand il n'est ni trop chaud ni trop froid.
Infos rapides
Temps total : environ 3 heures et demie (y compris le refroidissement)
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Portions : 20 (d'un moule 25x30 cm)
Difficulté : moyenne
Type de recette : gâteau au fromage, idéal pour les repas en famille ou les événements
Ingrédients
Pour la génoise :
6 œufs entiers
6 cuillères à soupe de sucre
4 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de cacao
1 sachet de levure chimique
90 ml d'huile
Pour la crème :
500 g de fromage blanc
200 g de sucre glace
1 paquet de beurre (environ 200 g)
1 extrait de vanille
Pour le glaçage Fanta :
2 sachets de pudding à la vanille (à cuire, pas instantané)
1 litre de jus Fanta (ou un autre jus d'orange, également gazéifié)
4 cuillères à soupe de sucre
Mode de préparation
1. Préparation de la génoise
Je commence par casser les œufs directement dans le bol du batteur. J'ajoute le sucre et je bats à vitesse élevée pendant 7-8 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne clair et mousseux – environ le double de son volume initial.
Je verse l'huile en filet tout en continuant à battre. Cela s'homogénéise rapidement et le mélange devient brillant.
Je tamise la farine avec le cacao et la levure chimique. Je les ajoute au mélange d'œufs et de sucre. Je change le fouet pour une spatule et j'incorpore la farine avec des mouvements larges, en essayant de garder le plus d'air possible dans la préparation.
Je tapisse le moule (25x30 cm) de papier sulfurisé et je verse toute la préparation. Je lisse, mais sans insister, pour ne pas perdre de volume.
Je mets au four préchauffé à basse température (environ 160°C, si vous avez un thermomètre) pendant 20-25 minutes. Après 20 minutes, je fais le test du cure-dent. S'il ressort propre, la génoise est prête. Je ne ouvre pas le four avant.
Je sors la génoise et je la laisse refroidir complètement dans le moule, sur une grille. Il est important qu'elle soit froide avant de mettre la crème.
2. La crème au fromage
Je mets le fromage blanc dans un bol, avec le beurre mou (pas fondu) et le sucre glace. J'ajoute l'extrait de vanille. Je bats le tout pendant 3-4 minutes, jusqu'à obtenir une crème homogène et aérée. Le fromage doit être sans petit lait, sinon la crème sera trop molle.
J'étale la crème sur la génoise complètement refroidie, avec une spatule, aussi uniformément que possible.
3. Le glaçage Fanta
Dans un bol, je mélange la poudre de pudding avec le sucre et j'ajoute quelques cuillères de jus Fanta du litre (pas tout, juste assez pour homogénéiser). Je mets le reste du jus à chauffer dans une petite casserole. Quand ça commence à bouillir, je verse le mélange de pudding et je mélange continuellement avec un fouet. Je laisse bouillir 1-2 minutes, jusqu'à ce que ça épaississe comme un pudding classique.
Je laisse le pudding refroidir 2-3 minutes, pour qu'il soit tiède mais encore fluide. Je verse le glaçage sur la crème au fromage, en répartissant uniformément. Pour cela, je lisse légèrement avec une spatule ou le dos d'une cuillère, pour éviter de tirer la crème en dessous.
Je mets le moule au réfrigérateur pendant au moins 2-3 heures, pour que le glaçage prenne bien et que la crème se stabilise.
Pourquoi je fais souvent cette recette
Ce gâteau est pratique car il se conserve bien au réfrigérateur, il n'a pas besoin d'être consommé immédiatement et se coupe joliment. Il est parfait pour les invités ou quand vous avez besoin de préparer le dessert quelques heures à l'avance. La combinaison de génoise, crème au fromage et glaçage au jus d'orange est fraîche, et le contraste des textures est toujours apprécié.
Conseils et variations
Conseils
– Ne pressez pas le refroidissement de la génoise avant d'ajouter la crème, sinon la crème peut fondre.
– Pour une crème ferme, laissez le fromage blanc s'égoutter s'il est trop aqueux.
– Mélangez le pudding rapidement après l'avoir versé sur le jus, pour éviter les grumeaux.
– Le glaçage doit être tiède quand vous le versez, pas chaud, pour ne pas faire fondre la crème.
Substitutions
– Le jus Fanta peut être n'importe quel jus d'orange gazéifié, pas nécessairement la marque originale.
– Vous pouvez utiliser du fromage blanc classique ou crémeux, l'important est qu'il soit sans petit lait.
– La quantité de sucre glace dans la crème peut être ajustée selon votre goût.
Variations
– Vous pouvez utiliser du pudding au citron ou une autre saveur pour le glaçage, si vous préférez un goût plus acidulé.
– Pour un aspect différent, vous pouvez utiliser des oranges pour la décoration, en tranches fines sur le glaçage, seulement après qu'il soit complètement pris.
Idées de service
– Il se coupe mieux avec un couteau passé sous l'eau chaude et essuyé.
– Il est parfait en dessert, lors d'événements familiaux ou même à emporter, si vous le portionnez en petits carrés.
Questions fréquentes
1. Que puis-je utiliser à la place du fromage blanc ?
Si vous ne trouvez pas de fromage blanc, vous pouvez utiliser de la ricotta ou du fromage blanc crémeux, à condition qu'il ne soit pas aqueux. La texture et le goût final peuvent légèrement varier.
2. Peut-on utiliser du pudding instantané pour le glaçage ?
Non, pour cette recette, vous avez besoin de pudding à cuire, afin de pouvoir remplacer le lait par du jus de Fanta et d'obtenir la consistance appropriée.
3. Puis-je utiliser du jus d'orange non gazéifié ?
Cela fonctionne aussi avec du jus non gazéifié, mais la texture et le goût du glaçage diffèrent. Le gâteau n'aura pas le même aspect et "brillance" spécifiques.
4. La crème est-elle ferme ou molle ?
Si le fromage est bien égoutté et que le beurre n'est pas fondu, la crème sera ferme. Si le fromage a beaucoup de petit lait, la crème sera liquide.
5. Peut-on congeler ce gâteau ?
Je ne recommande pas la congélation, la crème au fromage et le glaçage au jus changent de texture après décongélation.
Valeurs nutritionnelles
Environ, une portion (1/20 du moule) contient environ 220-240 kcal, avec 8-9 g de protéines (provenant des œufs et du fromage), 12-13 g de graisses (provenant du beurre, des œufs et de l'huile) et 22-24 g de glucides (provenant du sucre, du jus et de la farine). Les valeurs peuvent varier en fonction du type de fromage et de beurre utilisés. Le gâteau ne contient pas beaucoup de fibres, et la teneur en sucre est élevée, surtout dans le glaçage.
Conservation et réchauffage
Le gâteau Fanta se conserve au réfrigérateur, couvert, jusqu'à 3 jours. Je ne recommande pas le réchauffage. La génoise reste moelleuse, et le glaçage et la crème ne se séparent pas si elle est conservée au frais. Il est préférable d'éviter de laisser à température ambiante plus de 1-2 heures, surtout par temps chaud, en raison de la crème au fromage.
La première fois que j'ai préparé ce gâteau, c'était pour un anniversaire à la maison. C'est le genre de dessert qui ne nécessite pas d'ingrédients compliqués, mais qui demande un peu d'attention lors du montage, surtout pour le glaçage au jus de Fanta. Je me suis habitué à faire la génoise avec des œufs entiers car c'est rapide, et la crème au fromage blanc reste ferme si le beurre est à la bonne température. Ce que j'ai trouvé le plus difficile à gérer lors de mes premières tentatives, c'était d'étaler le glaçage quand il n'est ni trop chaud ni trop froid.
Infos rapides
Temps total : environ 3 heures et demie (y compris le refroidissement)
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Portions : 20 (d'un moule 25x30 cm)
Difficulté : moyenne
Type de recette : gâteau au fromage, idéal pour les repas en famille ou les événements
Ingrédients
Pour la génoise :
6 œufs entiers
6 cuillères à soupe de sucre
4 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de cacao
1 sachet de levure chimique
90 ml d'huile
Pour la crème :
500 g de fromage blanc
200 g de sucre glace
1 paquet de beurre (environ 200 g)
1 extrait de vanille
Pour le glaçage Fanta :
2 sachets de pudding à la vanille (à cuire, pas instantané)
1 litre de jus Fanta (ou un autre jus d'orange, également gazéifié)
4 cuillères à soupe de sucre
Mode de préparation
1. Préparation de la génoise
Je commence par casser les œufs directement dans le bol du batteur. J'ajoute le sucre et je bats à vitesse élevée pendant 7-8 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne clair et mousseux – environ le double de son volume initial.
Je verse l'huile en filet tout en continuant à battre. Cela s'homogénéise rapidement et le mélange devient brillant.
Je tamise la farine avec le cacao et la levure chimique. Je les ajoute au mélange d'œufs et de sucre. Je change le fouet pour une spatule et j'incorpore la farine avec des mouvements larges, en essayant de garder le plus d'air possible dans la préparation.
Je tapisse le moule (25x30 cm) de papier sulfurisé et je verse toute la préparation. Je lisse, mais sans insister, pour ne pas perdre de volume.
Je mets au four préchauffé à basse température (environ 160°C, si vous avez un thermomètre) pendant 20-25 minutes. Après 20 minutes, je fais le test du cure-dent. S'il ressort propre, la génoise est prête. Je ne ouvre pas le four avant.
Je sors la génoise et je la laisse refroidir complètement dans le moule, sur une grille. Il est important qu'elle soit froide avant de mettre la crème.
2. La crème au fromage
Je mets le fromage blanc dans un bol, avec le beurre mou (pas fondu) et le sucre glace. J'ajoute l'extrait de vanille. Je bats le tout pendant 3-4 minutes, jusqu'à obtenir une crème homogène et aérée. Le fromage doit être sans petit lait, sinon la crème sera trop molle.
J'étale la crème sur la génoise complètement refroidie, avec une spatule, aussi uniformément que possible.
3. Le glaçage Fanta
Dans un bol, je mélange la poudre de pudding avec le sucre et j'ajoute quelques cuillères de jus Fanta du litre (pas tout, juste assez pour homogénéiser). Je mets le reste du jus à chauffer dans une petite casserole. Quand ça commence à bouillir, je verse le mélange de pudding et je mélange continuellement avec un fouet. Je laisse bouillir 1-2 minutes, jusqu'à ce que ça épaississe comme un pudding classique.
Je laisse le pudding refroidir 2-3 minutes, pour qu'il soit tiède mais encore fluide. Je verse le glaçage sur la crème au fromage, en répartissant uniformément. Pour cela, je lisse légèrement avec une spatule ou le dos d'une cuillère, pour éviter de tirer la crème en dessous.
Je mets le moule au réfrigérateur pendant au moins 2-3 heures, pour que le glaçage prenne bien et que la crème se stabilise.
Pourquoi je fais souvent cette recette
Ce gâteau est pratique car il se conserve bien au réfrigérateur, il n'a pas besoin d'être consommé immédiatement et se coupe joliment. Il est parfait pour les invités ou quand vous avez besoin de préparer le dessert quelques heures à l'avance. La combinaison de génoise, crème au fromage et glaçage au jus d'orange est fraîche, et le contraste des textures est toujours apprécié.
Conseils et variations
Conseils
– Ne pressez pas le refroidissement de la génoise avant d'ajouter la crème, sinon la crème peut fondre.
– Pour une crème ferme, laissez le fromage blanc s'égoutter s'il est trop aqueux.
– Mélangez le pudding rapidement après l'avoir versé sur le jus, pour éviter les grumeaux.
– Le glaçage doit être tiède quand vous le versez, pas chaud, pour ne pas faire fondre la crème.
Substitutions
– Le jus Fanta peut être n'importe quel jus d'orange gazéifié, pas nécessairement la marque originale.
– Vous pouvez utiliser du fromage blanc classique ou crémeux, l'important est qu'il soit sans petit lait.
– La quantité de sucre glace dans la crème peut être ajustée selon votre goût.
Variations
– Vous pouvez utiliser du pudding au citron ou une autre saveur pour le glaçage, si vous préférez un goût plus acidulé.
– Pour un aspect différent, vous pouvez utiliser des oranges pour la décoration, en tranches fines sur le glaçage, seulement après qu'il soit complètement pris.
Idées de service
– Il se coupe mieux avec un couteau passé sous l'eau chaude et essuyé.
– Il est parfait en dessert, lors d'événements familiaux ou même à emporter, si vous le portionnez en petits carrés.
Questions fréquentes
1. Que puis-je utiliser à la place du fromage blanc ?
Si vous ne trouvez pas de fromage blanc, vous pouvez utiliser de la ricotta ou du fromage blanc crémeux, à condition qu'il ne soit pas aqueux. La texture et le goût final peuvent légèrement varier.
2. Peut-on utiliser du pudding instantané pour le glaçage ?
Non, pour cette recette, vous avez besoin de pudding à cuire, afin de pouvoir remplacer le lait par du jus de Fanta et d'obtenir la consistance appropriée.
3. Puis-je utiliser du jus d'orange non gazéifié ?
Cela fonctionne aussi avec du jus non gazéifié, mais la texture et le goût du glaçage diffèrent. Le gâteau n'aura pas le même aspect et "brillance" spécifiques.
4. La crème est-elle ferme ou molle ?
Si le fromage est bien égoutté et que le beurre n'est pas fondu, la crème sera ferme. Si le fromage a beaucoup de petit lait, la crème sera liquide.
5. Peut-on congeler ce gâteau ?
Je ne recommande pas la congélation, la crème au fromage et le glaçage au jus changent de texture après décongélation.
Valeurs nutritionnelles
Environ, une portion (1/20 du moule) contient environ 220-240 kcal, avec 8-9 g de protéines (provenant des œufs et du fromage), 12-13 g de graisses (provenant du beurre, des œufs et de l'huile) et 22-24 g de glucides (provenant du sucre, du jus et de la farine). Les valeurs peuvent varier en fonction du type de fromage et de beurre utilisés. Le gâteau ne contient pas beaucoup de fibres, et la teneur en sucre est élevée, surtout dans le glaçage.
Conservation et réchauffage
Le gâteau Fanta se conserve au réfrigérateur, couvert, jusqu'à 3 jours. Je ne recommande pas le réchauffage. La génoise reste moelleuse, et le glaçage et la crème ne se séparent pas si elle est conservée au frais. Il est préférable d'éviter de laisser à température ambiante plus de 1-2 heures, surtout par temps chaud, en raison de la crème au fromage.
Ingrédients
6 œufs, 6 cuillères à soupe de sucre, 4 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de cacao, 1 sachet de levure chimique, 90 ml d'huile, crème : 500 g de fromage blanc, 200 g de sucre glace, 1 paquet de beurre, 1 essence de vanille, glaçage Fanta : 2 paquets de pudding à la vanille, 1 litre de jus Fanta, 4 cuillères à soupe de sucre.