プレオルトゥスのキノコを使った料理
冷たい水の流れの下でキノコをよく洗い、汚れや残りの土を取り除いていることを確認してください。洗った後、キノコをよく水を切るためにふるいに置いてください。余分な水分は料理の最終的な一貫性に影響を与える可能性があります。水切りが終わったら、キノコを均一なサイズを保ちながら薄いストリップに切ります。
大きなボウルに、切ったキノコを残りの材料と混ぜますが、サワークリーム、チーズ、またはペッパーミックスは除外します。お好みに応じて、細かく刻んだ玉ねぎ、つぶしたニンニク、パセリやディルなどのハーブ、オリーブオイルまたは溶かしたバターを加えることができます。追加された材料の風味でキノコが均等に覆われるように、すべてをよく混ぜます。
混合物を耐熱皿または土鍋に移し、皿の底に均等に広がるようにします。オーブンを中温に予熱し、約180〜200度に設定します。オーブンが温まったら、キノコの入った皿を中に入れ、30〜40分焼きます。焼き時間はオーブンの種類やキノコのストリップの厚さによって異なる可能性があるため、時々確認することが重要です。キノコから出るジュースが減少し濃厚になっていく様子を観察したいでしょう。
キノコが準備できたと思う10分前に、上にサワークリームやすりおろしたチーズ、またはその両方を加えて、クリーミーさと風味を増します。チーズがきれいに溶けて、黄金色で食欲をそそるクラストを形成するまで焼き続けます。
料理を温かく提供し、上にサワークリームをスプーン1杯加え、フレッシュに挽いたペッパーミックスを振りかけて風味を引き立てます。この料理は、マッシュポテト、新鮮なサラダ、またはトーストしたパンなどのお気に入りのサイドと絶妙に組み合わせられます。家族の夕食やゲストを感動させるための理想的な、美味しくて心地よい料理を得ることができます。
材料: -500gのオイスターきのこ -5-6片のにんにく -2杯の澄ましバター（ギー）またはバターまたはオリーブオイル -好みに応じて、細かく刻んだパセリまたはディルの1/2束 -1杯のホワイトラムまたはブランデー -タイム、好みに応じて -200gのサワークリームおよび/またはおろしチーズ -塩 -ペッパーミックス（赤、黒、緑）、好みに応じて新鮮に挽いたもの
