Gâteau Marbré au Fromage
Chaque fois que j'ai besoin d'un dessert rapide qui soit aussi consistant, je me retrouve à faire à nouveau ce gâteau marbré au fromage. Il n'a pas d'ingrédients compliqués et ne prend pas beaucoup de temps à mettre au four. Je le fais depuis des années car il convient à tout repas et, honnêtement, il se coupe et se mange facilement – il ne reste pas une miette.
Infos Rapides
Temps Total : environ 1 heure et 10 minutes (y compris le refroidissement)
Temps de Préparation : 20 minutes
Temps de Cuisson : 30 minutes
Portions : 12-16, selon la façon dont vous le coupez
Difficulté : facile à moyenne
Type : gâteau fait maison, adapté à toute occasion
Ingrédients
Couche de Gâteau au Cacao :
- 180 g de farine
- 150 g de sucre
- 4 œufs
- 100 ml de lait
- 100 ml d'huile
- 3 cuillères à soupe de cacao
- ½ sachet de levure chimique
Couche de Fromage :
- 500 g de fromage blanc doux
- 200 g de sucre
- 2-3 sachets de sucre vanillé
- 1 œuf
- 50 g de semoule
- zeste d'une orange ou d'un citron
Pour la Finition (optionnel) :
- chocolat fondu
ou
- sucre glace
Méthode de Préparation
1. Commencez par la couche de cacao. Séparez les œufs – les jaunes dans un grand bol, les blancs dans un autre.
2. Battez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel et une cuillère à soupe de sucre. Pas besoin qu'ils soient fermes, mais ils doivent être consistants.
3. Dans les jaunes, ajoutez le reste du sucre et mélangez jusqu'à ce qu'ils deviennent clairs. Ajoutez le cacao, le lait et l'huile, mélangez bien, puis incorporez la farine tamisée avec la levure chimique. Mélangez sans trop insister.
4. Enfin, incorporez les blancs d'œufs battus dans le mélange de jaunes délicatement pour ne pas perdre le volume. Versez le mélange dans un moule tapissé de papier sulfurisé. J'utilise généralement un moule de taille moyenne pour que la couche ait l'épaisseur adéquate.
5. Pour le mélange de fromage, mélangez le fromage blanc avec le sucre et l'œuf. Ajoutez le sucre vanillé, la semoule, puis le zeste d'orange ou de citron. Mélangez le tout jusqu'à ce que ce soit plus ou moins homogène, sans insister – ce n'est pas nécessaire d'avoir une crème fine.
6. Avec une cuillère, prenez un peu du mélange de fromage et répartissez-le sur la couche de cacao directement dans le moule. Je n'essaie pas de faire un motif particulier – cela crée naturellement cet effet marbré.
7. Placez le moule dans le four préchauffé à 170°C. Faites cuire pendant 30 minutes. Vérifiez avec un cure-dent, il doit ressortir propre du centre.
8. Après la cuisson, laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule. Coupez uniquement lorsqu'il est froid, sinon il colle un peu.
9. Enfin, si vous le souhaitez, saupoudrez de sucre glace ou versez un peu de chocolat fondu. La plupart du temps, je le laisse simple.
Pourquoi je fais souvent cette recette
J'aime car les ingrédients sont à portée de main, ce n'est pas compliqué et cela se conserve bien pendant deux ou trois jours. Il se coupe facilement et ne se dessèche pas s'il est conservé couvert. C'est l'un de ces gâteaux que je peux aussi emporter, pas seulement pour un repas à la maison.
Conseils et Variations
Conseils
- Si le fromage est plus sec, ajoutez une ou deux cuillères à soupe de lait dans le mélange de fromage.
- Ne remplissez pas le moule à plus de ¾, pour éviter qu'il déborde en levant.
- Ne mélangez pas trop le fromage, pour qu'il reste un peu « en morceaux » dans la couche.
Substitutions
- Le fromage blanc doux peut être remplacé, si nécessaire, par de la ricotta ou du séré, mais le goût classique est avec du fromage roumain.
- Le zeste d'orange et de citron peuvent être utilisés ensemble ou séparément, selon la préférence.
- L'huile peut être remplacée par du beurre fondu, mais le résultat final est plus moelleux avec de l'huile.
Variations
- Si je veux un effet plus coloré, j'ajoute quelques cuillères de confiture entre les taches de fromage.
- Pour un goût plus intense, parfois j'ajoute un peu d'essence de rhum dans la pâte.
Idées de Service
- Il peut être glacé avec du chocolat fondu (quelques cuillères sur le gâteau froid).
- Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.
- Il peut aussi être servi nature, comme dessert avec du café ou un petit déjeuner rapide.
Questions Fréquemment Posées
1. Quel type de moule est adapté ?
Un moule classique de 20x30 cm fonctionne bien. Si vous utilisez un moule plus grand, la couche sera plus fine.
2. Quel type de fromage dois-je utiliser ?
Du fromage blanc doux, aussi frais que possible. S'il est trop aqueux, il peut être égoutté au préalable.
3. Puis-je réduire le sucre ?
Oui, chaque couche peut recevoir moins de sucre si vous voulez une version moins sucrée. Le mélange de fromage reste savoureux même avec 50 g de sucre en moins.
4. Peut-on le congeler ?
Je ne recommande pas la congélation – la texture du gâteau au fromage et de la couche moelleuse ne se conserve pas bien lors de la décongélation.
5. Peut-on le faire avec de la farine intégrale ?
J'ai essayé avec 50-50 (farine blanche et intégrale). Le gâteau est plus dense, mais il reste bon.
Valeurs Nutritionnelles
Environ, une part (sur 16) contient environ 200-220 kcal, avec environ 6 g de protéines, 7 g de graisses et 30 g de glucides. Le sucre est la plus grande source de calories. Si vous ajoutez du glaçage, les valeurs augmentent de 10-20 kcal/part. Ce ne sont que des estimations – elles dépendent beaucoup du type de fromage et de la taille des portions.
Conservation et Réchauffage
Il se conserve mieux au réfrigérateur, couvert ou dans un récipient fermé. Il dure 2-3 jours sans se dessécher. Je ne recommande pas le réchauffage au micro-ondes – il devient trop mou. Il est meilleur froid ou à température ambiante. S'il en reste, il peut être coupé en cubes et servi comme collation.
Chaque fois que j'ai besoin d'un dessert rapide qui soit aussi consistant, je me retrouve à faire à nouveau ce gâteau marbré au fromage. Il n'a pas d'ingrédients compliqués et ne prend pas beaucoup de temps à mettre au four. Je le fais depuis des années car il convient à tout repas et, honnêtement, il se coupe et se mange facilement – il ne reste pas une miette.
Infos Rapides
Temps Total : environ 1 heure et 10 minutes (y compris le refroidissement)
Temps de Préparation : 20 minutes
Temps de Cuisson : 30 minutes
Portions : 12-16, selon la façon dont vous le coupez
Difficulté : facile à moyenne
Type : gâteau fait maison, adapté à toute occasion
Ingrédients
Couche de Gâteau au Cacao :
- 180 g de farine
- 150 g de sucre
- 4 œufs
- 100 ml de lait
- 100 ml d'huile
- 3 cuillères à soupe de cacao
- ½ sachet de levure chimique
Couche de Fromage :
- 500 g de fromage blanc doux
- 200 g de sucre
- 2-3 sachets de sucre vanillé
- 1 œuf
- 50 g de semoule
- zeste d'une orange ou d'un citron
Pour la Finition (optionnel) :
- chocolat fondu
ou
- sucre glace
Méthode de Préparation
1. Commencez par la couche de cacao. Séparez les œufs – les jaunes dans un grand bol, les blancs dans un autre.
2. Battez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel et une cuillère à soupe de sucre. Pas besoin qu'ils soient fermes, mais ils doivent être consistants.
3. Dans les jaunes, ajoutez le reste du sucre et mélangez jusqu'à ce qu'ils deviennent clairs. Ajoutez le cacao, le lait et l'huile, mélangez bien, puis incorporez la farine tamisée avec la levure chimique. Mélangez sans trop insister.
4. Enfin, incorporez les blancs d'œufs battus dans le mélange de jaunes délicatement pour ne pas perdre le volume. Versez le mélange dans un moule tapissé de papier sulfurisé. J'utilise généralement un moule de taille moyenne pour que la couche ait l'épaisseur adéquate.
5. Pour le mélange de fromage, mélangez le fromage blanc avec le sucre et l'œuf. Ajoutez le sucre vanillé, la semoule, puis le zeste d'orange ou de citron. Mélangez le tout jusqu'à ce que ce soit plus ou moins homogène, sans insister – ce n'est pas nécessaire d'avoir une crème fine.
6. Avec une cuillère, prenez un peu du mélange de fromage et répartissez-le sur la couche de cacao directement dans le moule. Je n'essaie pas de faire un motif particulier – cela crée naturellement cet effet marbré.
7. Placez le moule dans le four préchauffé à 170°C. Faites cuire pendant 30 minutes. Vérifiez avec un cure-dent, il doit ressortir propre du centre.
8. Après la cuisson, laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule. Coupez uniquement lorsqu'il est froid, sinon il colle un peu.
9. Enfin, si vous le souhaitez, saupoudrez de sucre glace ou versez un peu de chocolat fondu. La plupart du temps, je le laisse simple.
Pourquoi je fais souvent cette recette
J'aime car les ingrédients sont à portée de main, ce n'est pas compliqué et cela se conserve bien pendant deux ou trois jours. Il se coupe facilement et ne se dessèche pas s'il est conservé couvert. C'est l'un de ces gâteaux que je peux aussi emporter, pas seulement pour un repas à la maison.
Conseils et Variations
Conseils
- Si le fromage est plus sec, ajoutez une ou deux cuillères à soupe de lait dans le mélange de fromage.
- Ne remplissez pas le moule à plus de ¾, pour éviter qu'il déborde en levant.
- Ne mélangez pas trop le fromage, pour qu'il reste un peu « en morceaux » dans la couche.
Substitutions
- Le fromage blanc doux peut être remplacé, si nécessaire, par de la ricotta ou du séré, mais le goût classique est avec du fromage roumain.
- Le zeste d'orange et de citron peuvent être utilisés ensemble ou séparément, selon la préférence.
- L'huile peut être remplacée par du beurre fondu, mais le résultat final est plus moelleux avec de l'huile.
Variations
- Si je veux un effet plus coloré, j'ajoute quelques cuillères de confiture entre les taches de fromage.
- Pour un goût plus intense, parfois j'ajoute un peu d'essence de rhum dans la pâte.
Idées de Service
- Il peut être glacé avec du chocolat fondu (quelques cuillères sur le gâteau froid).
- Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.
- Il peut aussi être servi nature, comme dessert avec du café ou un petit déjeuner rapide.
Questions Fréquemment Posées
1. Quel type de moule est adapté ?
Un moule classique de 20x30 cm fonctionne bien. Si vous utilisez un moule plus grand, la couche sera plus fine.
2. Quel type de fromage dois-je utiliser ?
Du fromage blanc doux, aussi frais que possible. S'il est trop aqueux, il peut être égoutté au préalable.
3. Puis-je réduire le sucre ?
Oui, chaque couche peut recevoir moins de sucre si vous voulez une version moins sucrée. Le mélange de fromage reste savoureux même avec 50 g de sucre en moins.
4. Peut-on le congeler ?
Je ne recommande pas la congélation – la texture du gâteau au fromage et de la couche moelleuse ne se conserve pas bien lors de la décongélation.
5. Peut-on le faire avec de la farine intégrale ?
J'ai essayé avec 50-50 (farine blanche et intégrale). Le gâteau est plus dense, mais il reste bon.
Valeurs Nutritionnelles
Environ, une part (sur 16) contient environ 200-220 kcal, avec environ 6 g de protéines, 7 g de graisses et 30 g de glucides. Le sucre est la plus grande source de calories. Si vous ajoutez du glaçage, les valeurs augmentent de 10-20 kcal/part. Ce ne sont que des estimations – elles dépendent beaucoup du type de fromage et de la taille des portions.
Conservation et Réchauffage
Il se conserve mieux au réfrigérateur, couvert ou dans un récipient fermé. Il dure 2-3 jours sans se dessécher. Je ne recommande pas le réchauffage au micro-ondes – il devient trop mou. Il est meilleur froid ou à température ambiante. S'il en reste, il peut être coupé en cubes et servi comme collation.
Ingrédients
Base de cacao : 180g de farine, 150g de sucre, 4 œufs, 100ml de lait, 100ml d'huile, 3 cuillères à soupe de cacao, 1/2 sachet de levure chimique. Base de fromage : 500g de fromage doux, 200g de sucre, 2-3 sachets de sucre vanillé, 1 œuf, 50g de semoule, 1 orange ou 1 citron.