गुलाब डोनट

इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए, शुरुआत एक गैर-चिपचिपा आटा बनाने से होती है, जो सभी चरणों के लिए आधार होगा। एक बड़े बर्तन में, हम 500 ग्राम गेहूं का आटा एक पैकेट सूखी खमीर, एक चम्मच नमक और एक चम्मच चीनी के साथ मिलाते हैं। इन सूखे सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाया जाता है ताकि यह समान हो जाए। फिर, हम 250 मिलीलीटर गर्म पानी और 50 मिलीलीटर जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल डालते हैं। हम आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधते हैं, जब तक यह लचीला और गैर-चिपचिपा न हो जाए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आटा अच्छी तरह से समरूप हो, ताकि एक महीन बनावट प्राप्त हो सके।

आटा प्राप्त करने के बाद, हम इसे एक साफ तौलिये से ढक देते हैं और इसे एक गर्म स्थान पर, हवा के प्रवाह से दूर, लगभग एक घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ देते हैं या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह प्रक्रिया आवश्यक है, क्योंकि यह हमारे उत्पादों को फूला हुआ और हवादार बनाएगी।

जब आटा उठ जाता है, तो हम इसे एक आटे से छिड़के गए सतह पर निकालते हैं और इसे बेलन से लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी चादर में बेलते हैं। एक कटर या कप का उपयोग करके, हम विभिन्न आकारों के डिस्क काटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हमें एक समान संख्या में डिस्क मिले ताकि उन्हें जोड़ा जा सके। एक बार जब हमारे पास कटे हुए डिस्क होते हैं, तो हम एक अंडे का सफेद भाग लेते हैं और इसे हल्का फेंटते हैं, फिर प्रत्येक डिस्क के केंद्र में थोड़ा सा लगाते हैं।

डिस्क को जोड़ने के लिए, हम एक डिस्क को दूसरे के ऊपर रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंडे का सफेद भाग उनके बीच में हो। हम तीन डिस्क के केंद्र में हल्का दबाते हैं ताकि वे अच्छी तरह से चिपक जाएं। एक चाकू या कटर का उपयोग करके, हम प्रत्येक डिस्क के समूह को चार भागों में काटते हैं, लेकिन अंत तक नहीं, ताकि वे बीच में जुड़े रहें। फिर, हम इन आकारों को 10 मिनट के लिए और उठने देते हैं, ताकि स्वाद मिल जाएं और थोड़ा और विकसित हो सकें।

एक गहरे पैन में, हम मध्यम आंच पर तेल गर्म करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि डिस्क को आंशिक रूप से ढकने के लिए पर्याप्त हो। जब तेल गर्म हो जाए, तो हम प्रत्येक डिस्क के समूह को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनते हैं। उन्हें तेल से निकालने के बाद, हम उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए एक पेपर टॉवल पर छोड़ देते हैं। पसंद के अनुसार, हम उन्हें चेरी जाम से ग्लेज़ कर सकते हैं, जिससे स्वाद की एक उदार परत जुड़ती है, या उन्हें पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं ताकि उन्हें एक मीठा और सुरुचिपूर्ण स्पर्श मिल सके। गर्म परोसे जाने पर, ये व्यंजन निश्चित रूप से किसी भी मेज को खुश करेंगे!