マーブルチーズケーキ
素早くてボリュームのあるデザートが必要なとき、私はいつもこのマーブルチーズケーキに戻ります。材料は複雑ではなく、オーブンに入れるのもそれほど時間がかかりません。何年も作っている理由は、どんな食事にも合い、正直に言って、切りやすく、食べやすいからです - くずが残ることはありません。
クイック情報
総時間：約1時間10分（冷却時間を含む）
準備時間：20分
焼き時間：30分
ポーション：12-16、切り方による
難易度：簡単から中程度
タイプ：家庭用ケーキ、あらゆる機会に適しています
材料
ココア生地：
- 180g 小麦粉
- 150g 砂糖
- 4個 卵
- 100ml 牛乳
- 100ml 油
- 3大さじ ココア
- ½袋 ベーキングパウダー
チーズ生地：
- 500g 新鮮なカッテージチーズ
- 200g 砂糖
- 2-3袋 バニラシュガー
- 1個 卵
- 50g セモリナ粉
- オレンジまたはレモンの皮
仕上げ用（オプション）：
- 溶かしたチョコレート
または
- 粉砂糖
作り方
1. ココア生地から始めます。卵を分けます - 卵黄を大きなボウルに、卵白を別のボウルに入れます。
2. 卵白を塩ひとつまみと砂糖の大さじ1で泡立てます。しっかりしたメレンゲにする必要はありませんが、しっかりとした状態にする必要があります。
3. 卵黄に残りの砂糖を加え、色が薄くなるまで混ぜます。ココア、牛乳、油を加え、よく混ぜた後、ふるった小麦粉とベーキングパウダーを加えます。あまり混ぜすぎないようにします。
4. 最後に、泡立てた卵白を卵黄の混合物に広く混ぜ込み、体積を失わないようにします。混合物をクッキングシートを敷いた型に流し込みます。私は通常、中くらいの型を使って、底がちょうど良い厚さになるようにします。
5. チーズクリームのために、新鮮なカッテージチーズを砂糖と卵と混ぜます。バニラシュガーを加え、セモリナ粉を加え、オレンジまたはレモンの皮を加えます。あまり細かくならないように軽く混ぜます。
6. 小さじでチーズの混合物をすくい、ココア生地の上に直接型に載せます。特に模様を作ろうとしないでください - 自然にマーブル模様ができます。
7. 170°Cに予熱したオーブンに型を入れます。30分焼きます。中心から清潔なつまようじが出てくるか確認します。
8. 焼いた後、ケーキを型の中で完全に冷やします。冷えてから切り分ける必要があります。そうしないと、少しくっついてしまいます。
9. 最後に、希望があれば、粉砂糖をふりかけたり、溶かしたチョコレートをかけたりします。ほとんどの場合、シンプルにしています。
なぜこのレシピをよく作るのか
材料が手に入りやすく、手間がかからず、2〜3日間持ちこたえます。切りやすく、カバーしておけば乾燥しません。これは、家での食事だけでなく、持ち運びにも適したケーキの一つです。
アドバイスとバリエーション
アドバイス
- チーズが乾燥している場合は、チーズの混合物に牛乳を1〜2杯加えます。
- 型には¾以上入れないでください。膨らむと溢れ出す可能性があります。
- チーズの混合物を混ぜすぎないようにして、底に少し「塊」が残るようにします。
代替品
- 新鮮なカッテージチーズは、必要に応じてリコッタやフェタに置き換えることができますが、クラシックな味はルーマニアのチーズで作ることです。
- オレンジとレモンの皮は、好みに応じて一緒にまたは別々に使用できます。
- 油は溶かしたバターに置き換えることができますが、油で作った方が最終的にふんわり仕上がります。
バリエーション
- よりカラフルな効果を望む場合は、チーズの間に数杯のジャムを入れます。
- より強い風味を求める場合は、時々生地に少しラムエッセンスを加えます。
サービングアイデア
- 溶かしたチョコレートでグレーズできます（冷たいケーキの上に数杯）。
- サーブする直前に粉砂糖をふりかけます。
- シンプルにして、コーヒーのデザートや素早い朝食としても良いです。
よくある質問
1. どのような型が適していますか？
20x30cmのクラシックな型がうまく機能します。より大きな型を使用すると、底が薄くなります。
2. どのようなチーズを使えばいいですか？
新鮮なカッテージチーズが最適です。水分が多すぎる場合は、事前に水を切ることができます。
3. 砂糖を減らすことはできますか？
はい、各層に砂糖を少なくすることができます。チーズの混合物は、50g少なくても美味しさを保ちます。
4. 冷凍できますか？
冷凍はお勧めしません - チーズとふわふわの生地のテクスチャーは、解凍時にあまり良く保たれません。
5. 全粒粉で作れますか？
白粉と全粒粉を50-50で混ぜて作ったことがあります。ケーキはより密になりますが、依然として美味しいです。
栄養価
推定で、1切れ（16切れ中）は約200-220 kcal、約6gのタンパク質、7gの脂肪、30gの炭水化物を含みます。砂糖が最も多くのカロリー源です。グレーズを加えると、切れごとに10-20 kcal増加します。これはあくまで推定値であり、使用するチーズの種類やポーションの大きさによって大きく異なります。
保存と再加熱
冷蔵庫で保存し、カバーするか密閉容器に入れるのが最適です。2〜3日間は乾燥せずに持ちこたえます。電子レンジでの再加熱はお勧めしません - あまりにも柔らかくなります。冷やして食べるか、室温で食べるのが良いです。もし残った場合は、小さく切ってスナックとして提供できます。
素早くてボリュームのあるデザートが必要なとき、私はいつもこのマーブルチーズケーキに戻ります。材料は複雑ではなく、オーブンに入れるのもそれほど時間がかかりません。何年も作っている理由は、どんな食事にも合い、正直に言って、切りやすく、食べやすいからです - くずが残ることはありません。
クイック情報
総時間：約1時間10分（冷却時間を含む）
準備時間：20分
焼き時間：30分
ポーション：12-16、切り方による
難易度：簡単から中程度
タイプ：家庭用ケーキ、あらゆる機会に適しています
材料
ココア生地：
- 180g 小麦粉
- 150g 砂糖
- 4個 卵
- 100ml 牛乳
- 100ml 油
- 3大さじ ココア
- ½袋 ベーキングパウダー
チーズ生地：
- 500g 新鮮なカッテージチーズ
- 200g 砂糖
- 2-3袋 バニラシュガー
- 1個 卵
- 50g セモリナ粉
- オレンジまたはレモンの皮
仕上げ用（オプション）：
- 溶かしたチョコレート
または
- 粉砂糖
作り方
1. ココア生地から始めます。卵を分けます - 卵黄を大きなボウルに、卵白を別のボウルに入れます。
2. 卵白を塩ひとつまみと砂糖の大さじ1で泡立てます。しっかりしたメレンゲにする必要はありませんが、しっかりとした状態にする必要があります。
3. 卵黄に残りの砂糖を加え、色が薄くなるまで混ぜます。ココア、牛乳、油を加え、よく混ぜた後、ふるった小麦粉とベーキングパウダーを加えます。あまり混ぜすぎないようにします。
4. 最後に、泡立てた卵白を卵黄の混合物に広く混ぜ込み、体積を失わないようにします。混合物をクッキングシートを敷いた型に流し込みます。私は通常、中くらいの型を使って、底がちょうど良い厚さになるようにします。
5. チーズクリームのために、新鮮なカッテージチーズを砂糖と卵と混ぜます。バニラシュガーを加え、セモリナ粉を加え、オレンジまたはレモンの皮を加えます。あまり細かくならないように軽く混ぜます。
6. 小さじでチーズの混合物をすくい、ココア生地の上に直接型に載せます。特に模様を作ろうとしないでください - 自然にマーブル模様ができます。
7. 170°Cに予熱したオーブンに型を入れます。30分焼きます。中心から清潔なつまようじが出てくるか確認します。
8. 焼いた後、ケーキを型の中で完全に冷やします。冷えてから切り分ける必要があります。そうしないと、少しくっついてしまいます。
9. 最後に、希望があれば、粉砂糖をふりかけたり、溶かしたチョコレートをかけたりします。ほとんどの場合、シンプルにしています。
なぜこのレシピをよく作るのか
材料が手に入りやすく、手間がかからず、2〜3日間持ちこたえます。切りやすく、カバーしておけば乾燥しません。これは、家での食事だけでなく、持ち運びにも適したケーキの一つです。
アドバイスとバリエーション
アドバイス
- チーズが乾燥している場合は、チーズの混合物に牛乳を1〜2杯加えます。
- 型には¾以上入れないでください。膨らむと溢れ出す可能性があります。
- チーズの混合物を混ぜすぎないようにして、底に少し「塊」が残るようにします。
代替品
- 新鮮なカッテージチーズは、必要に応じてリコッタやフェタに置き換えることができますが、クラシックな味はルーマニアのチーズで作ることです。
- オレンジとレモンの皮は、好みに応じて一緒にまたは別々に使用できます。
- 油は溶かしたバターに置き換えることができますが、油で作った方が最終的にふんわり仕上がります。
バリエーション
- よりカラフルな効果を望む場合は、チーズの間に数杯のジャムを入れます。
- より強い風味を求める場合は、時々生地に少しラムエッセンスを加えます。
サービングアイデア
- 溶かしたチョコレートでグレーズできます（冷たいケーキの上に数杯）。
- サーブする直前に粉砂糖をふりかけます。
- シンプルにして、コーヒーのデザートや素早い朝食としても良いです。
よくある質問
1. どのような型が適していますか？
20x30cmのクラシックな型がうまく機能します。より大きな型を使用すると、底が薄くなります。
2. どのようなチーズを使えばいいですか？
新鮮なカッテージチーズが最適です。水分が多すぎる場合は、事前に水を切ることができます。
3. 砂糖を減らすことはできますか？
はい、各層に砂糖を少なくすることができます。チーズの混合物は、50g少なくても美味しさを保ちます。
4. 冷凍できますか？
冷凍はお勧めしません - チーズとふわふわの生地のテクスチャーは、解凍時にあまり良く保たれません。
5. 全粒粉で作れますか？
白粉と全粒粉を50-50で混ぜて作ったことがあります。ケーキはより密になりますが、依然として美味しいです。
栄養価
推定で、1切れ（16切れ中）は約200-220 kcal、約6gのタンパク質、7gの脂肪、30gの炭水化物を含みます。砂糖が最も多くのカロリー源です。グレーズを加えると、切れごとに10-20 kcal増加します。これはあくまで推定値であり、使用するチーズの種類やポーションの大きさによって大きく異なります。
保存と再加熱
冷蔵庫で保存し、カバーするか密閉容器に入れるのが最適です。2〜3日間は乾燥せずに持ちこたえます。電子レンジでの再加熱はお勧めしません - あまりにも柔らかくなります。冷やして食べるか、室温で食べるのが良いです。もし残った場合は、小さく切ってスナックとして提供できます。
材料
ココアベース：小麦粉180g、砂糖150g、卵4個、牛乳100ml、油100ml、ココア大さじ3、ベーキングパウダー1/2パック。チーズベース：甘いチーズ500g、砂糖200g、バニラシュガー2-3パック、卵1個、セモリナ50g、オレンジ1個またはレモン1個。