編み込みケーキ

ベリーのロールケーキ、編みケーキとも呼ばれるこのデザートは、冬の長い夜に愛される伝統的な美味です。このケーキは、熱いコーヒーと一緒に楽しむのに最適で、コーヒー愛好者の間で人気の選択肢です。サンタクロースの到来を待っているときや、ただ甘いひとときを楽しみたいときに、このレシピは温かく心地よい雰囲気をもたらしてくれます。

準備時間：30分
焼き時間：30〜40分
合計時間：1時間
ポーション数：8〜10

材料：

- 25gの新鮮なイースト
- 100gのバター
- 1カップ（約200g）の砂糖
- 1小さじの塩
- 1大カップ（約250ml）の温かい牛乳
- 2個の卵（または好みに応じて1個）
- 1/2小さじの挽きカルダモン（独特の香りのために必須）
- 適量の小麦粉（生地が適切になるまで）

作り方：

1. イーストの活性化：小さなボウルにイーストと少量の砂糖を混ぜ、液体状になるまでこすり合わせます。このステップはイーストを活性化するために重要で、生地がうまく膨らむことを保証します。

2. 湿った材料の混合：大きなボウルに残りの砂糖、温かい牛乳、卵、塩、カルダモンを混ぜます。砂糖が溶け、材料が統合されるまでよく混ぜます。

3. 小麦粉の追加：溶かした温かいバターと交互に小麦粉を徐々に加えます。生地が弾力があり、手にくっつかなくなるまでこねます。ケーキがふわふわになるように、あまり多くの小麦粉を加えないことが重要です。

4. 発酵させる：ボウルを清潔なタオルで覆い、生地を温かく風のない場所で30分間発酵させます。このステップはケーキを軽くふわふわにするのに役立ちます。

5. フィリングの準備：生地が発酵している間に、フィリングを準備します。2つの卵をクリームチーズ（またはバニラプディングのパウチと混ぜたサワークリーム）と2スプーンの砂糖と混ぜます。このフィリングはケーキにクリーミーな食感と美味しさを加えます。

6. ロールの形成：生地が発酵したら、長方形に伸ばします。端を水平のストリップに切り、中央を空けます。その後、シートの中央にラズベリー、ブルーベリー、または他の好きな果物のジャムを均等に広げます。次に、上にチーズフィリングを加えます。

7. 折りたたむ：生地のストリップの端をフィリングの上に折りたたんで、編みケーキを形成します。この編み技法は見た目が良いだけでなく、フィリングを内部に保持するのにも役立ちます。

8. 焼く：ケーキの上に溶き卵を塗り、砂糖を振りかけます（特別な砂糖があれば、パリッとした効果のために自信を持って使用してください）。バターを塗り、小麦粉を振ったトレイにケーキを慎重に移します。180℃に予熱したオーブンで30〜40分焼き、金色で美しくなるまで焼きます。

9. サーブする：ケーキが少し冷めたら切り分けます。熱いうちに香り高いコーヒーやお茶と一緒に提供します。愛する人たちと共に楽しむのに最適で、冬の夜に魔法のひとときをもたらします。

実用的なヒント：

- イースト：新鮮なイーストを使用していることを確認してください。ドライイーストを使用する場合は、量を半分に減らし、同じ方法で活性化します。
- カルダモン：このスパイスは独特の香りを提供します。持っていない場合は、シナモンやバニラを使用して風味を加えることができます。
- ヴィーガンバージョン：卵をバナナピューレやリンゴピューレに置き換え、ヴィーガンバターを使用して、ヴィーガン向けのバージョンを作成します。
- 代替フィリング：他のジャムを試したり、刻んだナッツ、チョコレート、または新鮮な果物を加えて楽しいサプライズを作りましょう。

よくある質問：

- 全粒粉を使えますか？はい、ただし全粒粉は水分を多く吸収するため、液体の量を調整する必要があります。
- ケーキはどうやって保存できますか？密閉容器に入れて室温で2〜3日保存します。後で楽しむために冷凍することもできます。
- どの飲み物が合いますか？このケーキはコーヒー、紅茶、または甘いワインと素晴らしく合います。お好みに応じて。

ベリーのロールケーキは、単なるデザートではなく、物語であり、つながりと喜びの瞬間です。この料理を愛する人と共有することで、フィンランドの伝統の一部を自宅に持ち込み、忘れられない思い出を作ることができます。どうぞお楽しみください！