Souvent, lorsque j'ouvre un pot de chou mariné, je garde toujours une partie pour une simple salade. Surtout en hiver, quand le chou mariné est à portée de main, une rapide salade à base de celui-ci accompagne n'importe quel plat plus lourd ou même pour le petit-déjeuner, si j'en ai laissé de la veille. Je commence toujours par rincer le chou pour qu'il ne soit pas trop salé. Avec seulement trois ingrédients, on peut créer quelque chose qui ajoute un peu de saveur acidulée à n'importe quel repas.
Infos rapides
Temps total : 10 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : non applicable
Portions : environ 4
Difficulté : très facile
Type de recette : salade d'accompagnement, saison hivernale
Ingrédients
1 chou mariné moyen
50 ml d'huile d'olive
poivre moulu, au goût
Méthode de préparation
1. J'ouvre le chou mariné et choisis la partie que j'utiliserai pour la salade. S'il est très salé ou acide, je le passe sous un jet d'eau froide et l'essorer doucement, sans trop le écraser. J'ai remarqué qu'un rapide rinçage suffit ; il n'est pas nécessaire de le laisser tremper.
2. Je hache finement le chou avec un large couteau. S'il est déjà coupé dans le pot, je le sépare simplement à la main pour éviter les gros morceaux.
3. Je mets le chou dans un grand bol, ajoute l'huile d'olive et saupoudre de poivre fraîchement moulu. Je mélange bien avec deux fourchettes.
4. Je goûte, et si je pense qu'il en faut plus, j'ajoute un peu plus de poivre ou même un peu plus d'huile, mais la plupart du temps, rien d'autre n'est nécessaire.
Pourquoi je fais souvent cette recette
Cette salade est très rapide à faire, ne nécessite pas d'ingrédients spéciaux et est utile quand j'ai du chou mariné qui reste. J'adore la texture croustillante et le goût acidulé. Elle se conserve bien au réfrigérateur si je ne la termine pas ce jour-là, mais même si elle reste, elle est encore bonne le lendemain.
Conseils et variations
Conseils
Ne rincez pas trop le chou, sinon vous perdrez toute la saveur. Goûtez après l'avoir essoré pour voir s'il a besoin d'être rincé à nouveau.
Si le chou a un cœur ou des feuilles très dures, je les retire avant de hacher.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour ne pas abîmer la texture du chou.
Substitutions
Au lieu d'huile d'olive, vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol pressée à froid. Elle a un goût différent mais fonctionne tout aussi bien pour la structure et la brillance.
Variations
Certains saupoudrent un peu de cumin ou ajoutent de l'oignon rouge haché, mais dans la version de base, je n'ajoute rien de plus. Le poivre peut être ajusté selon le niveau de piquant que vous souhaitez pour la salade.
Idées de service
La salade de chou mariné accompagne bien les plats lourds comme le steak, les haricots ou les ragoûts. Parfois, je la mange seule avec du pain, surtout si je veux quelque chose de rapide entre les repas.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser n'importe quel type de chou mariné ?
Oui, tant qu'il n'est pas déjà très assaisonné dans le pot. S'il a beaucoup d'épices, goûtez d'abord pour voir s'il a besoin de plus de poivre.
Si j'oublie de rincer le chou, est-il trop salé ?
En général oui, c'est pourquoi il est bon de ne pas sauter cette étape. Cependant, si votre pot de chou mariné n'est pas trop salé, parfois cela peut fonctionner sans rinçage.
La salade peut-elle être préparée à l'avance ?
Vous pouvez préparer la salade quelques heures à l'avance. Si vous la conservez au réfrigérateur, mélangez-la à nouveau avant de servir, car l'huile peut se séparer facilement.
Doit-il nécessairement s'agir d'huile d'olive ?
Non, l'huile de tournesol fonctionne tout aussi bien si vous ne voulez pas le goût intense de l'huile d'olive.
Valeurs nutritionnelles
Estimation par portion (pour 4 portions) :
Calories : environ 120-140 kcal
Graisses : 10-12 g (provenant de l'huile)
Glucides : 4-6 g (principalement provenant du chou)
Protéines : 1-2 g
Ce sont des valeurs approximatives, car elles dépendent de la quantité de chou que vous utilisez et de la façon dont vous essorez le liquide.
Conservation et réchauffage
La salade de chou mariné se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Il est préférable de la manger dans les 1 à 2 jours. Elle ne nécessite pas de réchauffage. Si elle reste plus longtemps, le chou peut devenir un peu plus mou, mais il est toujours bon à manger.
Infos rapides
Temps total : 10 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : non applicable
Portions : environ 4
Difficulté : très facile
Type de recette : salade d'accompagnement, saison hivernale
Ingrédients
1 chou mariné moyen
50 ml d'huile d'olive
poivre moulu, au goût
Méthode de préparation
1. J'ouvre le chou mariné et choisis la partie que j'utiliserai pour la salade. S'il est très salé ou acide, je le passe sous un jet d'eau froide et l'essorer doucement, sans trop le écraser. J'ai remarqué qu'un rapide rinçage suffit ; il n'est pas nécessaire de le laisser tremper.
2. Je hache finement le chou avec un large couteau. S'il est déjà coupé dans le pot, je le sépare simplement à la main pour éviter les gros morceaux.
3. Je mets le chou dans un grand bol, ajoute l'huile d'olive et saupoudre de poivre fraîchement moulu. Je mélange bien avec deux fourchettes.
4. Je goûte, et si je pense qu'il en faut plus, j'ajoute un peu plus de poivre ou même un peu plus d'huile, mais la plupart du temps, rien d'autre n'est nécessaire.
Pourquoi je fais souvent cette recette
Cette salade est très rapide à faire, ne nécessite pas d'ingrédients spéciaux et est utile quand j'ai du chou mariné qui reste. J'adore la texture croustillante et le goût acidulé. Elle se conserve bien au réfrigérateur si je ne la termine pas ce jour-là, mais même si elle reste, elle est encore bonne le lendemain.
Conseils et variations
Conseils
Ne rincez pas trop le chou, sinon vous perdrez toute la saveur. Goûtez après l'avoir essoré pour voir s'il a besoin d'être rincé à nouveau.
Si le chou a un cœur ou des feuilles très dures, je les retire avant de hacher.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour ne pas abîmer la texture du chou.
Substitutions
Au lieu d'huile d'olive, vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol pressée à froid. Elle a un goût différent mais fonctionne tout aussi bien pour la structure et la brillance.
Variations
Certains saupoudrent un peu de cumin ou ajoutent de l'oignon rouge haché, mais dans la version de base, je n'ajoute rien de plus. Le poivre peut être ajusté selon le niveau de piquant que vous souhaitez pour la salade.
Idées de service
La salade de chou mariné accompagne bien les plats lourds comme le steak, les haricots ou les ragoûts. Parfois, je la mange seule avec du pain, surtout si je veux quelque chose de rapide entre les repas.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser n'importe quel type de chou mariné ?
Oui, tant qu'il n'est pas déjà très assaisonné dans le pot. S'il a beaucoup d'épices, goûtez d'abord pour voir s'il a besoin de plus de poivre.
Si j'oublie de rincer le chou, est-il trop salé ?
En général oui, c'est pourquoi il est bon de ne pas sauter cette étape. Cependant, si votre pot de chou mariné n'est pas trop salé, parfois cela peut fonctionner sans rinçage.
La salade peut-elle être préparée à l'avance ?
Vous pouvez préparer la salade quelques heures à l'avance. Si vous la conservez au réfrigérateur, mélangez-la à nouveau avant de servir, car l'huile peut se séparer facilement.
Doit-il nécessairement s'agir d'huile d'olive ?
Non, l'huile de tournesol fonctionne tout aussi bien si vous ne voulez pas le goût intense de l'huile d'olive.
Valeurs nutritionnelles
Estimation par portion (pour 4 portions) :
Calories : environ 120-140 kcal
Graisses : 10-12 g (provenant de l'huile)
Glucides : 4-6 g (principalement provenant du chou)
Protéines : 1-2 g
Ce sont des valeurs approximatives, car elles dépendent de la quantité de chou que vous utilisez et de la façon dont vous essorez le liquide.
Conservation et réchauffage
La salade de chou mariné se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Il est préférable de la manger dans les 1 à 2 jours. Elle ne nécessite pas de réchauffage. Si elle reste plus longtemps, le chou peut devenir un peu plus mou, mais il est toujours bon à manger.
Ingrédients
choucroute 50 ml d'huile d'olive poivre