アップルパイ
アップルパイ - 忘れられない料理体験
デザートを思い浮かべるとき、新鮮に焼き上げられたアップルパイの香りと温かさに勝るものはほとんどありません。このレシピは、あなたの家を魅惑的な香りで満たすだけでなく、愛する人たちと共にテーブルを囲んだ思い出を呼び起こし、快適さとノスタルジーをもたらします。涼しい午後や心地よい週末の夜にぴったりの選択肢です!
準備時間:60分
焼き時間:40〜45分
合計時間:1時間45分
サービングサイズ:8-10人分
生地の材料:
- 小麦粉 300g
- 砂糖 100g
- バニラシュガー 1袋
- 柔らかいバター 150g(室温に戻しておくのが理想)
- 卵 1個
- レモンの皮(すりおろし) 1個分(新鮮な味わいのために)
フィリングの材料:
- 酸味のあるリンゴ 1.5kg(グラニースミスなどの適した品種)
- バター 50g
- 粉砂糖 2杯
- 新鮮なリンゴジュース 4杯
- バニラシュガー 1袋
グレーズの材料:
- 粉砂糖 50g
- レモンジュース 1杯
ステップバイステップの準備
1. 生地の準備:
大きなボウルに小麦粉、砂糖、バニラシュガーを混ぜます。この甘いベースが生地に繊細な食感を与えます。柔らかいバターを小さなキューブに切り、ボウルに加えます。ナイフを使って、小麦粉と混ぜ合わせ、湿った砂のような状態になるまで切り混ぜます。このステップは、サクサクの生地を得るために重要です。
2. 湿った材料の追加:
卵とすりおろしたレモンの皮を小麦粉の混合物に加えます。生地がまとまり始めるまで軽くこねます。生地のサクサク感を保つために、あまりこねすぎないようにしましょう。生地をボール状に形成し、ラップで包みます。冷蔵庫で1時間休ませます。このステップは、生地のバターを固め、パイをよりサクサクにします。
3. リンゴのフィリングの準備:
その間に、リンゴの皮をむき、種を取り除き、小さなキューブに切ります。中くらいの鍋にバターを中火で溶かします。砂糖とバニラシュガーを加え、常にかき混ぜながら溶かし、軽くキャラメル化するまで加熱します。リンゴのキューブとリンゴジュースを加え、よく混ぜます。風味が融合するように、少し冷まします。
4. オーブンと型の準備:
オーブンを180度に予熱します。直径26cmのケーキ型の底にオーブンシートを敷いて準備します。
5. 生地の成形:
1時間経ったら、冷蔵庫から生地を取り出します。生地を2つの部分に分けます:2/3はパイの底用、1/3は蓋用です。生地の最初の部分をラップの間で直径約30cmの円形に伸ばします。型に生地を移し、型の壁に4cmの高さで生地を持ち上げてください。
6. フィリングの追加:
冷ましたリンゴの混合物を型の生地に均等に注ぎ、リンゴを均一に分配します。
7. 蓋の準備:
2番目の生地の部分を伸ばし、パイの上に置きます。フォークを使って生地の表面にいくつかの穴を開け、焼く際に蒸気が逃げるようにします。このディテールは、パイの膨張を防ぐだけでなく、素朴な外観を加えます。
8. 焼き:
予熱したオーブンで40〜45分焼き、クラストが黄金色でサクサクになるまで焼きます。香りは非常に魅力的で、オーブンの窓を覗かずにはいられないでしょう!
9. グレーズの準備:
パイが焼いている間に、グレーズを準備できます。小さなボウルに粉砂糖とレモンジュースを混ぜ、均一なペーストになるまで混ぜます。これがパイに新鮮さと美味しそうな光沢を加えます。
10. パイの仕上げ:
パイが焼き上がったら、10〜15分冷まし、ブラシを使って均等にグレーズを塗ります。
11. サーブ:
温かいアップルパイをバニラアイスクリームやホイップクリームと一緒に提供し、温かさと冷たさの完璧なコントラストを楽しんでください。香り高いお茶やホットワインを共に、愛する人たちと一緒にアップルパイの一切れを味わうのは特別な喜びです。
実用的なヒント:
- リンゴの選択:生地の甘さをバランスさせるために、酸味のあるリンゴを使用してください。グラニースミスは理想的ですが、リンゴのブレンドを試してみることもできます。
- グルテンフリーのバリエーション:小麦粉をグルテンフリーの粉とコーンスターチの組み合わせに置き換えて、グルテン不耐症の人たちにも美味しいパイを作ることができます。
- 美味しい追加:風味を増すために、リンゴのフィリングにシナモンやナツメグを加えることができます。
栄養の利点:
アップルパイはリンゴのおかげで良い食物繊維源であり、ビタミンやミネラルを適度に提供します。また、個々の好みに応じて、砂糖やバターを少なくすることで、他の多くのデザートよりも健康的な選択肢となります。
カロリー:
アップルパイの1切れ(約100g)は、使用する材料によって約250〜300カロリーです。したがって、適度に楽しむことができるデザートです。
よくある質問:
1. このレシピに缶詰のリンゴを使えますか?
回答:新鮮なリンゴを使うことをお勧めしますが、缶詰のリンゴを使用する場合は、余分な水分を避けるためによく水を切ってください。
2. アップルパイをどうやって保存できますか?
回答:アップルパイは密閉容器に入れて室温で2〜3日保存するのが最適ですが、冷蔵庫では1週間保存できます。
3. アップルパイをもっと甘さ控えめにするにはどうすればよいですか?
回答:生地やフィリングの砂糖の量を減らすか、より酸味のあるリンゴを選ぶことができます。
さあ、考えずにエプロンをつけて、このシンプルなレシピのステップを追って、すべての感覚を喜ばせるアップルパイを楽しんでください!このパイの美味しさは味だけでなく、思い出を作ることにもあります。一切れ一切れを味わってください!
材料: ベース:300gの小麦粉 100gの砂糖 1パックのバニラ砂糖 150gの柔らかいバター 1個の卵 1個のレモン フィリング用:1.5kgの酸っぱいリンゴ 50gのバター 2杯の細砂糖 4杯のリンゴジュース 1パックのバニラ砂糖 グレーズ用:50gの粉砂糖 1杯のレモンジュース