野菜入りのキャベツロール、ホースラディッシュの葉で包まれた

根菜葉の野菜ロール

野菜ロールは最も愛されている伝統料理の一つで、今日は野菜を詰めた素食の美味しいレシピを紹介します。この料理は美味しいだけでなく、栄養も豊富で、動物由来の製品を避けたい方にとって素晴らしい選択肢です。さらに、根菜葉はユニークで香り高い風味を加え、クラシックなレシピを現代的な美味しさに変えます。

準備時間：30分
調理時間：1時間
合計時間：1時間30分
分量：4

材料：
- 100gの米
- 150gのブイヨン
- 200gの甘いエンドウ豆とにんじん（冷凍または新鮮）
- 400gのスライスしたきのこ（缶詰）
- 2個の玉ねぎ
- 10gのタイム
- 10gの塩
- 10gのコショウ
- 100mlの油
- 20枚の根菜葉（またはブドウの葉）

特別な材料：根菜は美味しいだけでなく、多くの健康効果もあります。抗酸化作用と抗炎症特性で知られており、寒い季節に免疫システムを強化するのに最適です。

調理手順：

1. 材料の準備：
まず、玉ねぎを細かく切ります。すべての材料を準備して手元に置いておき、効率的かつ迅速に作業できるようにします。新鮮でしっかりした食感の玉ねぎを購入し、より強い味を得るために使用します。

2. 玉ねぎを炒める：
大きなフライパンに油を入れ、中火で熱します。切った玉ねぎを加え、約5分間炒めて透明になり、香りが立ち始めるまで炒めます。

3. 野菜を加える：
玉ねぎが炒まったら、エンドウ豆とにんじん、スライスしたきのこ、洗った米を加えます。すべてを混ぜ合わせ、10分間炒めます。この間に、米が野菜の風味を吸収し始めます。

4. 調味：
ブイヨン、タイム、塩、コショウを加えます。すべての材料をよく混ぜ合わせ、風味が融合するように小火で5〜10分煮ます。

5. 根菜葉の準備：
根菜葉を使用する場合は、沸騰したお湯で1〜2分間ブランチングして柔らかくします。このステップは、詰め物の際に葉が破れるのを防ぐために重要です。

6. 葉を詰める：
各根菜葉を取り、中央に野菜と米の混合物を大さじ1杯加えます。葉をしっかりと包み、詰め物がしっかりと閉じるようにします。ブドウの葉を使うこともでき、異なる風味を加えます。

7. 野菜ロールを配置する：
野菜ロールを大きな鍋に、封を下にして置きます。必要に応じて、鍋の底にいくつかの根菜葉を追加してさらに風味を加えることができます。

8. 野菜ロールを調理する：
野菜ロールの上に水をかぶせ、完全に浸るようにします。風味を増すために、追加のブイヨンを少し加えることもできます。鍋を中火にかけ、野菜ロールを1時間煮ます。または、180度に予熱したオーブンに移し、1時間焼くことで風味を強化することもできます。

9. サーブする：
野菜ロールは温かくして、ビーガンサワークリームやトマトソースと一緒に提供できます。新鮮なパンのスライスを追加して、食事を完成させることもできます。これらの野菜ロールは、祝日の食事や家族のディナーに最適です。

実用的なヒント：
- たんぱく質を追加したい場合は、詰め物にレンズ豆やひよこ豆を加えることができます。
- パプリカやハーブなど、さまざまなスパイスを使って野菜の混合物をカスタマイズしてみてください。
- 野菜ロールを事前に作り、冷凍しておくことで、迅速な食事のためにいつでも手元に置いておくことができます。

カロリーと栄養の利点：
この素食の野菜ロールのレシピは、新鮮な野菜のおかげで繊維とビタミンが豊富です。各ポーションには約250カロリーが含まれており、健康的で栄養価の高い選択肢です。

よくある質問：
- 他の野菜を詰め物に使ってもいいですか？
はい、ズッキーニやピーマン、ほうれん草を追加して異なる味を楽しむことができます。
- 野菜ロールをもっとスパイシーにするにはどうすればいいですか？
野菜の混合物に唐辛子や辛いパプリカを加えることで、スパイシーさを加えることができます。

この根菜葉の野菜ロールのレシピは、美味しい料理だけでなく、自然の一端を皿に持ち込む方法でもあります。その豊かな味わいと独特の香りは、毎回の食事を祝うものにします。さあ、料理人の服を着て、創造力を発揮し、これらの美味しい野菜ロールを自分や愛する人のために作ってみましょう！