Торт 'Бен Аффлек' или шоколадный торт с лесными орехами

Разогрейте духовку до 300°F (150°C) и подготовьте круглую форму для торта с съемными стенками диаметром 23 см, смазанную маслом и посыпанную мукой, чтобы тесто не прилипало. Это основа для получения идеального торта. В электрическом миксере с лопаткой добавьте мягкое масло и сахар, тщательно перемешивая на средней скорости, пока сахар полностью не растворится и смесь не станет воздушной. Важно, чтобы масло было комнатной температуры для более легкого смешивания.

Когда смесь станет светлой, добавляйте желтки по одному, продолжая взбивать, пока не получится однородная и кремовая текстура. Этот шаг имеет решающее значение, так как желтки способствуют богатству и влажности торта. После того, как желтки хорошо смешаны, добавьте молотые орехи, которые придают хрустящую ноту и глубокий вкус, затем влейте растопленный шоколад, приготовленный заранее на пару. Убедитесь, что шоколад достаточно остыл перед добавлением, чтобы не свернуть смесь.

Полученное тесто выливается в подготовленную форму и помещается в духовку, где будет выпекаться примерно 40-45 минут. Обязательно проверьте с помощью зубочистки, хорошо ли испечен торт; если он выходит чистым, торт готов. После выпекания выньте из духовки и дайте полностью остыть в форме, чтобы избежать трещин. Как только торт остынет, аккуратно снимите кольцо формы и положите торт на сервировочное блюдо.

Для элегантного вида посыпьте торт сахаром перед подачей. Это лакомство прекрасно хранится в холодильнике; чтобы восстановить его ароматы, рекомендуется довести его до комнатной температуры перед подачей. Также ломтики можно замораживать, а при подаче быстро разогревать в микроволновой печи. Я экспериментировал с различными видами шоколада, но обнаружил, что горький шоколад с 70% какао от известных брендов предлагает лучший вкус и текстуру. Это ключ к получению торта с изысканным и глубоким вкусом. Поэтому выбирайте шоколад с умом, так как качество ингредиентов имеет значение между простым десертом и настоящим лакомством.