ベン・アフレックケーキまたはチョコレートとヘーゼルナッツのケーキ
オーブンを300°F（150°C）に予熱し、直径23 cmの取り外し可能な側面を持つ丸いケーキ型をバターで塗り、粉を振りかけて生地がくっつかないようにします。これは完璧なケーキを作るための基本的な基盤です。パドル付きの電動ミキサーに柔らかいバターと砂糖を加え、中速で混ぜて砂糖が完全に溶け、混合物がふわふわになるまでよく混ぜます。バターは室温にあることが重要で、より簡単に混ざります。
混合物が明るい色になると、卵黄を1つずつ加え、均一でクリーミーなテクスチャーになるまで混ぜ続けます。このステップは重要で、卵黄はケーキのリッチさと湿気に寄与します。卵黄がよく混ざったら、砕いたナッツを加え、パリッとした風味と深い味わいを加え、その後、蒸し器で事前に溶かしたチョコレートを注ぎます。混合物が凝固しないように、チョコレートが十分に冷めていることを確認してください。
出来上がった生地を準備した型に流し込み、オーブンに入れ、約40〜45分焼きます。ケーキがよく焼けているかどうかを確認することが重要です。清潔に出てきたら、ケーキは完成です。焼き上がったらオーブンから取り出し、ひび割れを避けるために型の中で完全に冷まします。ケーキが冷めたら、型のリングを慎重に外し、ケーキをサービングプレートに置きます。
エレガントな外観のために、サーブする前にケーキに粉砂糖を振りかけます。これは冷蔵庫で非常にうまく保存されるデリカシーであり、その風味を復活させるためには、サーブする前に室温に戻すことをお勧めします。また、スライスを冷凍することができ、サーブする際に電子レンジで素早く温めることができます。さまざまな種類のチョコレートで実験しましたが、認知されたブランドの70％ダークチョコレートが最高の風味と食感を提供することがわかりました。これは、洗練された深い味わいのケーキを得るための鍵です。したがって、チョコレートを賢く選んでください。成分の質がシンプルなデザートと本当のデリカシーの違いを生み出します。
材料: 無塩バター 165 gr (3/4カップ) 砂糖 150 gr (3/4カップ) 卵黄 5個 挽いたヘーゼルナッツ 160 gr (1/4カップ) 最高級ダークチョコレート 280 gr (10オンス) 粉砂糖（飾り用
