焼きパプリカとサワークリーム

焼きピーマンとサワークリーム

準備時間：15分
調理時間：30分
合計：45分
ポーション数：4-6

レシピの説明

焼きピーマンとサワークリームは、家族の食卓に快適さと風味をもたらす美味しい料理です。このシンプルでありながら風味豊かな料理は、クリーミーな食感と強い香りで人気があります。焼かれたピーマンは甘く、美しくキャラメル化され、サワークリームとの組み合わせが魅力的なリッチさを提供します。さらに、このレシピは柔軟性があり、利用可能な食材に応じて簡単に調整できます。

簡単な歴史

時間が経つにつれて、焼きピーマンはその洗練された味と料理における多様性から、さまざまな文化で評価されてきました。この調理法は、野菜の自然な甘さを引き立て、多くのレシピの基本的な成分に変えます。付け合わせとして提供される場合でも、ポリッジと一緒に主菜として提供される場合でも、焼きピーマンは世界中のキッチンで快適さの象徴となっています。

材料

- 1.5キロの赤または緑のピーマン（甘さのためにキャピアを選ぶのが理想）
- 500グラムのサワークリーム（より良い食感のために濃厚なものを選んでください）
- 2大さじの小麦粉（全粒粉も使用できますが、小麦粉が理想的です）
- 100グラムの油（オリーブオイルまたは植物油）
- 塩、適量
- 新鮮なパセリの束、みじん切り

手順

ステップ1：ピーマンの準備

1. ピーマンを焼く：最初にオーブンを220°Cに予熱します。ピーマンを天板に並べ、オーブンに入れます。20-25分間焼き、時々ひっくり返して、皮が黒くなり、泡ができ、肉が柔らかくなるまで焼きます。代わりに、ストーブやグリルを使用して焼くこともできます。

2. ピーマンの皮をむく：ピーマンが焼きあがったら、オーブンから取り出し、蓋またはプラスチックラップで覆ったボウルに入れて、蒸気で皮が剥がれるのを助けます。10-15分後に皮をむき、種を取り除いて薄切りにします。

ステップ2：サワークリームソースの準備

3. サワークリームの混合物：ボウルにサワークリームと小麦粉を混ぜます。泡立て器を使って、ダマのない滑らかなペーストを作ります。この混合物は、ソースを濃くし、最終的な料理にクリーミーな食感を加えるのに役立ちます。

ステップ3：ピーマンを調理する

4. ピーマンを炒める：大きなフライパンで、弱火で油を熱します。焼きピーマンのスライスを加え、5-10分間炒めて、わずかにキャラメル化し、香りが出るまで加熱します。弱火はピーマンを焦がさないために重要です。

5. ソースを加える：ピーマンが調理されたら、サワークリームと小麦粉の混合物をフライパンに加えます。材料を混ぜ合わせるために優しくかき混ぜ、弱火で5-7分間加熱して、ソースが濃くなり、ピーマンと結びつくまで加熱します。

6. 味付け：味に応じて塩を加え、再度混ぜます。最後に火を止めて、刻んだパセリを上に振りかけて新鮮さと色を加えます。

サーブ

焼きピーマンとサワークリームは、温かくても冷たくても美味しいです。鶏肉の付け合わせとして、または熱々のポリッジと一緒に主菜として提供できます。もう一つのアイデアは、トーストしたパンと一緒に提供するか、前菜の盛り合わせの一部として提供することです。

可能なバリエーション

- 緑のピーマン：緑のキャピアを使ってみることができますが、赤いものほど甘くはありません。
- 追加の風味：風味を増すために、ピーマンを炒める際に潰したニンニクやバジルやオレガノなどのハーブを加えることができます。
- 代替小麦粉：グルテンを減らしたい場合は、アーモンド粉やココナッツ粉を使用できますが、結果は少し異なります。

栄養情報

この料理は、ビタミンC、ビタミンA、抗酸化物質の優れた供給源であるピーマンのおかげで、ビタミンとミネラルが豊富です。サワークリームは健康的な脂肪を追加しますが、カロリー摂取量を気にしている場合は、ポーションを適度に保つことが重要です。

よくある質問

1. 冷凍ピーマンを使えますか？はい、冷凍ピーマンを使用できますが、焼く前に解凍して十分に水を切ってください。
2. 焼きピーマンと一緒に何を提供できますか？新鮮なグリーンサラダやマッシュポテトは、この料理を完璧に補完します。
3. 残ったピーマンをどう保存できますか？焼きピーマンは密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。水浴またはオーブンで再加熱して、食感を保ちます。

個人的なメモ

私は、ストーブでピーマンを焼く方法を教えてくれた祖母と一緒にキッチンで過ごした時間を懐かしく思い出します。家中に広がる香りは本当に魅力的でした。このレシピはその瞬間を思い出させ、ひと口ごとに思い出が新たに蘇ります。このレシピを自宅で試して、愛する人とこの素晴らしい料理体験を共有することをお勧めします！