エキゾチックケーキ

エキゾチックなチェリーゼリーとマンゴームースのケーキ

特別なイベントを祝う時が来た、または単に印象的なデザートで自分を甘やかしたい時です！今日は、全ての人の心をつかむ美味しいフレーバーの組み合わせであるエキゾチックなケーキの魅力的なレシピを紹介します。ヘーゼルナッツのしっとりとしたスポンジ、酸味のあるチェリーゼリー、クリーミーなマンゴームース、練乳クリームを使ったこのケーキは本当に特別です。さあ、料理の冒険を始めましょう！

準備時間：1時間
冷却時間：3時間
分量：12

材料

スポンジケーキ：
- 無塩ヘーゼルナッツ100g、粉砕
- 大きな卵2個
- 砂糖100g
- バニラエッセンス小さじ1
- 溶かしたバター100g
- 小麦粉50g

チェリーゼリー：
- 種なしチェリー1カップ（約200g）
- オレンジジュース100ml
- 水100ml
- 砂糖50g
- バニラエッセンス小さじ1
- ゼラチン7g（約1パック）

マンゴームース：
- 熟したマンゴー1個、皮をむき、すりおろす
- 砂糖80g
- オレンジジュース150ml
- 生クリーム220ml
- オレンジエッセンス小さじ1
- レモン汁小さじ1
- ゼラチン13g（約1パック）

練乳クリーム：
- 練乳1缶（397g）
- 熟したバナナ1本
- アーモンドエッセンス大さじ1
- ブランデー70g
- 牛乳100ml
- ゼラチン16g（約1パック）
- ゼラチンを溶かすための水50ml

マンゴーゼリー：
- 熟したマンゴー1個、皮をむき、すりおろす
- 水400ml
- 砂糖50g
- レモンエッセンス大さじ1
- ゼラチン6g（約1パック）

作り方

ステップ1：スポンジケーキの準備
1. まず、オーブンを180°C（中火）に予熱します。直径26cmの丸い型にオーブンシートを敷いて準備します。
2. 大きなボウルに卵と砂糖を入れ、約5-7分間混ぜ、混合物が3倍に膨らんで泡立つまで混ぜます。これはふわふわのスポンジを作るための重要なステップです！
3. 溶かしたバターとバニラエッセンスを卵の混合物に加え、軽く混ぜて材料を合わせます。
4. 粉砕したヘーゼルナッツと小麦粉を加え、空気を逃さないようにゴムベラや木のスプーンで優しく混ぜます。
5. 準備した型に生地を流し込み、表面を平らにします。予熱したオーブンで20-30分焼き、スポンジがしっかりとして、つまようじテストに合格するまで焼きます。
6. 焼きあがったら、型からスポンジを取り出し、キッチンラックで完全に冷まします。

ステップ2：チェリーゼリーの準備
1. 小さなボウルにゼラチンを冷水5杯で約10分間ふやかします。
2. 鍋にチェリー、オレンジジュース、水、砂糖、バニラエッセンスを組み合わせます。混合物を沸騰させた後、火を弱めて5-7分煮ます。
3. 火から下ろし、ハンドブレンダーで混合物を滑らかなピューレにします。
4. ピューレが少し冷めたら、ふやかしたゼラチンを加え、完全に溶けるまでよく混ぜます。
5. ゼリーを小さな型や容器に流し込み、冷蔵庫で固まるまで冷やします。

ステップ3：マンゴームースの準備
1. ゼラチンを50mlの冷水で10分間ふやかします。
2. 鍋にすりおろしたマンゴー、砂糖、オレンジジュースを加え、沸騰させ、4-5分煮ます。
3. 火から下ろし、混合物をハンドブレンダーで滑らかにし、少し冷まします。
4. ふやかしたゼラチンを加え、完全に溶けるまでよく混ぜます。
5. 混合物を完全に冷やします。その間に、生クリームをしっかりと泡立てます。
6. 生クリームをマンゴーピューレに優しく混ぜ、空気を逃さないようにします。

ステップ4：ケーキの組み立て
1. 冷ましたスポンジの周りにケーキリングを取り付けます。マンゴームースをスポンジの上に流し込み、表面を平らにします。
2. ケーキを冷蔵庫に入れ、約1時間冷やし、ムースが固まるまで待ちます。
3. ムースが固まったら、ケーキの中央にチェリーゼリーを配置します。

ステップ5：練乳クリームの準備
1. ゼラチンを50mlの冷水で10分間ふやかします。
2. 鍋で牛乳を温め、ふやかしたゼラチンを加え、完全に溶けるまでよく混ぜます。
3. バナナをフォークでつぶし、練乳に加えます。
4. 牛乳が室温に冷めたら、練乳と混ぜ、ブランデーとアーモンドエッセンスを加えます。
5. クリームをマンゴームースの上に流し込み、さらに1時間冷蔵庫で冷やします。

ステップ6：マンゴーゼリーの準備
1. ゼラチンを冷水5杯でふやかします。
2. 鍋にすりおろしたマンゴー、水、砂糖を加え、沸騰させ、15分煮ます。
3. 火から下ろし、ハンドブレンダーで滑らかにし、レモンエッセンスとふやかしたゼラチンを加えます。
4. ゼリーを少し冷やし、練乳クリームの上に流し込みます。

ケーキの完成
ケーキを冷蔵庫でさらに1時間冷やし、お好みで飾ります。私は缶詰の桃と溶かしたホワイトチョコレートを使いましたが、新鮮な果物やナッツ、チョコレートチップを加えることもできます。

役立つヒントとバリエーション
- 愛を込めて料理する：どんなデザートも情熱を持って作ると特別になります。個人的なタッチを加えることをためらわないでください！
- 異なる果物を試してみる：パイナップルやキウイなど、他の種類の果物で美味しいムースのバリエーションを作ることができます。
- アルコールなしのデザート：練乳クリームからブランデーを省略することで、家族全員にぴったりのケーキが作れます。

栄養上の利点
このケーキは、果物、ナッツ、乳製品からの栄養素の組み合わせを提供し、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質を供給します。ヘーゼルナッツは健康的な脂肪とビタミンEが豊富で、果物は繊維と必須ビタミンを提供します。

カロリー
このケーキの1人前は約350-400カロリーで、使用する材料やサービングに応じて異なります。

よくある質問
1. ゼラチンを他の増粘剤に置き換えられますか？
はい、ゼラチンの代わりにアガーアガーを使用できます。

2. このケーキをもっと甘さ控えめにするにはどうすればよいですか？
ムースとクリームの砂糖の量を減らすか、甘さ控えめの果物を使用してください。

3. ケーキを事前に作ることは可能ですか？
はい、ケーキは冷蔵庫で2-3日間保存できます。しっかりとカバーしてください。

このエキゾチックなケーキのレシピで、忘れられない美味しいデザートを作るための正しい道を歩んでいます。大切な人と分かち合い、すべてのスライスを楽しむことを忘れないでください！おいしい食事を！