漬物キャベツサラダ

多くの場合、漬物の瓶を開けるとき、私は常にサラダのために一部を残します。特に冬、漬物が手に入るときは、それを使った簡単なサラダは、重い料理の横にぴったりで、夜に残った場合は朝食にもなります。私はいつも、漬物を洗って、塩辛くならないようにします。3つの材料で、どの食事にも少し酸味を加えるものが出来上がります。

クイック情報

総時間：10分
準備時間：10分
調理/焼き時間：該当なし
分量：約4人分
難易度：非常に簡単
レシピタイプ：季節の副菜サラダ

材料

中サイズの漬物
50mlのオリーブオイル
好みに応じた挽き黒胡椒

作り方

1. 漬物を開けて、サラダに使う部分を選びます。もし非常に塩辛いまたは酸っぱい場合は、冷水の下で洗い、強く押しつぶさないように軽く絞ります。私は、素早く洗うだけで十分だと気づきました。浸ける必要はありません。
2. 漬物を幅広の包丁で細かく切ります。瓶の中で既に切られている場合は、大きな塊にならないように手でほぐします。
3. 漬物を大きなボウルに入れ、オリーブオイルを加え、新鮮に挽いた黒胡椒を振りかけます。2本のフォークでよく混ぜます。
4. 味見をして、必要であればもう少し黒胡椒やオイルを加えますが、ほとんどの場合、他に何も必要ありません。

なぜこのレシピをよく作るのか

このサラダはとても早く作れ、特別な材料を必要とせず、漬物が残ったときに便利です。私はその食感のパリッとした感じと酸味が好きです。もしその日に食べきれなかった場合は冷蔵庫に保存できますが、残った場合でも翌日でも美味しいです。

アドバイスとバリエーション

アドバイス

漬物をあまり洗わないでください、そうでないとすべての味が失われます。絞った後に味見をして、もう一度洗う必要があるか確認してください。
漬物に硬い茎や非常に硬い葉がある場合は、切る前に取り除きます。
できるだけ鋭い包丁を使って、漬物の食感を壊さないようにします。

代替品

オリーブオイルの代わりにコールドプレスのひまわり油を使用できます。味は異なりますが、構造と光沢に関しては同様に機能します。

バリエーション

一部の人はクミンを振りかけたり、刻んだ赤玉ねぎを加えたりしますが、基本バージョンには何も追加しません。サラダがどれだけ辛くしたいかに応じて、黒胡椒を調整できます。

提供アイデア

漬物のサラダは、重い料理（例えば、ステーキ、豆料理、シチュー）に良く合います。時々、私はパンと一緒にシンプルに食べます、特に食事の合間に何か迅速なものが欲しいときに。

よくある質問

どんな種類の漬物を使ってもいいですか？

はい、瓶の中にすでに非常に味付けされていない限り。もしスパイスが多すぎる場合は、先に味見をして、黒胡椒が必要かどうか確認してください。

漬物を洗うのを忘れたら、塩辛くなりますか？

通常はそうですので、このステップを飛ばさない方が良いです。ただし、あなたの漬物の瓶があまり塩辛くない場合は、時々そのままでも大丈夫です。

サラダを事前に作ることはできますか？

サラダは数時間前に準備できます。冷蔵庫に保存しておく場合は、提供前にもう一度混ぜてください。油が分離しやすいからです。

オリーブオイルは必須ですか？

いいえ、ひまわり油でも同様に良いです、オリーブの強い風味が欲しくない場合は。

栄養価

1人前の推定（4人前）：

カロリー：約120-140 kcal
脂肪：10-12g（油から）
炭水化物：4-6g（ほとんどが漬物から）
タンパク質：1-2g

これらの値は目安であり、使用する漬物の量や液体をどれだけ絞るかによって異なります。

保存と再加熱

漬物のサラダは、蓋付きの容器で冷蔵庫にしっかりと保管できます。1-2日以内に食べるのが最適です。長く置くと、漬物が少し柔らかくなる可能性がありますが、それでも食べられます。