Ροδόσταγμα Ντόνατς

Για να ετοιμάσετε αυτή τη νόστιμη συνταγή, η αρχή συνίσταται στη δημιουργία μιας μη κολλώδους ζύμης, η οποία θα είναι η βάση για όλα τα βήματα. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάζουμε 500 γραμμάρια αλεύρι σίτου με ένα φακελάκι ξερή μαγιά, ένα κουταλάκι αλάτι και μια κουταλιά ζάχαρη. Αυτά τα ξηρά συστατικά αναμειγνύονται καλά για να γίνουν ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε 250 χιλιοστόλιτρα ζεστό νερό και 50 χιλιοστόλιτρα ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο. Ζυμώνουμε τη ζύμη για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και μη κολλώδης. Είναι σημαντικό να διασφαλίσουμε ότι η ζύμη είναι καλά ομογενοποιημένη, ώστε να επιτευχθεί μια λεπτή υφή.

Αφού αποκτήσουμε τη ζύμη, την καλύπτουμε με μια καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος, μακριά από ρεύματα αέρα, για περίπου μία ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Αυτή η διαδικασία είναι ουσιαστική, καθώς θα κάνει τα προϊόντα μας αφράτα και αέρινα.

Όταν η ζύμη έχει φουσκώσει, την βγάζουμε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και την ανοίγουμε με έναν πλάστη σε φύλλο πάχους περίπου 1 cm. Χρησιμοποιώντας έναν κόφτη ή ένα ποτήρι, κόβουμε δίσκους διαφόρων μεγεθών, προσέχοντας να αποκτήσουμε ένα ζυγό αριθμό δίσκων για να μπορέσουν να ενωθούν. Μόλις έχουμε τους κομμένους δίσκους, παίρνουμε ένα ασπράδι αυγού και το χτυπάμε ελαφρά, στη συνέχεια εφαρμόζουμε μια μικρή ποσότητα στο κέντρο κάθε δίσκου.

Για να ενώσουμε τους δίσκους, τοποθετούμε έναν δίσκο πάνω από τον άλλο, προσέχοντας να αφήσουμε το ασπράδι ανάμεσά τους. Πιέζουμε ελαφρά στο κέντρο των τριών δίσκων για να κολλήσουν καλά. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή έναν κόφτη, κόβουμε κάθε ομάδα δίσκων σε τέσσερα, αλλά όχι μέχρι το τέλος, έτσι ώστε να παραμείνουν ενωμένοι στη μέση. Στη συνέχεια, αφήνουμε αυτές τις μορφές να φουσκώσουν για άλλα 10 λεπτά, για να αναμειχθούν οι γεύσεις και να αναπτυχθούν λίγο περισσότερο.

Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε λάδι σε μέτρια φωτιά, φροντίζοντας να υπάρχει αρκετό για να καλύψει μερικώς τους δίσκους. Όταν το λάδι είναι ζεστό, τηγανίζουμε κάθε ομάδα δίσκων και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά. Αφού τα βγάλουμε από το λάδι, τα αφήνουμε σε μια πετσέτα για να απορροφήσουν την περίσσεια λαδιού. Ανάλογα με τις προτιμήσεις, μπορούμε να τα γλασάρουμε με μαρμελάδα κερασιού, προσθέτοντας μια γενναιόδωρη στρώση γεύσης ή να τα πασπαλίσουμε με ζάχαρη άχνη για να τους δώσουμε μια γλυκιά και κομψή πινελιά. Σερβιρισμένα ζεστά, αυτές οι λιχουδιές σίγουρα θα ενθουσιάσουν οποιοδήποτε τραπέζι!