美味で栄養価の高いスープを作るために、まず新鮮な食材を選びます。にんじん、セロリ、パセリ、玉ねぎなどの季節の野菜と、甘い風味と心地よい食感を料理に加える柔らかいキャベツを選びます。野菜とキャベツを均等に加熱するために、より小さな部分に切ります。
大きな鍋で水を沸騰させ、塩を加えます。これは、材料の風味を引き立てます。水が沸騰し始めたら、刻んだ野菜とキャベツを加え、中火で約15〜20分煮ます。柔らかくなるまで煮ることが重要です。過剰に煮込まないようにし、シャキシャキした食感と栄養を保つことが重要です。
野菜が煮えたら、穴あきスプーンで取り出し、ブレンダーに移します。材料を滑らかなピューレになるまで混ぜ、スープにクリーミーな食感を加えます。この時点で、別のボウルに注意を向け、ヨーグルトを混ぜます。ヨーグルトはよく泡立てて、スープに均等に混ざるようにすることが重要です。味を豊かにし、料理に洗練されたタッチを加えるために卵黄を加えます。
小さな鍋にバターを入れて弱火で溶かし、ヨーグルトと卵黄の混合物を加え、卵が固まらないように常にかき混ぜます。このステップは重要で、滑らかで均一なスープを作りたいからです。混合物がよく混ざったら、野菜とキャベツのピューレの上に注ぎ、優しく混ぜます。
さらに10分間、スープを弱火で煮込み、風味が融合し、食感が改善されます。これは、味を見て調整するのに最適な時期であり、お好みに応じて塩やコショウを追加します。
提供する際は、スープを深いボウルに注ぎ、細かく刻んだ新鮮なパセリで飾ります。これは色合いを加えるだけでなく、新鮮さも加えます。このスープは温かくして、フレッシュなパンのスライスやカリカリのクルトンと一緒に楽しむことができます。この料理は美味しいだけでなく、ビタミンも豊富で、どんな食事にも最適です。このシンプルで洗練されたレシピを楽しんで、すべての食事に喜びと快適さをもたらしましょう！
大きな鍋で水を沸騰させ、塩を加えます。これは、材料の風味を引き立てます。水が沸騰し始めたら、刻んだ野菜とキャベツを加え、中火で約15〜20分煮ます。柔らかくなるまで煮ることが重要です。過剰に煮込まないようにし、シャキシャキした食感と栄養を保つことが重要です。
野菜が煮えたら、穴あきスプーンで取り出し、ブレンダーに移します。材料を滑らかなピューレになるまで混ぜ、スープにクリーミーな食感を加えます。この時点で、別のボウルに注意を向け、ヨーグルトを混ぜます。ヨーグルトはよく泡立てて、スープに均等に混ざるようにすることが重要です。味を豊かにし、料理に洗練されたタッチを加えるために卵黄を加えます。
小さな鍋にバターを入れて弱火で溶かし、ヨーグルトと卵黄の混合物を加え、卵が固まらないように常にかき混ぜます。このステップは重要で、滑らかで均一なスープを作りたいからです。混合物がよく混ざったら、野菜とキャベツのピューレの上に注ぎ、優しく混ぜます。
さらに10分間、スープを弱火で煮込み、風味が融合し、食感が改善されます。これは、味を見て調整するのに最適な時期であり、お好みに応じて塩やコショウを追加します。
提供する際は、スープを深いボウルに注ぎ、細かく刻んだ新鮮なパセリで飾ります。これは色合いを加えるだけでなく、新鮮さも加えます。このスープは温かくして、フレッシュなパンのスライスやカリカリのクルトンと一緒に楽しむことができます。この料理は美味しいだけでなく、ビタミンも豊富で、どんな食事にも最適です。このシンプルで洗練されたレシピを楽しんで、すべての食事に喜びと快適さをもたらしましょう！
材料
1 甘いキャベツ、1 玉ねぎ、2 パセリの根；1/2 小さなセロリの根、1 人参、2 ピーマン、30 gのバター（脂肪は追加しませんでした）、250 gの低脂肪ヨーグルト、1 個の卵、1 束のパセリ、塩、胡椒。