チーズ

通常、市場で新鮮なチーズを手に入れたときに、これらのチーズパンを作ります。簡単にできるものが欲しいので、複雑な技術は必要ありません。生地はあまりこねる必要がなく、フィリングはクラシックで、すぐに作れます。ドライイーストを使う場合、あまり手間はかかりません。いつもふわふわに仕上がり、端は焼き色がつき、中心は柔らかく、フィリングはクリーミーで、全く乾燥しません。

クイック情報

合計時間：約2時間（発酵時間を含む）
ポーション：16-18個のチーズパン（切り方による）
難易度：中程度

材料

生地：
- 500gの小麦粉000
- 100mlの油（私はひまわり油を使いました）
- 2つの卵黄
- 25gの砂糖
- 200mlの牛乳
- 一つまみの塩
- 7gのドライイースト（または25gの新鮮なイースト）
- 2袋のバニラシュガー

フィリング：
- 500gのクリームチーズ（できるだけクリーミーで、あまり乾燥していないもの）
- 2つの卵
- 1袋のバニラシュガー
- 80-100gのレーズン（小パック）
- 2-3スプーンの砂糖（お好みで）
- 1ティースプーンのラムエッセンス

仕上げ：
- 1つの卵黄（塗る用）
- 粉砂糖（オプション、飾り用）

作り方

1. 生地から始めます。牛乳を軽く温め、ほんのり温かくします。砂糖とドライイースト（または新鮮なイーストを使用する場合は砕いて）を加えます。混ぜて10分間放置してイーストを活性化させます。速発酵ドライイーストを使用する場合は、直接小麦粉に加えることができますが、牛乳で水和することでより良い膨らみが得られます。

2. 大きなボウルに小麦粉を入れます。塩、バニラシュガー、卵黄、油を加えます。牛乳とイーストの混合物を注ぎ、木のスプーンで混ぜ始めます。その後、すべての材料が結びつくまでこねます。生地があまりにも乾燥している場合は、1-2スプーンの牛乳を追加します。強くこねる必要はなく、すべてを結びつけるだけで大丈夫です。

3. ボウルをラップまたは清潔なタオルで覆います。生地を暖かい場所で1時間発酵させ、体積が倍になるまで待ちます。キッチンが寒い場合は、90分待っても大丈夫です。

4. 生地が発酵している間に、フィリングを準備します。チーズをボウルに入れ、卵、砂糖、バニラシュガー、ラムエッセンス、レーズンと混ぜます。チーズが非常に水っぽい場合は、余分な水分を取り除くか、1スプーンのセモリナ粉を追加します。フィリングは濃厚で、スプーンに留まる必要があります。

5. 生地が発酵したら、軽く小麦粉を振った台の上に生地をひっくり返します。約0.5cmの厚さの生地を伸ばします。8-10cmの正方形に切ります。

6. 各正方形にフィリングを1スプーン載せます。角を中心に寄せ、軽く押してくっつけますが、あまりきつく閉じないでください（そうしないと焼いているときに割れてしまう可能性があります）。

7. チーズパンをクッキングシートを敷いた天板に置き、間に少しスペースを空けます。さらに15-20分間、覆わずに発酵させます。

8. オーブンを180°Cに予熱します（上下火、ファンなし）。各チーズパンに溶き卵の黄身を塗ります。天板を中央の棚に入れ、25-30分間焼き、黄金色になるまで焼きます。もし上部が焼きすぎている場合は、最後にクッキングシートで覆います。

9. 10分間冷まします。完全に冷めたら、上に粉砂糖を振りかけても良いです。

なぜこのレシピを頻繁に作るのか

生地は扱いやすく、あまりこねる必要がなく、手に入りにくい材料も必要ありません。チーズパンは翌日もよく保存され、固くなりません。おやつや朝食、持ち運びにも適しています。フィリングは、レーズンがない場合や、家に他のドライフルーツがある場合には迅速に調整できます。

アドバイスとバリエーション

アドバイス

- 生地には高品質の000号小麦粉を使用して、できるだけふわふわにしてください。
- チーズが湿りすぎている場合は、しっかりと水分を取り除いてください。
- 生地は十分に発酵させてください。急いでいると、ふわふわになりません。
- レーズンは、より柔らかくするために温水またはラム酒に10分間浸すことができます。

代替品

- レーズンの代わりに、オレンジピール、ドライクランベリー、または刻んだナッツを使用できます。
- クリームチーズは、リコッタやカッテージチーズに置き換えられますが、より多くの砂糖が必要になるかもしれません。
- 卵を使用しない人のために、生地の卵黄は2スプーンのサワークリームに置き換えられますが、質感は完全には同じではありません。

バリエーション

- フィリングに少しシナモンを加えて、より香り高い味を楽しむことができます。
- 祝祭の時期には、チーズにレモンやオレンジの皮を加えて、風味を増すことができます。
- 子供のために、チーズパンを小さく丸めて、上に少しジャムをのせて出すことができます。

提供アイデア

- 温かくても冷たくても美味しいです。牛乳、コーヒー、または紅茶と一緒にどうぞ。
- 小さく作ると、持ち運びやピクニックに適しています。
- 朝に温かく食べたい場合は、オーブンで5分間再加熱できます（150°C）。

よくある質問

焼き上がったチーズパンはどのくらい持ちますか？

室温で2-3日持ち、紙に包んでボックスに入れます。冷蔵庫に保存すれば、最大5日持ちますが、軽く再加熱する必要があります。そうしないと生地が密になってしまいます。

チーズパンを冷凍できますか？

はい、完全に冷却した後に冷凍できます。室温で解凍し、数分間オーブンで再加熱します。フィリングは少し湿るかもしれませんが、味には影響しません。

スーパーマーケットのパッケージのチーズを使えますか？

はい、使用できますが、事前に水分を取り除くか、あまりにも液体の場合は少しセモリナ粉を混ぜると良いです。市場の新鮮なチーズはよりおいしく、質感も異なります。

白砂糖を使いたくない場合、フィリングの砂糖は何に置き換えられますか？

蜂蜜やココナッツシュガーを使用できますが、最終的な味は少し異なり、キャラメル風味になります。

栄養成分（1ポーションあたり - 約）

カロリー：180-200 kcal
タンパク質：5-6g
脂肪：6-7g
炭水化物：27-30g

栄養成分は、チーズパンのサイズや使用する砂糖の量によって異なります。生地にはバターが含まれていないため、脂肪分はあまり高くありません。フィリングはチーズと卵からのタンパク質を提供します。

保存と再加熱

室温で保存し、タオルで覆うか、ボックスに入れて保存してください。冷蔵庫に入れる場合は、提供の30分前に取り出すか、オーブンで3-5分間加熱してふわふわに戻します。夜間に覆わずに放置することはお勧めしません。生地が固くなる可能性があります。3日以上保存する場合は、冷凍する方が良いですが、個別にラップやジッパー付きの袋に包んでください。