オーブン焼きサーディン

私は何度もパン粉を使ったオーブンでのイワシ料理を作りました。特に新鮮な魚が見つかったときにです。イワシを料理する最も早い方法の一つで、あまり散らかさず、材料もあまり必要ありません。ニンニクとパセリのパン粉はしっかりとくっつき、卵や他の添加物は必要ありません。

迅速な情報

総時間：25-30分
準備時間：10-15分
焼き時間：10-15分
分量：4
難易度：簡単
レシピタイプ：クイックディナー、ホットスナック

材料

500gのイワシ
200gのパン粉
半分のニンニク
3-4本の新鮮なパセリ
オリーブオイル、適量
塩

作り方

1. イワシのウロコと内臓を取り除き、冷水でよく洗います。水が余分に残らないように、シーニングやキッチンペーパーの上で水を切ります。

2. ニンニクとパセリを細かく切ります。あまり細かくする必要はありませんが、大きすぎないようにします。

3. 大きなボウルにパン粉、ニンニク、パセリ、塩を好みに応じて入れます。すべてを混ぜます。

4. オリーブオイルを徐々に加え、約1スプーンずつ、フォークや手で混ぜて、パン粉が湿った砂のようになるまで混ぜます。湿りすぎてはいけませんが、完全に乾燥していてもいけません。オイルの量はパン粉によって異なりますが、通常は4〜6スプーンの間です。

5. オーブンを180°Cに予熱します。オーブンシートでトレイを覆います。

6. 各イワシをパン粉の混合物に通し、全体にしっかりとくっつくように軽く押します。トレイに並べます。

7. 加熱したオーブンの中央のラックにトレイを入れます。焼き時間は約10-15分です。パン粉が黄金色になると、イワシは出来上がりですが、魚はあまり乾かないようにします。私のオーブンでは通常10分後に確認し、必要に応じて2-3分追加します。

なぜこのレシピを頻繁に作るのか

パン粉を使ったイワシは迅速に作ることができ、あまり準備が必要ありません。美味しくて満腹感があり、揚げるときのような強い匂いが残りません。シンプルでいつでも手に入る材料が気に入っています。

ヒントとバリエーション

ヒント

イワシが新鮮でない場合は、清掃する前に冷水と少量の塩を入れたボウルに少し浸しておきます。
最初からパン粉にオイルをあまり加えないでください。湿りすぎると、魚にうまくくっつきません。
薄い衣を作りたい場合は、より細かいパン粉を使用します。
魚が大きい場合は、側面に浅い切り込みを入れて、味がよく染み込むようにします。

代替品

新鮮なパセリがない場合は、乾燥したものを使えますが、少なめにします。
他の種類のパン粉を使用することもできますが、食感が異なります。
オリーブオイルがない場合は、他の植物油に置き換えることができますが、最終的な味は少し異なります。

バリエーション

時々、パン粉に刻んだ唐辛子やケッパーを少し加えることもありますが、基本的なレシピは上記の通りです。

サービングアイデア

通常、温かい状態で、シンプルなサラダやレモンのスライスと一緒に提供します。トーストしたパンのおつまみとしても良いです。

よくある質問

イワシの頭を取り除く必要がありますか？
好みによりますが、迅速な焼き上げのためには頭を残すか取り除くことができます。私は完全に掃除します。

冷凍イワシを使用できますか？
はい、完全に解凍して水を切る必要があります。そうしないと、パン粉がうまくくっつきません。

パン粉がくっつかない場合はどうすればいいですか？
通常、魚の表面が乾燥しすぎているか、パン粉が乾燥しすぎているためです。イワシに少しオイルをスプレーするか、混合物にもう1スプーンのオイルを加えます。

高温で焼けますか？
あまりお勧めしません。すぐに乾燥してしまうからです。180°Cで十分です。

ニンニクなしでこのレシピを作れますか？
はい、ただし味はシンプルになります。ニンニクはかなり重要な風味を与えます。

栄養価

推定で1人前（4人分）：
カロリー：約320 kcal
タンパク質：20-23 g
炭水化物：25-30 g
脂肪：15-18 g

これらの値は目安であり、実際には使用する油の量やイワシのサイズによって異なります。イワシはタンパク質と健康的な脂肪を提供し、パン粉は炭水化物を提供します。

保存と再加熱

パン粉を使ったイワシは、焼きたてが一番美味しいです。保存する必要がある場合は、冷蔵庫に密閉容器に入れて保存します。冷蔵庫では乾燥し、パン粉の食感が失われます。オーブンで5分加熱できますが、やはり新鮮な状態には戻りません。最良の結果を得るためには、調理した日のうちに食べることをお勧めします。