ナスの扇子
ハム、トマト、チーズのナスの扇 美しいナスを見て、茎が intact のとき、私はいつもこの扇を思い出します。昨年の秋、私はこのレシピを何度か作りました。特に冷蔵庫にハムやプロシュート、チーズの残りがあるときに。急がず、すべてが自然に結びつきました。ナスの準備は迅速で、材料も簡単に見つかります。 迅速情報 合計時間：約 1 時間 準備時間：20-30 分 焼き時間：25-35 分 ポーション：2-3、ナスの大きさによる 難易度：簡単から中程度 レシピの種類：メインディッシュ、迅速なランチまたはディナー 材料 ナス 2 本（茎 intact） 生ハム 3 枚（または自家製ハム） プレスハム 3 枚 チーズ 100 g にんにく 3 片 オリーブオイル少々 大きなトマト 2-3 個 塩 ソース用： トマト缶 150 g（皮をむいたもの） にんにく 2 片 パセリ バジル 塩 作り方 1. ナスを洗い、茎を切らないようにします。鋭いナイフを使って、各ナスを縦に指の幅の厚さに切りますが、茎から完全に外れないようにします。ナスの表面とスライスの間に塩を振りかけ、20-30 分間置いておきます。 2. この間に、にんにくを皮をむいて薄切りにします。生ハムとプレスハムを指の幅ほどの広さに切ります。チーズも細長く切りますが、あまり薄くしないでください。トマトは中程度の厚さの輪切りにします。 3. ナスが塩を振った後、キッチンペーパーで軽く押さえるか、汁が出てきたら水を切ります。 4. ナスのスライスを優しく広げて、完全に切れないようにし、その後、詰め始めます：ナスの各スライスの間に、ハムの一片、チーズの少し、トマトのスライス、にんにくのスライスを置きます。材料をランダムに配置し、整然とする必要はありません。 5. ナスを茎ごと天板に置きます。上から少しオリーブオイルを振りかけます。量は多くなく、オーブンで乾燥しないようにするだけで十分です。 6. オーブンを180-200°Cに設定します。ナスが柔らかくなり、軽く焦げ目がつくまで焼きます。時間はオーブンによって異なりますが、一般的には 25 分から 35 分の間です。フォークでテストし、ナスに簡単に入る必要があります。 7. ナスが柔らかくなったら、天板を取り出し、残りのチーズを上に乗せます。スライスまたはおろしたものは、手元にあるものに応じて。さらに 2-5 分オーブンに入れて、チーズが溶けるまで加熱します。 8. 最後にナスがオーブンに入っている間に、ソースの準備をします。トマト缶をボウルに入れ、にんにく、パセリ、バジル、塩を好みに応じて加えます。ブレンダーで全体を滑らかなソースになるまで混ぜます。 9. 熱々のナスをトマトソースと一緒に提供します。シンプルに食べても、付け合わせとして：ポレンタ、米、ポテト、または何も付けずに食べても美味しいです。 なぜこのレシピを頻繁に作るのか 私は、茎付きのナスがあるときはいつでもこれを使います。チーズや肉の残りがあるときに便利です。準備はかなり迅速で、あまり汚れません。このレシピは柔軟で、冷蔵庫のもので簡単に適応できます。 アドバイスとバリエーション アドバイス ナスのスライスを薄く切りすぎないでください。そうしないと、詰めるときに壊れてしまいます。 最後に加えるチーズは、全体の表面を覆う必要があります。バラバラに置くのではなく、より良いクラストのために。 オイルをあまり入れないでください。ナスは吸収しますが、必要以上に多くの油を使わなければ、最後には油っぽくなりません。 トマトが非常にジューシーな場合は、ナスの下にベーキングペーパーを置いて、天板に液体がたまりすぎないようにします。 置き換え プレスハムは、持っている肉の種類に置き換えることができます（燻製のものでも）。 生ハムがない場合は、スキップするか、ハムに置き換えます。 チーズは、溶けやすいチーズに変更できます。 新鮮なトマトの代わりに、チェリートマトや缶詰のトマトを使用できますが、使用前にしっかり水を切ってください。 バリエーション ナスのスライスの間にオリーブを加えることで、風味を強化できます。 希望があれば、肉なしでチーズと野菜だけでこのレシピを作ることができます。 ソースのバジルはオレガノに置き換えることができます。 サーブのアイデア 温かいポレンタと一緒に合います。 シンプルなご飯の上にナスを提供できます。 複数の料理を含む食事の前菜として、またはサラダと一緒に主菜としても美味しいです。 よくある質問 1. 尾がないナスを使えますか？ はい、しかし尾は形を保ち、扱いやすくするのに役立ちますが、味には必須ではありません。 2. チーズがない場合は何に置き換えられますか？ 溶けやすいチーズ：モッツァレラ、ゴーダ、またはスライスの溶けるチーズなど。 3. 肉なしでこのレシピを作れますか？ はい、ハムと生ハムを省きます。チーズ、トマト、にんにくだけを入れ、必要に応じて他の野菜を追加できます。 4. 事前に調理して再加熱できますか？ はい、しかし質感は柔らかくなります。新鮮に食べるのが一番です。 5. ナスが焦げるのを防ぐにはどうすればよいですか？ オーブンで監視し、柔らかくなったらあまり長く放置せず、乾燥しすぎている場合は天板を覆います。 栄養価 1 ポーション (3 つからの推定)： カロリー：320-360 kcal タンパク質：17-20 g 炭水化物：18-22 g 脂肪：18-22 g 値は使用するチーズとハムの種類によって異なります。このレシピはカロリーが中程度で、たくさんの野菜と十分なチーズと肉のタンパク質が含まれています。 保存と再加熱 冷蔵庫で 1-2 日間保存でき、密閉容器に入れておきます。再加熱すると、質感が柔らかくなり、チーズがクラストを形成しなくなりますが、味は良好です。オーブンまたは電子レンジで加熱できますが、乾燥しないように少しトマトソースを加えるのが望ましいです。 2 日を超えて保存しないことをお勧めします。 これがすべてです。これは季節のレシピで、簡単に作成でき、ほとんどの冷蔵庫で見つけることができるシンプルな材料を使用しています。
材料
- 2つのナス、3枚のプロシュート（またはハム、地域によってはジャンボン）、3枚のプレスハム、100gのチーズ、3片のニンニク、少々のオリーブオイル、2
- 3個の大きなトマト、塩。ソース用：缶詰トマト（150g）、2片のニンニク、新鮮なパセリ、バジル、塩。
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