この美味しいレシピを準備するための最初のステップは、すべてのステップの基盤となる粘着性のない生地を作ることです。大きなボウルに500グラムの小麦粉、1パックのドライイースト、小さじ1杯の塩、そして大さじ1杯の砂糖を混ぜます。これらの乾燥した材料をよく混ぜて均一にします。次に、250ミリリットルのぬるま湯と50ミリリットルのオリーブオイルまたはひまわり油を加えます。生地を約10分間こねて、弾力があり、粘着性がなくなるまでこねます。生地がよく均一になることを確認することが重要です。そうすることで、滑らかな食感が得られます。
生地ができたら、清潔なタオルで覆い、暖かい場所で、風の流れから離れたところで約1時間発酵させます。これにより、生地が2倍の大きさになるまで待ちます。このプロセスは非常に重要で、私たちの製品をふわふわで軽やかにします。
生地が膨らんだら、打ち粉をした表面に取り出し、麺棒で約1センチの厚さのシートに伸ばします。カッターやグラスを使って、さまざまなサイズの円盤を切り抜き、偶数の円盤を得るように注意します。それらを結合できるようにします。切り取った円盤ができたら、卵白を1つ取り、軽く泡立ててから、各円盤の中心に少量を塗ります。
円盤を結合するために、1枚の円盤を別の円盤の上に置き、卵白をその間に残すようにします。3つの円盤の中心を軽く押して、しっかりとくっつくようにします。ナイフやカッターを使って、各円盤のグループを4つに切りますが、最後まで切らずに、真ん中でつながるようにします。その後、これらの形をさらに10分間発酵させて、風味を混ぜ合わせ、さらに発展させます。
深いフライパンで、中火で油を熱し、円盤を部分的に覆うのに十分な量を確保します。油が熱くなったら、各グループの円盤を両面が黄金色でカリカリになるまで揚げます。油から取り出した後は、余分な油を吸収するためにペーパータオルの上に置きます。お好みに応じて、さくらんぼジャムでグレーズし、豊かな風味の層を追加したり、粉砂糖を振りかけて甘く優雅なタッチを加えたりできます。温かい状態で提供されるこれらのデリカシーは、間違いなくどのテーブルも喜ばせるでしょう！
生地ができたら、清潔なタオルで覆い、暖かい場所で、風の流れから離れたところで約1時間発酵させます。これにより、生地が2倍の大きさになるまで待ちます。このプロセスは非常に重要で、私たちの製品をふわふわで軽やかにします。
生地が膨らんだら、打ち粉をした表面に取り出し、麺棒で約1センチの厚さのシートに伸ばします。カッターやグラスを使って、さまざまなサイズの円盤を切り抜き、偶数の円盤を得るように注意します。それらを結合できるようにします。切り取った円盤ができたら、卵白を1つ取り、軽く泡立ててから、各円盤の中心に少量を塗ります。
円盤を結合するために、1枚の円盤を別の円盤の上に置き、卵白をその間に残すようにします。3つの円盤の中心を軽く押して、しっかりとくっつくようにします。ナイフやカッターを使って、各円盤のグループを4つに切りますが、最後まで切らずに、真ん中でつながるようにします。その後、これらの形をさらに10分間発酵させて、風味を混ぜ合わせ、さらに発展させます。
深いフライパンで、中火で油を熱し、円盤を部分的に覆うのに十分な量を確保します。油が熱くなったら、各グループの円盤を両面が黄金色でカリカリになるまで揚げます。油から取り出した後は、余分な油を吸収するためにペーパータオルの上に置きます。お好みに応じて、さくらんぼジャムでグレーズし、豊かな風味の層を追加したり、粉砂糖を振りかけて甘く優雅なタッチを加えたりできます。温かい状態で提供されるこれらのデリカシーは、間違いなくどのテーブルも喜ばせるでしょう！
材料
30個分: * 3つの卵 * 100gの砂糖 * 塩 * 1つの酵母キューブ * 1カップの牛乳 * レモンの皮 * エッセンス（お好みで） * 100mlの油 * 必要に応じて小麦粉 * 1つの卵白 * デコレーション用のチェリージャムまたは粉砂糖