リンゴのストゥルーデル
朝、すぐに食べなければならないリンゴをいくつか見つけ、冷蔵庫にあったパイ生地が次に何をするかをほぼ決めていました。リンゴのストゥルーデルは、面倒なことをしたくないときに、でも甘くて温かいものが欲しいときに私がいつも頼るデザートです。最も時間がかかるのはリンゴを洗ってすりおろすことです。残りは自然に進みます。
クイック情報
総時間：約1時間
準備：15分
調理/焼き：30〜35分
ポーション：4〜6、ロールの切り方による
難易度：簡単
レシピタイプ：クイックデザート、スナックやコーヒーに最適
材料
中サイズのリンゴ5個
購入したパイ生地1パック（約400〜500g）
砂糖大さじ2
シナモン小さじ1
塗るためのバター（冷蔵庫から小さなキューブ2個分くらい）
作り方
1. リンゴを洗います。皮が薄い場合は、好みに応じて皮をむいてもかまいませんが、私は通常皮をむかずに済ませます。リンゴを大きな擦りおろし器で鍋に直接すりおろします。砂糖とシナモンを加えます。
2. 鍋を中火にかけます。時々かき混ぜながら、リンゴを約15分煮ます。最後にはあまり液体が残っていないはずです。まだ汁が多い場合は、数分間さらに煮ます。
3. 鍋を火から下ろし、リンゴのフィリングを冷まします。熱い混合物をパイ生地に乗せないでください。そうしないと、べちゃべちゃになります。
4. 作業台にパイ生地を広げます。非常に冷たくて硬い場合は、数分間リラックスさせてから、巻くときに破れないようにします。
5. 柔らかいまたは溶かしたバターでパイ生地に塗ります。あまり多くは必要なく、風味を与え、焼き色をつけるのに十分な薄い層で大丈夫です。
6. 冷ましたリンゴのフィリングを生地の長さに沿って置きます。平らにしますが、あまり強く押さないでください。流れ出ないようにします。
7. しっかりと巻きますが、あまり力を入れないでください。可能であれば、焼くときにフィリングが流れ出ないように端を封じます。
8. ストゥルーデルを注意深く、クッキングシートを敷いた天板に移します。
9. 天板を180°Cに予熱したオーブンに入れます。約30分、パイ生地の上がきれいな黄金色になるまで焼きます。
10. ストゥルーデルを取り出し、切る前に冷まします。さもないと崩れるリスクがあります。
なぜこのレシピをよく作るのか
事前に計画する必要がなく、材料がシンプルで、ほとんどの場合家にあるので、このレシピが好きです。ストゥルーデルは冷めても美味しいです。切り分けやすく、リンゴとシナモンの味はクラシックです。
ヒントとバリエーション
ヒント
リンゴに水分が多い場合は、炒める前に少し汁を絞ることができます。
フィリングをパイ生地に乗せる前に、必ず冷やしてください。
くっつかないように、クッキングシートを敷いた天板を使用してください。
ストゥルーデルは完全に冷めた状態で切ると簡単です。
代替品
リンゴの甘さに応じて砂糖を調整できます。
シナモンは必須ではありませんが、ないと味が平坦になります。
自家製のパイ生地も使えますが、急いでいるときは購入したものだけを使用します。
バリエーション
フィリングに一握りのレーズンを加えることができますが、基本レシピには含まれていません。
バターを使いたくない場合は、上に少しの牛乳を塗ることができますが、同じ光沢は得られません。
リンゴは洋梨に置き換えることができますが、食感はより湿ったものになります。
提供のアイデア
温かくても冷たくてもスライスできます。
ヨーグルト、クリームまたはそのまま食べることができます。
コーヒーや食後のデザートとして。
よくある質問
1. リンゴのフィリングを冷やす必要がありますか？
はい、そうしないとパイ生地が柔らかくなり、焼きにくくなります。
2. 他の種類の生地を使えますか？
元のレシピでは購入したパイ生地を使用しています。自家製の生地ではより素朴な仕上がりになりますが、同じ層にはなりません。
3. フィリングはどれくらいの厚さにするべきですか？
しっかりと煮詰めて、パイ生地の上に液体がたまらないようにします。
4. ストゥルーデルは冷凍できますか？
お勧めしません。冷凍して再加熱したパイ生地の食感は同じではありません。
5. フィリングが余った場合はどうすればいいですか？
巻きに入る量を入れ、残りは冷蔵庫に保存して他の用途に使ってください。
栄養価
6ポーション中の1ポーションの推定値：
カロリー：約230 kcal
タンパク質：2-3 g
脂肪：10-12 g
炭水化物：30-32 g
おおよその値で、使用するパイ生地の種類や追加する砂糖/バターの量によって大きく異なります。
保存と再加熱
ストゥルーデルは冷蔵庫で1〜2日間、密閉容器に入れて保存できます。室温では、非常に暑くないキッチンであれば、1日置いておくことができます。再加熱する場合は、オーブンまたは電子レンジで数分加熱すれば十分ですが、やや柔らかくなります。サクサクの層が欲しい場合は、オーブンで短時間加熱するのがベストです。
朝、すぐに食べなければならないリンゴをいくつか見つけ、冷蔵庫にあったパイ生地が次に何をするかをほぼ決めていました。リンゴのストゥルーデルは、面倒なことをしたくないときに、でも甘くて温かいものが欲しいときに私がいつも頼るデザートです。最も時間がかかるのはリンゴを洗ってすりおろすことです。残りは自然に進みます。
クイック情報
総時間：約1時間
準備：15分
調理/焼き：30〜35分
ポーション：4〜6、ロールの切り方による
難易度：簡単
レシピタイプ：クイックデザート、スナックやコーヒーに最適
材料
中サイズのリンゴ5個
購入したパイ生地1パック（約400〜500g）
砂糖大さじ2
シナモン小さじ1
塗るためのバター（冷蔵庫から小さなキューブ2個分くらい）
作り方
1. リンゴを洗います。皮が薄い場合は、好みに応じて皮をむいてもかまいませんが、私は通常皮をむかずに済ませます。リンゴを大きな擦りおろし器で鍋に直接すりおろします。砂糖とシナモンを加えます。
2. 鍋を中火にかけます。時々かき混ぜながら、リンゴを約15分煮ます。最後にはあまり液体が残っていないはずです。まだ汁が多い場合は、数分間さらに煮ます。
3. 鍋を火から下ろし、リンゴのフィリングを冷まします。熱い混合物をパイ生地に乗せないでください。そうしないと、べちゃべちゃになります。
4. 作業台にパイ生地を広げます。非常に冷たくて硬い場合は、数分間リラックスさせてから、巻くときに破れないようにします。
5. 柔らかいまたは溶かしたバターでパイ生地に塗ります。あまり多くは必要なく、風味を与え、焼き色をつけるのに十分な薄い層で大丈夫です。
6. 冷ましたリンゴのフィリングを生地の長さに沿って置きます。平らにしますが、あまり強く押さないでください。流れ出ないようにします。
7. しっかりと巻きますが、あまり力を入れないでください。可能であれば、焼くときにフィリングが流れ出ないように端を封じます。
8. ストゥルーデルを注意深く、クッキングシートを敷いた天板に移します。
9. 天板を180°Cに予熱したオーブンに入れます。約30分、パイ生地の上がきれいな黄金色になるまで焼きます。
10. ストゥルーデルを取り出し、切る前に冷まします。さもないと崩れるリスクがあります。
なぜこのレシピをよく作るのか
事前に計画する必要がなく、材料がシンプルで、ほとんどの場合家にあるので、このレシピが好きです。ストゥルーデルは冷めても美味しいです。切り分けやすく、リンゴとシナモンの味はクラシックです。
ヒントとバリエーション
ヒント
リンゴに水分が多い場合は、炒める前に少し汁を絞ることができます。
フィリングをパイ生地に乗せる前に、必ず冷やしてください。
くっつかないように、クッキングシートを敷いた天板を使用してください。
ストゥルーデルは完全に冷めた状態で切ると簡単です。
代替品
リンゴの甘さに応じて砂糖を調整できます。
シナモンは必須ではありませんが、ないと味が平坦になります。
自家製のパイ生地も使えますが、急いでいるときは購入したものだけを使用します。
バリエーション
フィリングに一握りのレーズンを加えることができますが、基本レシピには含まれていません。
バターを使いたくない場合は、上に少しの牛乳を塗ることができますが、同じ光沢は得られません。
リンゴは洋梨に置き換えることができますが、食感はより湿ったものになります。
提供のアイデア
温かくても冷たくてもスライスできます。
ヨーグルト、クリームまたはそのまま食べることができます。
コーヒーや食後のデザートとして。
よくある質問
1. リンゴのフィリングを冷やす必要がありますか？
はい、そうしないとパイ生地が柔らかくなり、焼きにくくなります。
2. 他の種類の生地を使えますか？
元のレシピでは購入したパイ生地を使用しています。自家製の生地ではより素朴な仕上がりになりますが、同じ層にはなりません。
3. フィリングはどれくらいの厚さにするべきですか？
しっかりと煮詰めて、パイ生地の上に液体がたまらないようにします。
4. ストゥルーデルは冷凍できますか？
お勧めしません。冷凍して再加熱したパイ生地の食感は同じではありません。
5. フィリングが余った場合はどうすればいいですか？
巻きに入る量を入れ、残りは冷蔵庫に保存して他の用途に使ってください。
栄養価
6ポーション中の1ポーションの推定値：
カロリー：約230 kcal
タンパク質：2-3 g
脂肪：10-12 g
炭水化物：30-32 g
おおよその値で、使用するパイ生地の種類や追加する砂糖/バターの量によって大きく異なります。
保存と再加熱
ストゥルーデルは冷蔵庫で1〜2日間、密閉容器に入れて保存できます。室温では、非常に暑くないキッチンであれば、1日置いておくことができます。再加熱する場合は、オーブンまたは電子レンジで数分加熱すれば十分ですが、やや柔らかくなります。サクサクの層が欲しい場合は、オーブンで短時間加熱するのがベストです。
材料
中くらいのリンゴ5個、市販のパイ生地、砂糖大さじ2、シナモン小さじ1、塗るためのバター