チーズペストリー

ブランゾアイチは、私たちの子供時代の思い出を運ぶ本物のデリカテッセンであり、オーブンから出たばかりの温かいマフィンの香りが私たちの家を喜びで満たしていました。これらのチーズパイは非常に多才で、どんな食卓のスターにもなれるので、今日はクラシックレシピと、完璧に作るためのいくつかのコツを共有します！

準備時間：30分
焼き時間：25-30分
合計時間：1時間
ポーション数：10-12個のブランゾアイチ

必要な材料

生地用：
- 小麦粉1kg
- 新鮮なイースト50g（1キューブ）
- 溶かして冷やしたバター100g
- 温かい牛乳200ml
- サワークリーム大さじ3
- 卵2個
- 砂糖100g
- 塩ひとつまみ
- バニラシュガー（オプション）

フィリング用：
- クリームチーズ500g（できればカッテージチーズまたはリコッタ）
- 卵1個
- 砂糖200g
- バニラエッセンス
- 小麦粉大さじ1

塗布用：
- 卵黄2個
- 砂糖小さじ1
- 牛乳大さじ2

酵母の準備

まず、酵母を準備します。これは、ふわふわの生地を得るために重要なステップです。小さなボウルに50gの新鮮なイーストと200mlの温かい牛乳を混ぜます。砂糖小さじ1と小麦粉小さじ1を加えます。よく混ぜて、温かい場所で10-15分発酵させ、泡立ち、泡が出るまで待ちます。

生地の準備

酵母が準備できたら、大きなボウルに小麦粉1kg、砂糖100g、塩ひとつまみ、バニラシュガー（使用する場合）を混ぜます。中央にくぼみを作り、酵母、溶かして冷やしたバター、サワークリーム、卵2個を加えます。スパチュラや手で材料を混ぜ、徐々に残りの小麦粉を加え、手にくっつかない均一な生地になるまで混ぜます。

生地の発酵

生地を小麦粉を振った作業台に置き、5-10分間こねます。その後、少量の油を塗ったボウルに入れ、清潔なタオルで覆います。温かい場所で、できれば熱源の近くで、1-1.5時間発酵させます。生地が倍の大きさになるまで待ちます。

フィリングの準備

その間に、フィリングを準備します。ボウルに、クリームチーズ500g、砂糖200g、卵1個、バニラエッセンス、小麦粉大さじ1を混ぜます。均一でクリーミーな混合物になるまでよく混ぜます。滑らかなテクスチャーを得るためにミキサーを使用できますが、より素朴なフィリングが好まれる場合はスパチュラでもできます。

ブランゾアイチの形成

生地が発酵したら、作業台に少量の小麦粉を振りかけ、生地を約0.5cmの厚さに伸ばします。ナイフやカッターを使って、約10cmの正方形を切り取ります。各正方形の中央にチーズフィリングを大さじ1置きます。正方形を折りたたんで封筒の形にし、焼くときに開かないように端をしっかりと密封します。ブランゾアイチをクッキングシートを敷いた天板に置きます。

塗布と焼き

小さなボウルに、卵黄2個、牛乳大さじ2、砂糖小さじ1を混ぜます。この混合物で各ブランゾアイチを塗り、黄金色で食欲をそそるクラストを得ます。オーブンを180°Cに予熱し、ブランゾアイチを25-30分間焼くか、黄金色でふわふわになるまで焼きます。

冷却とサーブ

焼き上がったら、ブランゾアイチを天板で数分冷まし、その後クーリングラックに移します。サーブする前に粉砂糖を振りかけて、よりお祝いの雰囲気を演出できます。この美味しいブランゾアイチは、バターミルクやヨーグルトのグラスと完璧に合いますが、香りの良いお茶と一緒に楽しむこともできます。

栄養上の利点

ブランゾアイチは、使用される材料を考慮すると適度なカロリーを提供します。各ブランゾアイチは約300カロリーですが、卵やチーズからのタンパク質や、骨の健康に不可欠なカルシウムも提供します。これは、しっかりとした朝食や午後のスナックに最適な選択肢です。

バリエーションとコツ

試してみたい場合は、フィリングにレーズンやチョコレートを追加して、甘くて面白い味を楽しんでください。また、フェタチーズや山羊チーズを使用して、より強い風味を楽しむこともできます。サワークリームをギリシャヨーグルトに置き換えて、より健康的なバージョンを作成し、フィリングにレモンやオレンジの皮を追加して、エキゾチックな味を楽しんでください。

よくある質問

1. ドライイーストを使えますか？はい、ドライイーストを使用できますが、約15gが必要で、発酵時間が少し長くなる可能性があります。
2. ブランゾアイチを新鮮に保つにはどうすればよいですか？冷却後、密閉容器に入れて室温で2-3日保存するか、冷凍して後で楽しむことができます。
3. 乳糖不耐症の場合、乳糖フリーのチーズを使用できますか？はい、乳糖フリーのチーズを選択することで、乳糖不耐症の場合でもこのレシピを楽しむことができます。

さあ、料理の冒険に出かけて、これらの美味しいブランゾアイチを作ってみましょう！一口ごとに、あなたとあなたの大切な人に笑顔をもたらします。良い食事を！