ハーブ入りポテトパティ - 断食レシピ

卵がなくなったり、単に軽いものが食べたいときは、ハーブ入りのポテトパティを作ります。特に、芽が出たジャガイモやしおれてきたハーブがあるときに作ります。断食している人や、迅速なベジタリアンオプションを探している人にも適しています。\n\nクイック情報\n総時間：約1時間（冷却と焼き/揚げを含む）\nポーション：4-6人\n難易度：簡単\n\n材料\n1kgのジャガイモ（白いジャガイモを選ぶと、煮るのが簡単です）\n中サイズの玉ねぎ1個または青ネギ2-3本\n小さなニンニク1片\nパセリ半束\nディル半束\n150gのパン粉（100gは混合物用、残りはまぶし用）\n50mlのオリーブオイル\n塩\n新鮮に挽いた黒胡椒\n\n作り方\n1. ジャガイモの土を洗い、皮をむかずに冷たい塩水で茹でます。水が沸騰したら、約30-35分煮ます。フォークでテストし、簡単に刺さるようであれば、準備完了です。\n\n2. ジャガイモの水を切り、扱える温度になるまで数分冷まします。皮をむき、マッシュポテトのように潰します。完全に滑らかである必要はなく、大きめの塊が食感を加えます。\n\n3. 玉ねぎを非常に細かく刻みます。青ネギがある場合は、緑の部分も使います。ハーブ（パセリとディル）を洗い、干してから、かなり細かく刻みます。\n\n4. ニンニクを潰します。プレスがあればそれを使い、なければ木のまな板の上に少し塩を加えてペースト状になるまで潰します。\n\n5. 大きなボウルに、潰したジャガイモ、玉ねぎ、ハーブ、ニンニク、塩、胡椒を混ぜます。100gのパン粉と2-3大さじのオイルを加え（残りは最後に取っておきます）、手またはヘラで混ぜます。成形しやすい混合物になる必要があります。柔らかすぎると感じた場合は、もう少しパン粉を加えます。\n\n6. 小さなテニスボールサイズのパティを形作り、軽く押しつぶします。両面にパン粉をまぶし、ベーキングペーパーを敷いたトレイに置くか、揚げる場合は皿の上に置きます。\n\n7. オーブン版の場合：トレイにパティを並べ、残りの油をかけて200°Cで約30-40分焼きます。両面がカリッとするように、調理時間の途中でひっくり返します。\n\n8. 揚げバージョンの場合：フライパンに油を加熱し、中火でパティを各面2-3分揚げます。余分な油を吸収するためにペーパータオルの上に取り出します。\n\n9. すぐに食べることができますが、少し冷やしてから切ると切りやすいです。\n\nなぜこのレシピを頻繁に作るのか\nハーブ入りのポテトパティは迅速で、複雑な材料は必要なく、冷蔵庫に忘れられた野菜を利用できます。温かくても冷たくても食べられ、すぐには乾燥しません。お弁当にも最適です。\n\nヒントとバリエーション\nヒント\n- でんぷん質のジャガイモを使用すると、混合物がより良く結びつきます。\n- ジャガイモが熱いうちに潰さないでください。出てくる蒸気が乾燥させ、混合物がうまく結びつきません。\n- 水分が多くならないようにするには、潰す前にジャガイモを完全に水切りしてください。\n- オーブンでよりカリッとした外側を得るには、油をたっぷりかけてください。\n\n代替品\n- ディルがない場合は、パセリだけを使用できます。\n- パン粉は、オートミールの粉や小麦粉に置き換えることができ、パン粉が手元にない場合に使用できます。\n- オリーブオイルは、他の植物油に置き換えることができます。\n\nバリエーション\n- すりおろしたニンジンや水分をしっかり絞ったズッキーニを加えることができます。\n- 異なる風味を加えるために、乾燥タイムや少しのローズマリーを加えます。\n- 禁食以外の場合、混合物に少し硬いチーズを加えることができます。\n\nサーブのアイデア\n- シンプルなキャベツ、トマト、またはピクルスのサラダと一緒に。\n- 植物性ヨーグルトソースやガーリックソースと一緒に。\n- 野菜料理の付け合わせとして。\n\nよくある質問\n1. 前日に茹でたジャガイモを使えますか？\nはい、茹でて冷やしたジャガイモを使用できます。水を十分に切ってください。\n\n2. パティがベーキングペーパーにくっつかないようにするにはどうすればいいですか？\nパティを置く前に、特に乾燥しやすいオーブンの場合は、少し油をスプレーしてください。\n\n3. 冷凍できますか？\nはい、調理後に冷凍する方が良いですが、生のままではなく。冷凍庫から直接オーブンで温めます。\n\n4. 揚げるときに崩れる場合はどうすればいいですか？\nおそらく、混合物が柔らかすぎます。成形しやすくなるまで、少しパン粉や小麦粉を加えることができます。\n\n5. パン粉の代わりに小麦粉を使ってもいいですか？\nはい、ただし、テクスチャーは少し密になります。パン粉がない場合は、小麦粉が代用できますが、同じ外皮は得られません。\n\n栄養価\n1つのパティ（12個中）は約80-100 kcalで、使用する油の量によって異なります。3個のポーションは約250-300 kcalで、うち約6gのタンパク質、50gの炭水化物、6-8gの脂肪（オーブン版、揚げたものは少し多くなる可能性があります）。食物繊維を含み、ほとんどコレステロールを含まないため、断食に適しています。\n\n保存と再加熱\nポテトパティは冷蔵庫で密閉容器に入れて2-3日保存できます。オーブンまたはノンスティックパンで、各面を数分再加熱します。電子レンジはお勧めしません。柔らかくなります。冷たくても食べられ、お弁当に最適です。