Patlıcan fanı
Patlıcan, jambon, domates ve peynirli fanus Her güzel patlıcanı sağlam sapıyla gördüğümde, bu fanusu hatırlıyorum. Geçen sonbaharda bu tarifi birkaç kez yaptım, özellikle buzdolabımda jambon, prosciutto ve peynir kalıntıları olduğunda. Hiçbir şeyi aceleye getirmedim, her şey doğal olarak birleşti. Patlıcanlar hızlı bir şekilde hazırlanır ve malzemeler kolayca bulunur. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat Hazırlık Süresi: 20-30 dakika Pişirme Süresi: 25-35 dakika Porsiyon: 2-3, patlıcanların boyutuna bağlıdır Zorluk: kolaydan orta Tarif Türü: ana yemek, hızlı öğle veya akşam yemeği Malzemeler 2 patlıcan (sapı sağlam) 3 dilim prosciutto crudo (veya ev yapımı jambon) 3 dilim jambon 100 g peynir 3 diş sarımsak biraz zeytinyağı 2-3 büyük domates tuz Sos için: 150 g domates püresi (soyulmuş) 2 diş sarımsak taze maydanoz fesleğen tuz Hazırlık Yöntemi 1. Patlıcanları saplarını kırmadan yıkayın. Keskin bir bıçakla, her patlıcanı uzunlamasına bir parmak kalınlığında dilimler halinde kesin, ancak dilimleri tamamen sapından ayırmayın. Üzerlerine tuz serpin, dilimlerin arasına da tuz ekleyin ve 20-30 dakika bekletin. 2. Bu arada, sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde kesin. Prosciutto ve jambonu parmak genişliğinde şeritler halinde kesin. Peyniri de çok ince olmayan şeritler halinde kesin. Domatesleri orta kalınlıkta dilimler halinde kesin. 3. Patlıcanlar tuzda bekledikten sonra, hafifçe bir havluyla kurulayın veya su saldıysa süzün. 4. Patlıcan dilimlerini dikkatlice açın, böylece tamamen kopmazlar ve ardından doldurmaya başlayın: her patlıcan diliminin arasına bir parça jambon, biraz peynir, bir dilim domates ve birkaç sarımsak dilimi yerleştirin. Malzemeleri rastgele yerleştirin, düzenli olmaları gerekmez. 5. Patlıcanları saplarıyla birlikte tepsiye yerleştirin. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Miktar fazla olmamalı, sadece fırında kurumasını önlemek için yeterli olmalı. 6. Tepsiyi 180-200°C'de fırına verin. Patlıcanlar yumuşak ve hafifçe kızarana kadar pişirin. Süre fırına göre değişir, ancak genellikle 25-35 dakika arasında değişir. Bir çatal ile test edin, kolayca patlıcana girmelidir. 7. Patlıcanlar yumuşadığında, tepsiyi çıkarın ve üzerine kalan peyniri koyun - dilimlenmiş veya rendelenmiş, elinizde ne varsa. Peynirin erimesi için fırında 2-5 dakika daha bekletin. 8. Patlıcanlar fırında beklerken, sosu hazırlayın. Domates püresini bir kapta koyun, sarımsak, maydanoz, fesleğen ve tuzu ekleyin. Her şeyi bir blender ile karıştırarak oldukça akışkan bir sos elde edin. 9. Patlıcanları sıcak servis yapın, yanında domates sosuyla. Sade veya yanında: mısır unu, pirinç, patates veya hatta başka bir şey olmadan iyi giderler. Bu tarifi neden sık yapıyorum Patlıcan sapı olan her seferde kullanıyorum. Peynir veya şarküteri kalıntılarım olduğunda faydalı. Hazırlama oldukça hızlı gidiyor, çok fazla dağınıklık yaratmıyorum. Tarif esnek ve buzdolabında ne varsa ona göre kolayca uyarlanabilir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Patlıcan dilimlerini çok ince kesmeyin, aksi takdirde doldururken kırılırlar. Sonunda eklenen peynir yüzeyi tamamen kaplamalı, sadece burada ve orada değil, daha iyi bir kabuk için. Çok fazla zeytinyağı koymayın, patlıcanlar emiyor ama aşırıya kaçmazsanız sonunda yağlı olmazlar. Domatesler çok suluysa, patlıcanın altına bir yağlı kağıt koyun, tepside fazla sıvı birikmesin. Yerine geçme Baskı jambonunu elinizdeki herhangi bir şarküteri ürünüyle değiştirebilirsiniz (hatta tütsülenmiş bir şeyle bile). Prosciutto yoksa atlayabilirsiniz veya jambon ile değiştirebilirsiniz. Peyniri iyi eriyen herhangi bir peynirle değiştirebilirsiniz. Taze domates yerine, cherry domates veya hatta konserve domates kullanabilirsiniz, sadece önce iyice süzün. Varyasyonlar Patlıcan dilimlerinin arasına zeytin ekleyerek daha güçlü bir tat elde edebilirsiniz. İsterseniz, tarifi sadece peynir ve sebzelerle, et olmadan yapabilirsiniz. Sos içindeki fesleğen, kekikle değiştirilebilir. Servis fikirleri Sıcak mısır unu ile iyi gider. Patlıcanları sade bir pirinç yatağında servis edebilirsiniz. Birçok yemek içeren bir masada atıştırmalık olarak veya salata ile ana yemek olarak iyi giderler. Sıkça Sorulan Sorular 1. Sapı olmayan patlıcan kullanabilir miyim? Evet, ama sap şekil ve taşımada yardımcı olur, tat için zorunlu değildir. 2. Peynirim yoksa ne ile değiştirebilirim? Erimeyen herhangi bir peynir: mozzarella, gouda veya hatta dilimlenmiş işlenmiş peynir. 3. Tarifi et olmadan yapabilir miyim? Evet, jambon ve prosciutto'yu çıkarın. Sadece peynir, domates, sarımsak kullanın ve isterseniz ek sebzeler ekleyebilirsiniz. 4. Önceden pişirip ısıtabilir miyim? Evet, ama doku daha yumuşak olacak. En iyisi taze yemek. 5. Patlıcanların yanmasını nasıl önlerim? Fırında izleyin, yumuşadıklarında çok uzun bırakmayın ve çok hızlı kuruyorlarsa tepsiyi kapatın. Besin Değerleri Bir porsiyon için tahmini (3'ten): Kalori: 320-360 kcal Protein: 17-20 g Karbonhidrat: 18-22 g Yağ: 18-22 g Değer, kullanılan peynir ve jambon türüne bağlı olarak değişir. Tarif, birçok sebze ve yeterli protein ile birlikte ılımlı kalori içeriğine sahiptir. Saklama ve Isıtma Buzdolabında 1-2 gün saklanabilir, kapalı bir kapta. Isıtıldığında doku daha yumuşak hale gelir, peynir kabuk oluşturmaz ama lezzeti iyi kalır. Fırında veya mikrodalgada ısıtılabilir, tercihen kurumasın diye biraz domates sosuyla. İki günden fazla saklamayı önermiyorum. Hepsi bu. Mevsimlik, yapması kolay, neredeyse her buzdolabında bulabileceğiniz basit malzemelerle bir tarif.
Malzemeler
- 2 patlıcan
- 3 dilim prosciutto (veya jambon
- bazı bölgelerde jambon)
- 3 dilim preslenmiş jambon
- 100 g peynir
- 3 diş sarımsak
- biraz zeytinyağı
- 2
- 3 büyük domates
- tuz. Sos için: konserve domates (150 g)
- 2 diş sarımsak
- taze maydanoz
- fesleğen
- tuz.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
