ब्रेडेड केक

जामुन की रोल, जिसे बुनाई केक के नाम से भी जाना जाता है, एक पारंपरिक मिठाई है, जो सर्दियों की लंबी रातों में प्रिय है। यह केक गर्म कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है, जो कॉफी प्रेमियों के बीच एक लोकप्रिय विकल्प है। चाहे आप सांता क्लॉज़ के आने की प्रतीक्षा कर रहे हों या बस एक मीठा पल का आनंद लेना चाहते हों, यह नुस्खा आपको एक गर्म और सुखद माहौल देगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8-10

सामग्री:

- 25 ग्राम ताजा खमीर
- 100 ग्राम मक्खन
- 1 कप (लगभग 200 ग्राम) चीनी
- 1 चम्मच नमक
- 1 बड़ा कप (लगभग 250 मिली) गर्म दूध
- 2 अंडे (या पसंद के अनुसार 1)
- 1/2 चम्मच पिसा इलायची (विशिष्ट सुगंध के लिए आवश्यक)
- आटा, जितना आवश्यक हो, एक उपयुक्त आटा प्राप्त करने के लिए

निर्माण:

1. खमीर सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में थोड़ी चीनी के साथ खमीर को रगड़ें, जब तक यह तरल न हो जाए। यह कदम खमीर को सक्रिय करने के लिए आवश्यक है, यह सुनिश्चित करते हुए कि आटा अच्छी तरह से उठेगा।

2. गीली सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, बाकी चीनी को गर्म दूध, अंडों, नमक और इलायची के साथ मिलाएं। चीनी को घुलने और सामग्री को एकीकृत करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

3. आटे को शामिल करना: धीरे-धीरे आटा डालें, पिघले और गर्म मक्खन के साथ बारी-बारी से। आटे को गूंधें जब तक यह लोचदार न हो जाए और हाथों से चिपकना बंद कर दे। यह महत्वपूर्ण है कि आप बहुत अधिक आटा न डालें, ताकि केक हल्का बना रहे।

4. उठने देना: कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को 30 मिनट के लिए गर्म, हवा से सुरक्षित स्थान पर उठने दें। यह कदम केक को हल्का और फूला हुआ बनाने में मदद करेगा।

5. भरने की तैयारी: जब आटा उठ रहा हो, तो भरने की तैयारी करें। दो अंडों को क्रीम पनीर (या एक पैकेट वैनिला पुडिंग के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम) और दो चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। यह भराई केक को क्रीमी बनावट और स्वादिष्टता प्रदान करेगी।

6. रोल का निर्माण: जब आटा उठ जाए, तो इसे आयताकार आकार में बेल लें। किनारों को क्षैतिज पट्टियों में काटें, केंद्र को खाली छोड़ दें। फिर, शीट के मध्य में रास्पबेरी, ब्लूबेरी या किसी अन्य पसंदीदा फल की जाम को समान रूप से फैलाएं। फिर, ऊपर से पनीर की भराई डालें।

7. मोड़ना: आटे की पट्टियों के किनारों को भराई के ऊपर मोड़ें, एक बुनाई केक का निर्माण करें। यह बुनाई तकनीक न केवल अच्छी दिखती है, बल्कि भराई को अंदर रखने में भी मदद करती है।

8. बेकिंग: केक के ऊपर फेंटे हुए अंडे को लगाएं और चीनी छिड़कें (यदि आपके पास विशेष चीनी है, तो इसे कुरकुरी प्रभाव के लिए निस्संकोचता से उपयोग करें)। सावधानी से केक को मक्खन से चिकनाई की गई और आटे से ढकी हुई ट्रे में स्थानांतरित करें। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरा और सुंदर न हो जाए।

9. परोसना: केक को थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर काटें। इसे गर्मागर्म, सुगंधित कॉफी या चाय के साथ परोसें। यह प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है, सर्दियों की रातों में एक जादुई स्पर्श लाता है।

व्यवहारिक सुझाव:

- खमीर: सुनिश्चित करें कि खमीर ताजा है। यदि आप सूखे खमीर का उपयोग कर रहे हैं, तो मात्रा को आधा कर दें और उसी तरह सक्रिय करें।
- इलायची: यह मसाला एक विशिष्ट सुगंध प्रदान करता है। यदि आपके पास नहीं है, तो आप सुगंध जोड़ने के लिए दालचीनी या वेनिला का उपयोग कर सकते हैं।
- शाकाहारी संस्करण: अंडों को केले के प्यूरी या सेब के प्यूरी से बदलें और शाकाहारी मक्खन का उपयोग करें ताकि एक शाकाहारी अनुकूल संस्करण प्राप्त किया जा सके।
- वैकल्पिक भराई: अन्य जाम के साथ प्रयोग करें या काटे हुए नट्स, चॉकलेट या ताजे फलों को जोड़कर एक सुखद आश्चर्य बनाएं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन आपको तरल की मात्रा को समायोजित करना होगा, क्योंकि साबुत आटा अधिक पानी अवशोषित करता है।
- मैं केक को कैसे रख सकता हूँ? इसे एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए रखें। आप इसे भविष्य में आनंद लेने के लिए फ्रीज कर सकते हैं।
- कौन से पेय पदार्थ मेल खाते हैं? यह केक कॉफी, चाय या मीठी शराब के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है, आपके पसंद के अनुसार।

जामुन की रोल न केवल एक मिठाई है, बल्कि एक कहानी है, एक संबंध और आनंद का क्षण है। इस पकवान को प्रियजनों के साथ साझा करके, आप अपने घर में फिनलैंड की परंपरा का एक हिस्सा लाएंगे, अविस्मरणीय यादें बनाएंगे। शुभ भोजन!