オーブン焼き野菜（ビーガン）

オーブン焼き野菜（ヴィーガン）

新鮮な野菜の自然な風味を引き立てる調理法を用いた、シンプルでありながら驚くほど美味しい料理です。このオーブン焼き野菜のレシピは、断食中の食事にぴったりなだけでなく、よりリッチな味を求める方にはパルメザンチーズを加えることもできます。オーブンで野菜を焼くことは、何世代にもわたって使われている伝統的な方法で、健康的で美味しい一皿を作るのに最適です。

準備時間：15分
焼き時間：45分
合計：1時間
ポーション数：4

必要な材料

- 中くらいのジャガイモ4個
- 黄ズッキーニ2本
- 緑ズッキーニ2本
- 中くらいのナス2本
- 赤玉ねぎ2個
- 赤ピーマン2個
- 青ネギ1束
- にんにく3-4片
- 塩、胡椒、オリーブオイル
- ドライまたはフレッシュのタイム

必要な器具

- オーブン皿
- ベーキングペーパー（オプション）
- 包丁とまな板
- 混ぜるためのボウル
- 木製スプーン

ステップバイステップの準備

1. 野菜の準備
すべての野菜を冷水でよく洗います。健康的な料理を作るためには、汚れを取り除くことが重要です。ジャガイモは皮をむきますが、ズッキーニ、ナス、ピーマンは皮を残して、色を鮮やかに保ち、食感を加えます。

2. 野菜の切り方
ジャガイモを大きなキューブに切り、調理中にしっかりと形を保つようにします。ズッキーニとナスは中くらいのスライスに切り、赤玉ねぎは細いストリップ（ジュリエンヌ）に切ります。赤ピーマンは大きな塊に切り、青ネギは細かく切ります。

3. 野菜の混合物の準備
大きなボウルにすべての切った野菜を混ぜます。つぶしたにんにく、塩、胡椒、オリーブオイルを加えます。オリーブオイルは、野菜が均等に調理されるのを助けるだけでなく、豊かな風味を加えます。木製スプーンを使って、すべての野菜が均等に覆われるようにしっかりと混ぜます。

4. 調味料の追加
野菜の上にドライまたはフレッシュのタイムを振りかけます。タイムは野菜の味を引き立て、地中海の香りを与える素晴らしいスパイスです。好みに応じて、オレガノやローズマリーなどの他のハーブを試してみることもできます。

5. 野菜を焼く
オーブンを200度に予熱します。野菜をオーブン皿に置き、直接置くか、掃除を簡単にするためにベーキングペーパーを使用します。皿をオーブンに入れ、野菜を30分焼きます。最初の15分間は水を加えず、野菜が水分を放出します。30分後、野菜の柔らかさを確認します。ほぼできている場合は、必要に応じて徐々に水を加え、さらに15分焼きます。

6. 料理の仕上げ
野菜をオーブンから取り出す約15分前に、パルメザンチーズを添える場合は、100〜150グラムのすりおろしたチーズを上に振りかけます。これにより、風味が豊かになり、黄金色のクラストができます。パルメザンが溶けて少し焼き色がつくまで焼き続けます。

7. サーブ
野菜が焼きあがったら、オーブンから皿を取り出し、料理を数分冷やします。新鮮に切った青ネギを上に振りかけて、さわやかさを加えます。この料理は、主菜や付け合わせとして、温かく提供し、新鮮なグリーンサラダや自家製のパンと一緒に楽しむことができます。

役立つヒント

- 野菜の選択：最高の味と食感を得るために、旬の野菜を使用してください。また、新鮮な野菜はより多くの栄養素を含んでいます。
- カスタマイズ：このレシピは非常に柔軟です。人参、きのこ、またはカボチャなど、他のお好みの野菜を追加できます。
- 提供のバリエーション：より複雑な食事のために、ヨーグルトソースやタジキと一緒に野菜を提供したり、グリルした魚と一緒に提供したりできます。
- 保存：残った野菜は、密閉容器に入れて冷蔵庫で2〜3日保存できます。オーブンまたは電子レンジで再加熱できます。

栄養上の利点

このレシピは、野菜の多様性により、ビタミンとミネラルが豊富です。ジャガイモは複雑な炭水化物の良い供給源であり、ズッキーニとナスは抗酸化物質を提供します。オリーブオイルは健康的な特性で知られており、心臓に良い効果があります。

よくある質問

冷凍野菜を使えますか？
もちろん！冷凍野菜は便利な代替品ですが、焼く前に解凍し、余分な水分を排出することをお勧めします。

他にどんなハーブを使えますか？
お好みに応じて、バジル、ディル、オレガノなどのハーブを試してみてください。

肉や他のタンパク質を追加できますか？
もちろん！グリルした鶏肉や豆腐を追加して、ベジタリアンオプションにすることができます。別々に調理し、最後に加えます。

理想的なポーションはどれくらいですか？
これは食欲に応じて調整できます。標準的なポーションは約200〜250gの野菜です。

個人的な感想

このオーブン焼き野菜のレシピは、家族の食事を思い出させます。すべての新鮮な野菜は庭から採れたもので、ひと口ごとに味と色の祝祭です。この料理は季節の象徴となります。キッチンでの創造性を発揮し、料理のすべてのステップを楽しむことをお勧めします！

いただきます！