Soupe Crème de Chou Doux

Pour préparer une soupe délicieuse et nutritive, nous commençons par la sélection d'ingrédients frais. Choisissez des légumes de saison tels que des carottes, du céleri, du persil et des oignons, ainsi qu'un chou tendre, qui ajoutera une saveur douce et une texture agréable au plat. Nous coupons les légumes et le chou en morceaux plus petits pour une cuisson uniforme.

Dans une grande casserole, nous portons de l'eau à ébullition et ajoutons du sel, qui rehaussera les saveurs des ingrédients. Lorsque l'eau commence à bouillir, nous ajoutons les légumes et le chou hachés, les laissant mijoter à feu moyen pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Il est essentiel de ne pas trop les cuire, afin qu'ils conservent une partie de leur texture croquante et de leurs nutriments.

Une fois les légumes cuits, nous les retirons à l'aide d'une écumoire et les transférons dans un blender. Nous mixons les ingrédients jusqu'à obtenir une purée lisse, qui ajoutera une consistance crémeuse à notre soupe. À ce stade, nous dirigeons notre attention vers un bol séparé, où nous allons combiner le yaourt. Il est important que le yaourt soit bien battu, afin qu'il s'intègre uniformément dans la soupe. Nous ajoutons un jaune d'œuf, qui enrichira la saveur et donnera une touche de finesse au plat.

Nous mettons le beurre dans une petite poêle à feu doux, laissons fondre, puis incorporons le mélange de yaourt et de jaune, en remuant constamment pour éviter que l'œuf ne coagule. Cette étape est cruciale, car nous voulons une soupe veloutée et homogène. Après que le mélange ait été bien intégré, nous le versons sur la purée de légumes et de chou, en mélangeant doucement.

Nous laissons la soupe mijoter à feu doux pendant encore 10 minutes, pendant lesquelles les saveurs vont se mêler et la consistance s'améliorer. C'est le moment idéal pour goûter et ajuster les assaisonnements, en ajoutant plus de sel ou de poivre selon vos préférences.

Pour servir, nous versons la soupe dans des bols profonds et la garnissons de persil frais haché fin, qui ajoute non seulement une touche de couleur, mais aussi un plus de fraîcheur. Cette soupe peut être dégustée chaude, accompagnée d'une tranche de pain frais ou de croûtons croustillants. Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi riche en vitamines, ce qui le rend idéal pour tout repas. Profitez de cette recette simple mais raffinée qui apportera joie et réconfort à chaque repas!