スパイスのマントをまとった豚肉のチョップ、きのこ添え
肉の準備：豚肉のロースを用意することから始めます。約1本の指の厚さの厚切りにします。これらのスライスは重要です。なぜなら、厚さによって均等に調理され、ジューシーさを保つことができるからです。肉を切った後、塩と胡椒をたっぷり振りかけ、各部位がよく味付けされていることを確認します。フライパンに50mlのオリーブオイルを熱し、心地よい味と微妙な香りを加えます。ロースのスライスは、均等に焼くためにフライパンを過密にしないように注意しながら、両面を黄金色になるまで焼きます。焼き上がったら、脇に置き、たっぷりとマスタードを塗ります。これにより、スパイシーな風味が加わり、パン粉がくっつくのを助けます。
パン粉の衣を作るために、200gのパン粉を4つのつぶしたニンニク、1つのすりおろした赤玉ねぎ、1/2小さじのオレガノと混ぜます。これにより、抗しがたい香りが加わります。次に、50gのRamaマーガリンを溶かし、パン粉の混合物に加え、材料をよく混ぜ合わせます。最後に、塩と胡椒で味を調え、各材料がよくバランスを取れるようにします。マスタードを塗った肉のスライスをこのパン粉の混合物に転がし、少しバターを塗った天板に置いて、オーブンの準備をします。配置した後、天板を高温のオーブンに約15分入れ、パン粉の衣がきれいに焼き色がつき、カリカリになるまで焼きます。オーブンから取り出した後、ロースを5分間冷やして、パン粉が肉により良く付着するようにします。
マッシュルームソースを作るために、フライパンに2杯のRamaマーガリンを熱し、1/2個の玉ねぎを透明になるまで炒め、400gのスライスしたマッシュルームを加えます。マッシュルームが柔らかくなったら、ソースに深みを与えるために50mlの白ワインを加えます。塩と胡椒で味付けし、400mlのサワークリームまたは生クリーム、刻んだパセリの半束を加え、すべてを煮立たせて風味が調和するようにします。
ポテトの付け合わせとして、ジャガイモの皮をむき、大きなグレーターでおろします。ボウルに1/2個の細かく刻んだ玉ねぎ、塩、胡椒を加えます。混合物をスプーンですくい、50mlの油で揚げて、美味しいカリカリの島を作ります。
皿に、マッシュルームソースをかけたロースを置き、揚げたポテトの付け合わせを添えて、味覚だけでなく目にも楽しませる宴を作り出します。このレシピは、あなたの食卓に喜びをもたらすことでしょう！
材料: 600-700gの豚肉の chops、100gのパン粉、4片のつぶしたにんにく、1/2小さじのオレガノ、50mlのオリーブオイル、塩、挽き黒胡椒、1個の赤玉ねぎ、50gのバター、肉のスライスに塗るためのマスタード。きのこの付け合わせ：400gの新鮮なきのこ（または缶詰）、50mlの辛口または半辛口の白ワイン、2杯のバター、塩、胡椒、刻んだ新鮮なパセリ、1/2個の玉ねぎ、400mlのクリーム（またはサワークリーム）。ポテトの付け合わせ：500gのジャガイモ、1/2個の細かく刻んだ玉ねぎ、塩、胡椒、揚げ用の50mlのオリーブオイル。
タグ: 玉ねぎ 緑地 肉 ニンニク トマト じゃがいも 未 油 サワークリーム きのこ ワイン 豚 オリーブ グルテンフリーのレシピ
