煮込み豚肉
私は豚肉を料理に適した大きさに切り、ジューシーで美味しい料理を作るために少し脂肪のある部分を選ぶように気を付けました。大きな鍋に少量のオリーブオイルを熱し、細かく刻んだ玉ねぎを加えました。玉ねぎが中火で時々かき混ぜながら黄金色でガラスのようになるまで炒め、その魅力的な香りを放つまで炒めました。これは私たちの料理の味の基礎が発展する段階なので、私は忍耐強く待ちました。
玉ねぎが望ましいテクスチャーに達したら、豚肉を加え、風味のあるオイルでコーティングするためによく混ぜました。それから、すべてを2杯の酢で消し、これは風味を強化するだけでなく、肉を柔らかくするのにも役立ちます。鍋に蓋をし、肉を弱火で約1時間煮込みました。この間に、風味が完璧に組み合わさり、肉は柔らかくなり始めました。
1時間後、肉を確認すると、ほぼ調理されていました。その時、潰したニンニク、新鮮に刻んだパセリ、少しの辛さを加えるためのチリペッパー、そして豚肉の味を完璧に補完する香草であるオレガノの美味しい混合物を追加しました。この混合物は料理に新鮮さとキャラクターを加えました。
その間に、付け合わせに取り組み、ビートサラダを作りました。私は4つのビートを茹でて焼き、細かくおろし、心地よいコントラストのために少しの砂糖、スパイシーなノートのためにホースラディッシュ、そして少し東洋的な風味を加えるクミンを加えました。色とりどりで食欲をそそるサラダを作るために、材料をよく混ぜました。
最後に、豚肉をクリーミーなマッシュポテトと一緒に提供しました。これは、茹でたじゃがいもをバターと牛乳でつぶして作ったもので、滑らかな食感を得るためです。また、いくつかのピクルスを加え、さわやかさとパリッとした食感をもたらしました。皿には誇らしげにビートサラダを配置し、こうして美味しい饗宴を完成させました。この風味と食感の組み合わせは本当に喜びであり、食事を忘れられない体験に変えました。
材料: 500gの豚肉、1個の玉ねぎ、辛い唐辛子、白酢、にんにく、マジョラム、パセリ、塩、油。
