सेब का स्ट्रूडेल

सेब का स्ट्रुडेल

सुबह मुझे कुछ सेब मिले जिन्हें जल्दी से खा लेना था, और फ्रिज में एक शीट पफ पेस्ट्री थी जिसने लगभग तय कर लिया कि आगे क्या करना है। सेब का स्ट्रुडेल उस तरह का मिठाई है जिसका मैं हर बार सहारा लेता हूं जब मुझे जटिलता नहीं चाहिए, लेकिन फिर भी मुझे कुछ मीठा और गर्म चाहिए। सबसे ज्यादा समय सेब को धोने और कद्दूकस करने में लगता है - बाकी सब स्वाभाविक रूप से हो जाता है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा
तैयारी: 15 मिनट
पकाने/बेकिंग: 30-35 मिनट
सर्विंग: 4-6, यह इस पर निर्भर करता है कि आप रोल को कैसे काटते हैं
कठिनाई: आसान
रेसिपी प्रकार: त्वरित मिठाई, नाश्ते या कॉफी के लिए उपयुक्त

सामग्री

5 मध्यम सेब
1 पैकेट खरीदी हुई पफ पेस्ट्री (लगभग 400-500 ग्राम)
2 चम्मच चीनी
1 चम्मच दालचीनी
लगभग 2 छोटे फ्रिज के टुकड़ों के बराबर मक्खन

निर्देश

1. सेब धो लें। यदि आप चाहें, तो उन्हें छील लें, मैं आमतौर पर उन्हें नहीं छीलता अगर उनकी त्वचा पतली हो, लेकिन यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है। उन्हें सीधे एक बर्तन में बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। चीनी और दालचीनी डालें।

2. बर्तन को मध्यम आंच पर रखें। कभी-कभी हिलाते हुए, सेब को लगभग 15 मिनट तक पकने दें। अंत में, इसमें ज्यादा तरल नहीं होना चाहिए; अगर आप देखते हैं कि अभी भी बहुत सारा रस है, तो कुछ और मिनटों के लिए छोड़ दें।

3. बर्तन को आंच से हटा लें और सेब की भराई को ठंडा होने दें। गर्म मिश्रण को पफ पेस्ट्री पर न डालें, नहीं तो यह चिपचिपा हो जाएगा।

4. काम की सतह पर पफ पेस्ट्री को फैलाएं। यदि यह बहुत ठंडी और कठोर है, तो इसे कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें, अन्यथा यह रोल करते समय टूट सकती है।

5. पफ पेस्ट्री को नरम या पिघले हुए मक्खन से लगाएं। बहुत ज्यादा नहीं चाहिए, बस एक पतली परत जो स्वाद देने और रंग लाने में मदद करे।

6. ठंडी सेब की भराई को पेस्ट्री की लंबाई पर रखें। इसे समतल करें, लेकिन बहुत जोर से न दबाएं, ताकि यह बह न जाए।

7. इसे कसकर रोल करें, लेकिन बहुत अधिक बल न लगाएं। किनारों को सील करें यदि संभव हो, ताकि बेक करते समय भराई बाहर न निकले।

8. स्ट्रुडेल को सावधानी से बेकिंग पेपर से ढके एक ट्रे में स्थानांतरित करें।

9. ट्रे को 180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में रखें। लगभग 30 मिनट तक छोड़ दें, जब तक पफ पेस्ट्री का ऊपर का हिस्सा सुंदर सुनहरा न हो जाए।

10. स्ट्रुडेल को निकालें और इसे काटने से पहले ठंडा होने दें, अन्यथा यह टूट सकता है।

मैं यह रेसिपी क्यों बनाता हूं

मुझे यह पसंद है क्योंकि मुझे पहले से कुछ योजना बनाने की आवश्यकता नहीं है, सामग्री सरल हैं और अक्सर मेरे पास पहले से होती हैं। स्ट्रुडेल ठंडा होने के बाद भी अच्छा रहता है। इसे काटना आसान है, और सेब और दालचीनी का स्वाद क्लासिक है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

यदि सेब में बहुत अधिक पानी है, तो उन्हें भूनने से पहले थोड़ा रस निचोड़ सकते हैं।
भराई को पफ पेस्ट्री पर रखने से पहले इसे ठंडा करना न भूलें।
चिपकने से बचने के लिए बेकिंग पेपर वाले ट्रे का उपयोग करें।
स्ट्रुडेल को पूरी तरह से ठंडा होने पर काटना आसान होता है।

वैकल्पिक सामग्री

आप सेब की मिठास के अनुसार चीनी को समायोजित कर सकते हैं।
दालचीनी आवश्यक नहीं है, लेकिन इसके बिना स्वाद काफी सपाट होता है।
घरेलू पफ पेस्ट्री का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन जब मैं जल्दी में होता हूं, तो मैं केवल खरीदी हुई का उपयोग करता हूं।

विविधताएँ

आप भराई में एक मुट्ठी किशमिश डाल सकते हैं, लेकिन यह मूल रेसिपी में नहीं है।
यदि आप मक्खन का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप ऊपर थोड़ा दूध लगा सकते हैं, लेकिन इसका वही चमक नहीं होगा।
सेब को नाशपाती से बदला जा सकता है, लेकिन बनावट अधिक नम होगी।

सेवा के विचार

इसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से काटा जा सकता है।
इसे दही, क्रीम या अकेले परोसा जा सकता है।
कॉफी या भोजन के बाद मिठाई के रूप में।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मुझे सेब की भराई को ठंडा करना चाहिए?
हाँ, अन्यथा पफ पेस्ट्री नरम हो जाएगी और बेक करना कठिन होगा।

2. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूं?
मूल रेसिपी में खरीदी हुई पफ पेस्ट्री का उपयोग किया गया है। घरेलू आटे से अधिक देहाती परिणाम मिलते हैं, लेकिन उतने परतदार नहीं होते।

3. भराई कितनी पतली होनी चाहिए?
इसे अच्छी तरह से पकने दें, ताकि पेस्ट्री पर तरल न बहे।

4. क्या स्ट्रुडेल को फ्रीज किया जा सकता है?
मैं अनुशंसा नहीं करता, फ्रीज की गई और फिर से गरम की गई पफ पेस्ट्री की बनावट उतनी अच्छी नहीं होती।

5. अगर मेरे पास बहुत अधिक भराई है तो मैं क्या करूं?
जितना हो सके रोल में डालें; बाकी को आप फ्रिज में रख सकते हैं और किसी और चीज के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

6 सर्विंग में से 1 सर्विंग का अनुमान:

कैलोरी: लगभग 230 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 2-3 ग्राम
वसा: 10-12 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 30-32 ग्राम

अनुमानित मान, यह इस पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार की पफ पेस्ट्री का उपयोग करते हैं और आप कितनी चीनी/मक्खन डालते हैं।

भंडारण और फिर से गरम करना

स्ट्रुडेल फ्रिज में एक या दो दिन तक अच्छी तरह से रहता है, एक बंद कंटेनर में। कमरे के तापमान पर इसे एक दिन के लिए छोड़ सकते हैं, अगर रसोई में बहुत गर्म नहीं है। फिर से गरम करने के लिए, ओवन या माइक्रोवेव में कुछ मिनटों के लिए गरम करना पर्याप्त है, लेकिन यह थोड़ा नरम हो जाएगा। यदि आप कुरकुरी परत चाहते हैं, तो इसे ओवन में थोड़ी देर गर्म करना सबसे अच्छा है।