テントウムシのパン
美味で香り高いパンを作るには、まず基本的な材料を集めます：小麦粉、塩、砂糖、イースト、オリーブオイルです。これらの材料は、自家製パンの完璧なベースを作ります。大きなボウルに小麦粉と砂糖を加え、ヘラで軽く混ぜます。塩がイーストから離れていることを確認してください。塩はイーストを抑制する可能性があるため、発酵プロセスに影響を与えることがあります。
材料がよく混ざったら、徐々に水を加え始めます。生地のテクスチャをコントロールするために、水を少量ずつ加えることが重要です。手を使って材料を混ぜ、1〜2分間混ぜます。最初は生地が柔らかく少し粘り気があることに気付くでしょう。環境の湿度や使用する小麦粉の種類によっては、希望する一貫性を得るために、もう少し小麦粉や水を加える必要があるかもしれません。
生地が形成され始めたら、軽く小麦粉を振った作業面に移します。ここで、生地を約5分間こねて、グルテンを発達させ、パンに軽やかな食感を与えます。こねた後、手のひらで生地を丸い形に整えます。生地をボウルで覆うことが重要です。これは、ドラフトから保護し、暖かい場所で約1時間発酵させるためです。
発酵したら、生地を再び作業面に置き、少しこねて丸い形を整えます。今、生地を準備された天板に移し、再度ボウルで覆います。オーブンが230度に予熱されている間、天板で1時間発酵させます。
生地が準備できたら、パーチメント紙の切れ端を切り取り、生地の上に置きます。その上に少し小麦粉を振りかけ、お好みに応じて生地を切って美しい模様を作ります。オーブンが所定の温度に達したら、パンを35分間焼き、黄金色でカリカリになるまで焼きます。焼き上がったら、パンをラックの上で冷まし、蒸気を逃がして完璧なクラストを得ます。焼きたてのパンをそのままでも、バターやジャムと一緒にでも楽しみ、その独特の香りと味を味わってください！
材料: - 485gの白い小麦粉000新しくふるった - 10gの細かい海塩 - 15gの新しくふるった粉砂糖 - 315mlのぬるま湯 - 60mlのオリーブオイル - 7gのドライイースト - ベーキングトレーの準備用の油 / ノンスティックベーキングフォイル
