チェリーケーキ

チェリーとチョコレートのケーキ：抗しがたいデザート

デザートが溢れる世界の中で、チェリーとチョコレートのケーキは真の料理の傑作として際立っています。特別な occasion のために準備する場合でも、単に自分を甘やかすためでも、このレシピはその強烈な風味、繊細な食感、エレガントな見た目であなたを魅了します。この美食の冒険を始めましょう！

準備時間：30分
焼き時間：35分
合計時間：1時間5分
ポーション数：10ポーション

材料

生地：
- 大きな卵4個
- 砂糖4大さじ
- 小麦粉4大さじ
- ビターチョコレート100g（カカオ85%）
- レーズン100g
- 砕いたくるみ100g
- バター1/4パック（約60g）

クリーム：
- 牛乳の甘いチーズ250g
- 種なしチェリー250g
- プレーンヨーグルト175ml
- 生クリーム200ml
- ラム酒エッセンス1つ
- バニラシュガー5袋
- 砂糖5大さじ
- ゼラチン1袋

シロップ：
- 水100ml
- 砂糖1大さじ
- ラム酒エッセンス1つ

ステップ1：生地の準備

1. チョコレートの溶解：耐熱ボウルにビターチョコレートと角切りのバターを入れます。鍋の上にボウルを置き、ゆっくりと沸騰したお湯で加熱します（湯煎）。時々混ぜながら、すべてが溶けて滑らかで均一な混合物になるまで加熱します。

2. 卵黄の泡立て：別のボウルで、卵黄を4大さじの砂糖と一緒に泡立て、ふわふわで色が明るくなるまで混ぜます。ここで、砕いたくるみとレーズンを加えて、食感を加えることができます。

3. 材料の組み合わせ：溶かしたチョコレートとバターを卵黄の混合物に加えます。混合物は均一で美味しいものである必要があります。

4. 卵白の泡立て：清潔なボウルで、卵白を2大さじの砂糖と一緒に泡立て、しっかりとした泡が形成されるまで混ぜます。このステップは、ふわふわの生地を得るために重要です。

5. 混合物の結合：泡立てた卵白を卵黄とチョコレートのクリームの上に優しく加え、上から下にそっと混ぜて、卵白の空気を壊さないようにします。最後に、ふるった小麦粉を振り入れ、軽く混ぜます。

6. 焼成：混合物をバターを塗り、小麦粉をまぶした取り外し可能な底の丸型ケーキ型に注ぎます。180°Cに予熱したオーブンで35分焼きます。中心に楊枝を刺して焼き上がりを確認します。楊枝がきれいに出てくる必要があります。

ステップ2：クリームの準備

1. チーズの混合：ブレンダーに甘いチーズ、ヨーグルト、バニラシュガー、砂糖を入れ、滑らかなペーストになるまで混ぜます。

2. チェリーの準備：小鍋にチェリーを入れ、1-2大さじの砂糖を加え、弱火で煮て分解し始めたら、少し冷まします。風味を引き立てるためにラム酒エッセンスを加えます。

3. ゼラチンの溶解：ゼラチンのパッケージに記載されている指示に従って水和し、溶かします。ゼラチンをチーズクリームに加え、よく混ぜます。

4. 生クリームの混合：生クリームを泡立て、しっかりとした状態になったら、チーズクリームに優しく混ぜ込みます。

ステップ3：ケーキの組み立て

1. シロップ：小鍋に水、砂糖、ラム酒エッセンスを入れて煮ます。数分煮たら、冷やします。

2. 生地にシロップを浸す：生地が完全に冷えたら、再び丸型ケーキ型に戻します。シロップでしっかりと覆い、均等に分配されるようにします。

3. クリームの追加：浸した生地の上にチェリーとチーズの混合物を注ぎ、スパチュラで表面を滑らかにします。ケーキをラップで覆い、数時間冷蔵庫で冷やし、理想的には一晩置いてしっかりと固めます。

ステップ4：サーブ

1. 完成：ケーキが冷蔵庫で冷やされたら、注意深く型から取り出し、皿に置きます。上にビターチョコレートを削ってエレガントなデコレーションをします。

2. サーブの提案：このケーキは、新鮮に泡立てた生クリームやバニラアイスクリームと完璧に調和します。コーヒーや香りのあるお茶が、この料理体験を完璧に引き立てます。

栄養上の利点

このチェリーケーキは単なるデザート以上のものです。チェリーは抗酸化物質とビタミンCが豊富で、免疫システムを強化するのに役立ちます。ナッツは健康的な脂肪の供給源を提供し、ビターチョコレートはフラボノイドを含み、心血管の健康をサポートします。

よくある質問

- 他のフルーツを使えますか？はい、さくらんぼ、ラズベリー、ブルーベリーなど、さまざまなフルーツを試すことができ、それぞれが独自の風味をもたらします。
- ケーキをあまり甘くしないにはどうすればよいですか？クリームや生地の砂糖の量を減らし、好みに応じて調整します。
- ケーキは冷凍できますか？はい、ケーキは冷凍できますが、クリームだけは別にしておくことをお勧めします。テクスチャーが影響を受ける可能性があります。

可能なバリエーション

試してみたい場合は、生地にシナモンやバニラなどの風味を加えることができます。また、クリームチーズをマスカルポーネやリコッタに置き換えることで、異なる食感を楽しむこともできます。

結論として、チェリーとチョコレートのケーキはどんな場面にもぴったりの選択です。シンプルなレシピと手に入れやすい材料で、あなたの料理スキルで誰をも感動させることができるでしょう。お祝いのために準備する場合でも、単に自分を甘やかすためでも、このケーキは間違いなくあなたのデザートリストの基本的なレシピになるでしょう。おいしい食事を！